GESZTENYÉS TIRAMISU

Nálunk, Németországban eddig nem volt kapható gesztenyemassza, de amióta nyílt egy pár svájci élelmiszerüzlet, Migros, azóta hála az égnek, beszerezhetö.

Mélyfagyasztva csak Svájcban árulják, de nekünk nagyon megfelel a nem mélyhütött variáció is, ami egy müanyag tálkában kapható, olyasmiben mint a Philadelphia krémsajt.

30 dekás kiszerelésben árulják.

Ehhez a tiramisuhoz egy ilyen 30 dekás masszát használtam.

Hozzávalók:

30 deka gesztenyemassza, 20 deka Philadelphia jellegü krémsajt, kb. 1 deci "Schmand" vagyis 25%-os zsírtartalmú tejföl, 1 zacskó vaniliás cukor, 5 deka kristálycukor, rum, espresso, piskóta lap, kakaópor

A gesztenyét a krémsajttal, a zsíros tejföllel és a cukrokkal összekevertem.

A piskótából a desszertgyürüvel kerek formákat szabdaltam.

Meglocsoltam rumos espressoval, a gyürüt rajta hagytam és belekanalaztam egy adag gesztenyés krémet.

Erre megint egy rumos,kávés piskóta karika jött, majd a végén mégegy réteg krém.

A gyürükkel együtt a hütöbe tettem pár órára.

Utána a kinyomó lapát segítségével lehúztam a gyürüket a tornyokról és kakaóporral megszórva tálaltam.

TÚRÓLABDÁK NEMCSAK FARSANGRA

Nagyon finom és pillanatok alatt elkészíthetö!

Hozzávalók:

25 deka sovány krémtúró / vödrös a Lidlböl/, 25 deka liszt, 12,5 deka cukor, egy csipet só, 2 tojás, 1/2 csomag sütöpor, rum, olaj a sütéshez, vaniliacukros cukor

A lisztbe beleszórtam a sütöport,majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összekevertem. Kis rumot öntöttem hozzá.

Két evökanál segítségével adagoltam a forró olajba a tésztát és mindkét oldalán pirosra sütöttem a gombócokat. Konyhai itatóspapíron lecsepegtettem és még melegen megforgattam a vaniliacukros cukorban.

NEMCSAK BÁLINT NAPRA

Beethoven: Ich liebe dich

CSOKOLÁDÉTORTA LISZT NÉLKÜL

Már több hasonló receptet kipróbáltam,ez is nagyon ízlett és ajánlani tudom!

18 centis kerek,kapcsos formában sütöttem meg, mert az eredeti mennyiséget feleztem.

Hozzávalók a 18 centis formához:

17 deka 70%-os kakaótartalmú csokoládé, 90 ml tejszín, 2-3 ek. konyak, 3 tojás, 5 deka barnacukor, 1 csipet só, kakaópor

A tojásokat a cukorral és a csipet sóval, világos masszává kevertem. A tejszínt megmelegítettem és felolvasztottam benne az apróra tördelt csokoládét,majd a végén hozzáadtam a konyakot.

A tojáskrémet óvatosan összekevertem a csokoládékrémmel.

A kivajazott,liszttel meghintett formába öntöttem és 180 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.

Kakaóporral megszórva tálaltam. Langyos gyümölcsszósz, tejszínhab,vagy hideg fagyi, vaniliaszósz, vagy borsodó passzol hozzá.

EGY HÉT ANDALÚZIÁBAN

Csodálatos volt! 3 napot Sevillaban,4 napot Cadízban töltöttünk lányommal. A rengeteg látnivaló, a szép táj és kellemes éghajlat mellett lenyügözött minket az emberek végtelen kedvessége,vendégszeretete.Cadízról készült fotóimból összevágtam egy zenés diashow-t is.

MAJONÉZES SALÁTA FORMÁBAN

MOHA receptje, köszönet érte!

Már amikor a KIFÖZTÜK újságban megjelent,felfigyeltem rá és lementettem. Szilveszterkor nagyszerü alkalom volt rá, hogy el is készítsem;)

Közel sem lett olyan szép mint Moháé, de ízleni nagyon ízlett :) Tartár mártással tálaltam.

