MÉZESBÁB-SPEKULATIUS

A Pennyben jött ez a szilikon sütöforma, itt nálunk Stuttgartban. Ami egyböl feltünt,hogy a csomagoláson és a recepteknél a 3. nyelv a magyar volt.

Ebböl gondolom,hogy hamarosan otthon is kapható lesz. Ezenkívül végre megtudtam,hogyan nevezik magyarul ezt a kekszet:)) még sosem hallottam a "Mézesbáb" kifejezést.

Érdemes megvenni, nem drága / itt 5-6 Euro volt/ és a recept hozzá szintén egyszerü és nagyon finom lesz a végeredmény;)

Tudom, még nincsen Karácsony, de muszáj volt kipróbálnom:)

Pillanatok alatt megsütöttem a kekszeket.

24 helyett 22 lett, valószínü némelyiket kicsit vastagabban nyomkodtam a formába.

A recept amit hozzá adnak:

25 deka liszt, 12,5 deka vaj, 12,5 deka barna nádcukor, 1 csipet só, 1 tojás, 1/2 tk. örölt fahéj, 1/2 tk. örölt szegfüszeg, késhegynyi örölt kardamon, késhegynyi sütöpor

Mindent összekevertem és kb, diónyi darabokat beletömködtem a formákba. A 200 fokos sütöben 12 percig sütöttem, majd a formában egy rácson 2 percig állni hagytam, csak utána vettem ki a kekszeket és a rácson hagytam teljesen lehülni.

BADENI ALMATORTA

Hozzávalók 18 centis csatos formához:

a tésztához; 10 deka liszt, fél csipet só, 2,5 deka cukor, 1 tojássárgája, 5 deka vaj

a töltelékhez; kb. 40 deka alma, 2,5 deka vaj, 2,5 deka cukor, 1/2 tk. fahéj, 1 ek. lekvár / ízlés szerint,én málnalekvárral kentem meg/, 2,5 deka mazsola, 2,5 deka mandulaforgács

A sütöt 200 fokra felmelegítettem. A lisztet a vajjal, sóval, cukorral, tojássárgájával, 1-2 ek. hideg vízzel összegyúrtam. Kinyújtottam, majd a kivajazott,liszttel megszórt forma aljába terítettem úgy,hogy pereme is lett.

Az almát megmostam és vékony szeletekre reszeltem. A cukrot a fahéjal összekevertem. A vajat felolvasztottam.

A tésztát megkentem a lekvárral, majd beborítottam az almával,megszórtam a mazsolával.

Ráöntöttem a vajat, rászórtam a fahéjas cukrot és a mandula forgácsot.

Alulról a második sínen kb. 30-35 percig sütöttem.

A formában hagytam kihülni.

HOKKAIDO OMLETT

VÉGRE!!!

"Itt van az ősz, itt van újra,

s szép, mint mindig, énnekem.Tudja isten, hogy mi okból
szeretem? De szeretem." /Petöfi/

Összel mindenütt kapható nálunk Hokkaido tök, imádom mert nem macerás,nem kell meghámozni és nagyon sokoldalú.

Most ez az omlett készült belöle.

Hozzávalók 1 személyre:

20 deka Hokkaido tök, 1 hagyma, 2 ek. vaj, só,bors, 2 tojás, 2 ek. petrezselyem, parmezán

A tököt megmostam, félbevágtam,kimagoztam. Cikkekre vágtam, a hagymát szintén.

Egy serpenyöben a vajat felolvasztottam, beletettem a hagymát és a tököt,kicsit dinszteltem,sóztam,borsoztam és 3 ek. vizet öntöttem rá,majd lefedve 10-15 percig pároltam.

Közben a tojásokat felvertem, sóztam,borsoztam és összekevertem a petrezselyemmel.

10-15 perc után a fedöt levettem, ráöntöttem a tojásokat, majd újra lefedve még kb. 6-8 percig, közepes lángon sütöttem.

A sajtforgácsokkal megszórva tálaltam.

TÚRÓTORTA ALJA NÉLKÜL

Már nagyon régóta e szerint a recept szerint sütöm, egy "ösrégi" recepteskönyvemböl származik.

Nálunk Németországban csak ez a krémtúró kapható, ezzel írja a recept. Magyarországon a Lidlben árulnak hasonlót, egy müanyag vödörben.