Hozzávalók:

20 deka mélyhütött zöldborsó, 20 deka sárgarépa, 35 deka krumpli, 10 deka alma, citromlé, só,bors, 6 ek. majonéz, 3 ek. tejföl, 1-2 kk mustár, 2,5 deci zöldség alaplé, 20 gramm zselatin / 10 lap/, 2-3 fött tojás

A zöldborsót, az apróra vágott répát és a krumplit külön-külön, sós vízben puhára föztem.

Az almát meghámoztam,kis kockákra vágtam,citromlével meglocsoltam.

Mindent összekevertem, füszereztem.

A majonézt a mustárral,tejföllel,sóval,borssal összekevertem, ráöntöttem a salátára. A zselatinlapokat hideg vízbe áztattam. A levest felmelegítettem, feloldottam benne a zselatinlapokat, majd hozzáöntöttem a salátához.

Jól összekevertem és egy folpackkal kibélelt hosszúkás formába öntöttem a felét. Erre sorban ráfektettem a fött tojásokat, majd beborítottam a maradék salátával.

Egy éjszakára a hütöbe tettem, a fogyasztás elött egy órával kiborítottam és petrezselyemmel dekorálva tálaltam.

SAJTOS RUDAK

Hozzávalók:

25 deka liszt, 15 deka reszelt sajt / most aromás Gruyére volt/, 3 ek. tejföl, 1 csipet só, 1 tojás, 12 deka vaj, köménymag, bors

A lisztet 12 deka sajttal, tejföllel, sóval, tojással és a vajjal összegyúrtam. 1 órát pihentettem. Utána fél centi vastagra kinyújtottam, megkentem tojással / egy egész tojás felverve/, megszórtam a maradék sajttal, ízlés szerint köménymaggal és borssal,majd a pizzavágóval kb. 1,5 centis csíkokra vágtam.

220 fokon kb. 10 percig sütöttem.

BALZSAMECETES LENCSE

Hozzávalók 4 személyre:

2 nagy sárgarépa, 2 hagyma, 30 deka lencse / nem kellett elötte beáztatni/ , 9 deci víz, 1-2 ek. sürített paradicsom, só,bors, balzsamecet, cukor, petrezselyem, olaj

A hagymát és a répát megpucoltam és kockákra vágtam. Egy lábosban az olajat felhevítettem, majd elöször a hagymát,késöbb a répát pár percig dinszteltem.

Hozzáadtam a lencsét, tovább dinszteltem,majd beleöntöttem a vizet.

Lefedve kb. 45 percig föztem.

Amikor megpuhult a lencse, sóztam,borsoztam, a balzsamecettel és cukorral ízlés szerint füszereztem és a sürített paradicsommal besürítettem.

Petrezselyemmel megszórva tálaltam.

PEZSGÖS GYÜMÖLCSKOCSONYA

Hozzávalók:

4 deci pezsgö, 30 deka vegyes erdei gyümölcs, 5 lap zselatin, cukor ízlés szertint

A zselatint hideg vízbe áztattam. Fél deci pezsgöt egy kis lábosban felmelegítettem, majd ebben a jól kinyomkodott zselatin lapokat feloldottam. Hozzáöntöttem a maradék pezsgöt, ízlés szerint cukroztam.

A gyümölcsöket poharakba szétosztottam, felöntöttem a zselés pezsgövel és pár órát a hütöben állni hagytam.

BOLDOG ÚJ ÉVET!

Minden kedves olvasómnak kívánok egy nagyon boldog,békés, szeretetben,egészségben gazdag új esztendöt!

KARÁCSONY 2011

Meghitt,békés Karácsonyt kívánok minden kedves barátomnak,olvasómnak!

MENNYEI ANGYALSZÁRNYAK

Már megint nem tudtam ellenálni egy újabb kütyünek:)

"Csészekeksz"-nek nevezik ezeket a formákat,amiket egyszerüen a csészére vagy a pohárra lehet akasztani.

A csomagolásban található receptet sütöttem meg hozzá.

Hozzávalók:

15 deka vaj, 5 deka porcukor, 1 tk. van. cukor, 5 deka tejföl, 1 csipet só, 275 gramm liszt, fél citrom reszelt héja

Mindent összekevertem, majd a tésztát 1 óra hosszat a hütöbe tettem. Utána kb. 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam és 190 fokon 8-10 perc alatt megsütöttem.