Hozzávalók:

1 kiló sovány krémtúró, 20 deka margarin vagy vaj, 25 deka cukor, 1 csom. van. cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, 6 tojás, 10 deka liszt, 1 tk. sütöpor
Mindent jól összekevertem és egy kizsírozott, zsemlemorzsával meghintett kerek, csatos tortaformába öntöttem. 175 fokon, 60-70 percig sütöttem.
A formában hagytam lehülni.
Egy nappal elötte is megsüthetö.

Friss gyümölccsel, vagy langyos gyümölcslekvárral tálalom.

WASEN 2011

MAGYAR HÖLGY!

Münchenben Wiesn, nálunk, Stuttgartban, Wasen:))

Lényegében ugyanaz. Sörfesztivál.

Fotóztam,filmeztem, összeállítottam egy zenés klipet, talán sikerült vele egy keveset a hangulatból visszaadnom.
Ma voltunk életünkben elöször és sajnáljuk,hogy ennyi éven keresztül kihagytuk...
31 éve élünk Stuttgartban, az idén férjem kitalálta,hogy sétáljunk egyszer át a "Wasen"-en egy hétköznap délelött.
Ebböl nem lett semmi, mert megemlítettem lányunknak, aki lelkesen felkiáltott,hogy ö mindenképpen velünk szeretne jönni.
Mivel dolgozik, így a hétköznapból hétvége lett és ebböl is a mai meghosszabított,ugyanis holnap, 3.-án ünnepnap van nálunk.

Alexandra 27 éves, de ma újra tizenéves lett mellettünk, nagyon édes volt:)

Már a napilap is írta,hogy ez a mostani vasárnap veszélyes lesz,mivel az átlagnál jóval több ember látogat el a fesztiválra.
Így is volt. De ez csak növelte a hangulatot. Sátorba nem ültünk be, lehetetlen is lett volna,mert végtelen sorok kígyóztak mindegyik elött.
Lányommal két körhintára ültem fel, nem hittem volna soha,hogy függö lehet az ember tölük.....

Komolyan gondolkodom azon,hogy mivel az egész "cirkusz" 4 villamosmegállóra van tölem, elmegyek minden nap a hátralévö héten és csak erre a két körhintára felülök:))))

Leírhatatlan érzés fent a magasban körbe-körbe repülni, hatalmas adrenalin löketet kap az ember lánya....

HAGYMATORTA

Mindenütt kapható nálunk mostanában az úgynevezett "Neuer Wein",amit nem szabad a musttal összetéveszteni!
10%-os alkoholtartalma van...
Remek hozzá a "Zwiebelkuchen" , vagyis a hagymatorta.
Ezt a receptet most próbáltam ki elöször, nagyon finom lett és ami a lényeg, hogy egy 18 centis,kapcsos formában kellett megsütni.
Amióta kettönknek fözök,sütök, elég mindennek a fele;)

Hozzávalók:

125 ml író, 2 deka vaj, 20 deka liszt, 1/2 csomag szárított élesztö, 1/2 tk. cukor, só, 40 deka vöröshagyma, 10 deka apró kockákra vágott baconszalonna, 2 tojás, 1 deci tejszín, só,bors

Az írót meglangyosítottam,felolvasztottam benne a vajat. Ezalatt a lisztet az élesztövel, sóval,cukorral összekevertem,majd beleöntöttem a langyos írót és összegyúrtam.

Folpakkal letakarva 30 percig kelesztettem.

Amíg kelt, meghámoztam a hagymát és nagyon vékony szeletekre reszeltem. Egy serpenyöben kiolvasztottam a bacont,belekevertem a hagymát és együtt üvegesre pároltam.

A megkelt tésztát egy 18 centis,kapcsos formába terítettem,úgy,hogy pereme is lett. A két tojást a tejszínnel felvertem,óvatosan sóztam mivel a bacon is sós és ráöntöttem a hagymára,összekevertem. Ezt a tojásos,tejszínes hagymát szétosztottam a tésztán, borsoztam.

180 fokon 50 percig sütöttem, ha erösen barnulna,takarjuk le sütöpapírral.

PARADICSOMSALÁTA CROUTONNAL

A crouton receptjét ITT találjátok.

Hozzávalók 2-3 személyre:

4-5 db. paradicsom, 1 darab pritamin paprika, 1 nagy hagyma, 4-5 szelet vékonyra szelt füstölt sonka csíkokra vágva, bazsalikom, fehér balzsamecet, olivaolaj,só,bors, fokhagymás crouton

A paradicsomot és a paprikát megmostam, nagyobb kockákra vágtam. A hagymát megpucoltam és csíkokra szeltem.
Egy tálban összekevertem a csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel.
Ecettel,olajjal,sóval,borssal füszereztem, a crouton kockákat hozzáadtam,összekevertem, kicsit állni hagytam.

VANILIAKRÉM MASCARPONÉVAL,MÁLNÁVAL,HANUTÁVAL

Ez a recept is a kedvenc füzetemböl származik;)

Kell hozzá egy alap vaniliakrém,majd a tetejére amit akarunk, vagy amink éppen otthon van, a fantáziánktól függ;)
Nekem fagyasztott málna és apróra vágott Hanuta került rá:)) csoki cookies helyett;)

Hozzávalók a krémhez, 4 személyre:

5 deci tej, 4 deka keményítöliszt, 7,5 deka cukor, 2 tojássárgája, vaniliáscukor, 25 deka mascarpone, 5 ek. narancslé

1 deci tejet a keményítöliszttel,tojássárgájával,cukorral összekevertem. A maradék 4 deci tejet a vaniliáscukorral felforraltam, majd a keményítölisztes keveréket beleöntöttem, állandó keverés közben 1/2 percig föztem.

Amikor langyosra hült, a mascarponéhoz öntöttem a narancslével együtt, simára kevertem.

Kis tálkákba osztottam.

A tetejére málna és apróra vágott Hanuta került.

PARADICSOMOS,KECSKESAJTOS "TARTE" TIM MÄLZERTÖL

Az utolsó 2 évben hütlen lettem Tim Mälzerhez. Míg korábban naponta néztem a Voxon a müsorát, az elmúlt idöben alig-alig, a hetente egyszer sugárzott adásait.
De nem maradtam teljesen hütlen hozzá,mert fantasztikus jó ötletei vannak.
A havonta egyszer megjelenö kedvenc kis receptes füzetben is rendszeresen szerepelnek a müvei.
A legutolsóból származik a nemrég beírt paradicsomleves is, meg ez a mai paradicsomos finomság is.
Soha nem jutott volna eszembe szilvalekvárt paradicsommal kombinálni....pedig csodálatos ízkombináció:)

Hozzávalók kb. 4 darabhoz:

1 tekercs levelestészta, 3 ek. szilvalekvár, 10 deka apró,érett paradicsom, 10 deka kecske krémsajt, 1/2 tk. szárított majoranna, só, bors, olivaolaj

A levelestésztát 4 egyforma téglalapra vágtam. Mindegyiket a peremétöl befelé 1 centire,óvatosan bevágtam.
Ezeken a peremeken belül megkentem szilvalekvárral, majd a megmosott,felszeletelt paradicsomokkal megpakoltam.
Sóztam,borsoztam.
Rámorzsoltam a kecskesajtot,megszórtam majorannával és meglocsoltam olivaolajjal.

Sütöpapírral kibélelt tepsin, 220 fokon, középen, 15 percet sütöttem.

FOGASFILÉ FEHÉRBOROS ZÖLDSÉGEN

Ez a finom ebéd még a nyaralásunk alatt készült.

Hozzávalók 2 személyre:

fogasfilé / kb. 30-40 deka/, só, bors, citromlé, 1 hagyma, 1 vastagabb sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 1/8 liter fehérbor, 1 ek. vaj, kb. 1 deci tejszín, mustár

A hagymát kockára vágtam,a répát és a pórét vékony csíkokra. A vajon egy olyan serpenyöben amit a sütöbe is lehet tenni, elöször a hagymát üvegesre pároltam,majd hozzáadtam a répát és a pórét, kicsit együtt sütöttem,utána beleöntöttem a bort. Fedö nélkül félig készre pároltam.
Rátettem a citromlével,sóval,borssal füszerezett filéket, lefedtem és készre pároltam.
Beleöntöttem a tejszínt, ízlés szerint mustárral ízesítettem a szószt.

A sütöt közben 220 fokra felmelegítettem és a serpenyöt fedö nélkül pár percre beletoltam,kicsit piritottam.

PARADICSOMLEVES- TIM MÄLZER

Már rengeteg paradicsomlevest próbáltam ki. Ez a legújabb. Gyors és finom.