FLASHMOB AZ 5-ÖS VILLAMOSON:)

Az SWR Vokalensemble hétfön meglepte az 5-ös villamos utasait. Sajnos férjem betegállományban van,így ö kimaradt ebböl az élményböl:(

KANDÍROZOTT NARANCSHÉJ

Hozzávalók:

5 darab bió narancs, 1 liter víz és 275 gramm cukor a sziruphoz, cukor, keserücsoki tortabevonó

A narancsokat megmostam, majd meghámoztam és a héjukat kb. 1 centi széles csíkokra vágtam.

A vizet a cukorral felforraltam, 5 percig forrni hagytam, majd beletettem a csíkokat és kis lángon, 2 és fél óra hosszat föztem. NEM KAVARGATTAM!

A lábosban hagytam lehülni, utána egyenként cukorban megforgattam öket, majd rácsokra téve egy éjszakán át a konyhában szárítottam.

Másnap a felolvasztott csoki tortabevonóba mártottam a csíkokat és szintén rácson száradni hagytam.

LEVELESTÉSZTÁBAN SÜLT ALMA

2005-ben találtam erre a receptre, ki is próbáltam, lefotóztam, feltettem késöbb a blogomba.

Pár hete a stahl.hu oldal megkérdezett,hogy nincs-e kedvem egy karácsonyi receptet az "Ünnepre hangolva" c. rovatukba küldeni.

Semmi akadálya, gondoltam és elküldtem pár bejegyzést a blogomból.

Ezt a sült almát választották és kértek egy név nélküli fotót róla. Nem lett volna probléma, mert megtaláltam a képeim között, csak egy bajom volt vele, nem tetszett...

Rövid töprengés után elhatároztam,hogy megsütöm újra és megpróbálom a mai ízlésemnek megfelelöen lefotózni:)

A recept ITT olvasható a már új képekkel;)

CSOKIS ESPRESSO TORTA

Hozzávalók egy 18 centis kapcsos tortaformához:

2,5 deci frissen fözött,forró espresso kávé, 10 deka sötét kakaópor, 2 tojás, 1,5 deci napraforgóloaj, 20 deka liszt, 20 deka barna cukor, 5 gramm sütöpor, 5 gramm szódabikarbóna, 5 gramm só

A mázhoz:

1 deci tejszín, 2,5 deka vaj, 1 gramm Fleur de Sel / tengeri só/, 7,5 deka jó minöségü tejcsokoládé, 1,5 deka sötét kakaópor

2 deci espressót a 10 deka kakaó porral összekevertem. A 2 tojást az olajjal majonéz sürüségü krémmé kevertem.

A lisztet a cukorral, sütöporral, szódabikarbónával,sóval összekevertem,majd hozzáöntöttem a kakaós kávét és az olajos tojásokat. Egy fakanállal alaposan összedolgoztam.

Egy 18 centis kapcsos tortaformát vajjal kikentem, kakaóporral megszórtam,beleöntöttem a masszát.

180 fokon,45 percig sütöttem /tüpróba/.

A mázhoz a tejszínt a kakaóporral elkeverve felmelegítettem,majd az apróra tördelt csokoládét hozzáadtam. Addig kevertem amíg el nem olvadt, utána a vaj és a só került bele.

A tortát a sütöböl kivéve 15 percig hülni hagytam, majd a formából kivettem és egy fa tálca nehezékkel egyenesre "préseltem".

A maradék fél deci espressoval meglocsoltam és amikor teljesen lehült, a mázzal leöntöttem.

NÉPSZAVAZÁS STUTTGART 21 ELLEN ?

Kész. Ennyi volt. Veszítettünk.

Mi is ez a Stuttgart 21?

ITT OLVASHATTOK RÓLA RÉSZLETESEN

A döbbenetes az , hogy Stuttgart városában 47,1 % van ellene és 52,9 % mellette!!! Itt, ahol 20 év építkezés tortúrája vár ránk és esetleges,nem elöre látható problémák léphetnek fel....

Fogalmuk nincsen mire szavaztak....