Hozzávalók 4 személyre:

1,5 kiló paradicsom, 1 rozmaring ágacska, 5-6 levél bazsalikom, 6 ek. olivaolaj, cukor, 4 fokhagymagerezd, 2 babérlevél,só,bors, 2-3 ek. fehér balzsamecet

A paradicsomot megmostam, a szárait kikanalaztam és félbevágtam, a rozmaringot felaprítottam. Egy nagy lábosban 4 ek. olajat felhevítettem, kb. 1 ek. cukrot szórtam bele. A paradicsomokat a vágott felületükkel lefelé a lábosba tettem, a fokhagymát, bazsalikomot,a babérleveleket és a rozmaringot hozzáadtam és lefedve,közepes lángon, kb. 5 percig pároltam.
Majd 5 deci vizet öntöttem rá és további 10-15 percig föztem.

Botmixerrel lepüréztem,sóztam,borsoztam,balzsamecettel füszereztem.

Olivaolajjal meglocsolva tálaltam.

APEROL SPRIZZ-EZ VOLT A TAVALYI MENÖ KOKTÉL

Az Aperol egy kesernyés ízü "likör". Engem a Camparira emlékeztet.

Hozzávalók 1 személyre:

4 cl Aperol, 1 pohár hideg prosecco vagy pezsgö, jégkocka, 1 szelet narancs

Egy fehérboros pohárba beleöntöm az Aperolt, hozzáadom a jégkockát / ízlés szerint kevesebbet vagy többet/,felöntöm a hideg proseccoval és a szelet naranccsal dekorálva tálalom.

Sok recept kering a neten, van ahol azt írják,hogy buborékos ásványvízzel higítsuk,de olyat is olvastam,ahol ezt csak akkor ajálnják amikor fehérborral készítjük. A fotón láthatóban nincsen víz, csak pezsgö és Aperol;)

HUGO-AZ IDEI NYÁR DIVATKOKTÉLJA

Barátnöm szülinapi buliján találkoztam vele elöször,tegnap én is elkészítettem.

Hozzávalók 1 személyre:

fél lime/ zöld citrom/ 4 kis darabba vágva, 2-3 citromfülevél, 1,5 deci prosecco vagy száraz pezsgö, bodzaszörp /ízlés szerint/, jégkocka

A lime darabokat kicsit megnyomkodva a citromfü levelekkel együtt beleteszük egy fehérboros pohárba, ráöntjük a hideg proseccot,majd a bodzaszörpöt és jégkockával kínáljuk.

SÜLT ZÖLDSÉGEK

Hozzávalók:

2 db. kis padlizsán, 2-3 szál újhagyma, 1 db.kápia paprika, 1 db.vastag sárgarépa, 2-3 gerezd fokhagma, só, bors, kb. 1 deci olivaolaj, parmezán

A padlizsánt megmostam és karikákra vágtam, besóztam,állni hagytam. A sárgarépát, fokhagymát és az újhagymát megpucoltam,a répát karikákra, a hagymát srég szeletekre, a fokhagymát kis darabokra vágtam. A kápia paprikát szintén felszeltem.

A padlizsánt kb. 10 perc után konyhai papír itatóssal leitattam.

A többi zöldséggel együtt egy nagy tepsibe tettem, füszereztem, leöntöttem az olivaolajjal és forró sütöben kb. 30 perc alatt megsütöttem.

Frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaltam.

ROPOGÓS JOGHÚRT

Hozzávalók:

40 deka görög joghúrt / 10%-os zsírtartalom/, 8 darab habcsók karika, 1 citrom reszelt héja, 3 ek. citrom vagy narancslikör

A habcsókot egy fagyasztózacskóban összetörtem, majd a citromhéjjal és a likörrel együtt összekevertem a joghúrttal.

Kis tálkákba öntöttem és a mélyhütöben kb. 1 óra hosszát hütöttem, majd kiborítva, gyümölcsökkel tálaltam.

GYERTYATARTÓK

Nemrég láttam egy nagyon jó francia filmet,az egyik német adón, " A kottalapozó" a címe magyarul.
Az utolsó percig izgalmas volt.

A végefelé van benne egy jelenet, egy ízlésesen terített asztalnál ülnek és vacsoráznak.
Nagyon megtetszettek a gyertyatartók és elhatároztam,hogy nekem ilyenek kellenek. Ezeknek a hosszú gyertyáknak / Stabkerzen németül,nem tudom mi a magyar megfelelöje/ sokkal nagyobb fényük van mint a teaégöknek. Közben utánanéztem, "rúdgyertya" a neve magyarul.