Freiburg, Heidelberg,Karlsruhe, Lörrach,Mannheim,Tübingen nagy mértékben ellenezte,de mégsem segített.

Január közepén folytatja a vasút az építkezést, a müemlék védett pályaudvar déli szárnya után az északi lebontását,

a parkban lévö 200 éves fák kivágását, az alagút építését ami a gyógyvíz forrásokat veszélyezteti.

Stuttgart a második helyen áll Európában Budapest után a gyógyvízével.

A gyönyörü, szececciós házakban lévö lakások, amik alatt 10 méter mélységben fúrják majd az alagutat, eladhatatlanokká válnak,váltak....

A kék, talajvíz elvezetö csövek felállítását már elkezdték...

Saccolt 20 év építkezés, fúrás,túrás vár ránk, a vele járó kellemetlenségekkel....esetleges következményeivel.....

KEKSZEK

Két hete lányommal kekszeket sütöttünk. Csak a kiszúrásban segítettem neki, minden mást ö csinált.

A kekszek pontos receptjét leírom, a dekorációhóz porcukros-citromleves és porcukros-vörösboros mázat kevertünk ki, amiket Alexandra élelmiszerfestékkel színezett.

Összevágtam egy filmet az összes figuráról,nem akartam egyenként feltenni a képeket.

Hozzávalók a világos kekszhez:

50 deka liszt, 25 deka cukor, 2 tojás, egy csipet só, 25 deka vaj

A lisztet egy tálba öntöttem, a cukrot, csipet sót és a tojásokat hozzáadtam és a morzsolt vajjal együtt összegyúrtam.

Folpakkal letakarva egy órát a hütöben állni hagytam.

Lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd különbözö formákra kiszúrtam. 175 fokon, 10-15 percig sütöttem.

Hozzávalók a kakaós kekszhez:

12,5 deka vaj, 35 deka cukor, 3 tojás, 10 deka sötét kakaópor, 50 deka liszt, 1 csomag sütöpor

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra kevertem. A sütöporos lisztet a kakaóval hozzáadtam és összegyúrtam.

Folpakkal letakarva egy órát a hütöben állni hagytam, majd utána lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam és kiszúrtam. 175 fokon 10-20 percig sütöttem.

ADVENTI KOSZORÚ HELYETT

Az idén semmi kedvem nem volt a készen kapható adventi koszorúhoz,annyira unalmas, "kommersz" koszorúkat árulnak, ráadásul hamar el is száradnak.

Ami igazából teteszene, az megfizethetetlen, én pedig nem vagyok egy barkácsoló típus, nem álltam neki magam bütykölni.

Maradt az egyszerü változat, egy kerek ezüstözött tálcára állítottam 4 gyertyát, körberaktam fenyöágakkal,kicsit pitykéztem piros díszekkel és egy filc füzérrel.

Elönye: ha elszáradnak az ágak, bármikor lecserélhetem.

Nagyon meghitt elsö Advendtet kívánok minden kedves Olvasómnak!

SZÉLESMETÉLT SZÜZPECSENYÉVEL

A novemberi KIFÖZTÜK újságban jelent meg ez a receptem.

Hozzávalók 2 személyre:

30 deka szüzpecsenye,2 db. vöröshagyma,1 fokhagymagerezd, 20 deka szélesmetélt, só,bors, 3 ek. olaj, 20 db. zsályalevél,1 deci száraz sherry vagy fehérbor,4 deka jéghideg vaj

A húst fél centis szeletekre vágtam. A hagymát hosszában ketté,majd keresztbe fél centis fél karikákra szeltem. A fokhagymát felaprítottam.

A metéltet megföztem. A húst sóztam,borsoztam és egy serpenyöben 2 ek. olajon,erös lángon,mindkét oldalán, 3 percig megpiritottam,utána kivettem és félretettem.

A maradék olajat a serpenyöbe öntöttem és a hagymát közepes lángon üvegesre sütöttem, a zsályaleveleket és a fokhagymát hozzáadtam. A sherryt beleöntöttem, majd erös lángon redukáltam a levét.

A metéltet leszürtem. A húst visszatettem a serpenyöbe, a vajat belekevertem, füszereztem és a tésztával óvatosan összekevertem.

Zsályalevelekkel megszórva tálaltam.