Viszont ha beleállítom öket az itthonlévö magas gyertyatartóimba, nem látom a velem szemben ülö személyt...

Ezek teljesen laposak,olyan mintha az asztal lapján égnének a benne lévö gyertyák, mivel van egy széles üveg karimája, az abroszra sem csöpög a viasz.

Az egész városban nem találtam ilyet,de még hasonlót sem. Ez nem vicc. Pedig hatalmas a választék.

Diliböl beadtam a google oldalán és a képek között egyszercsak megláttam végre amit kerestem

és láss csodát, az illetö aki árulta, itt lakik Stuttgart külvárosában. Ma reggel hazahoztam öket és nagyon boldog vagyok:))

DÍJAT KAPTAM

Culinaria Ungaria ajándékozott meg ezzel a díjjal, nagyon szépen köszönöm!

Szeretném továbbadni azoknak a bloggertársaimnak, akik még nem kapták meg eddig.

KRÉMSAJT ASZALT PARADICSOMMAL ÉS OLIVABOGYÓVAL

A sétálóutcánk elején van egy szép delikátesz üzlet, a kirakatában mindig a gusztusosabbnál gusztusosabb kencék kipakolva..
Mivel minden tál mellé odaírják,hogy mivel keverték össze a krémsajtot, nem nehéz lekoppintani;)

Volt itthon egy fél üveg olajos,aszalt paradicsomom, zöldfüszeres olivabogyóm. Vettem hozzá krémsajtot és elkészítettem a vacsoránkat.

Hozzávalók:

40 deka Philadelphia jellegü krémsajt, kb. 10 deka olajban eltett aszalt paradicsom, 10-12 szem zöldfüszeres olivabogyó, pár bazsalikomlevél, só,bors.

A paradicsomot és az olivabogyót nem túl apróra, a bazsalikomleveleket csíkokra vágtam. Villával belekevertem a sajtba,füszereztem.

CAMEMBERT KRÉM KÖRTÉVEL,ÚJHAGYMÁVAL

Hozzávalók:

25 deka camembert sajt, 1 db.körte, 5 szál újhagyma,2-3 ek. snidling, 3-4 ek. tejszín, 2-3 ek. tejföl, só,bors, köménymag, 20ml Williams Körte pálinka

A körtét meghámoztam és kis kockákra vágtam. A camembert szintén apróra vágtam és a robotgépben a tejföllel,tejszínnel, a fele körtekockákkal,füszerekkel, körtepálinkával lepüréztem.

Utána villával hozzákevertem a maradék körtekockákat, a karikákra vágott újhagymát és snidlinget.
Vékony szeletekre vágott franciakenyérrel tálaltam.

BORJÚMÁJ BERLINI MÓDRA

A borjúmáj fogalom volt eddig számunkra,ma megvalósult, életemben elöször megvettem és elkészítettem,berlini módra.
Hohentengenben töltöttünk pár napot és az egyik helybéli étterem elött nagy táblára kiírták,hogy "zsenge borjúmáj" szerepel az étlapon.
Gondoltuk megkóstoljuk,mivel még sosem ettük.
Megkérdeztem hogyan készítik. "Barna szósszal" volt a válasz....ezek után inkább Lasagnet rendeltünk és elhatároztuk,ha kapunk a hentesnél borjúmájat, inkább megvesszük és úgy sütjük meg ahogyan szeretnénk. Remekül felszerelt konyhánk volt a bérelt lakásban, a tányér is onnan származik;) A fotóért elnézést kérek, kapkodva készült,mivel rávetettük magunkat a májra;))

Berlini borjúmáj:

Hozzávalók 2 személyre:

30 deka borjúmáj csíkokra vágva, 1 nagy alma, 3 db. vöröshagyma, kevés vaj, só,bors

A hagymát karikákra, az almát vékony cikkekre vágtam. Egy serpenyöben kevés vajon elöször a hagymát kezdtem el dinsztelni, majd rádobtam az almát. Együtt sütöttem, sóztam,borsoztam.
Egyidöben egy másik serpenyöben a csíkokra vágott borjúmájat sütöttem meg kevés vajon kb. 1-2 percig forgatva.
Ráöntöttem a hagymás almára és együtt sütöttem még 1 percig. Sóztam,borsoztam és tálaltam.