Oldalak

2015. december 6., vasárnap

MANDULÁS FLORENTINER

Hozzávalók:

10 deka cukor, 2 ek.vaniliáscukor, 3 deka vaj, 2-3 ek.méz, 125 ml tejszín, 12 deka kandírozott gyümölcs / pl.narancs,citrom vagy cseresznye/ 2-3 ek.liszt, 12 deka szeletelt mandula, sötét csokoládé tortabevonó

A cukrot, a vaniliáscukrot,a mézet, a vajat egy kis lábosba tettem,hozzáöntöttem a tejszínt és lassan felmelegítettem. Beleszórtam a kandírozott narancsot,majd a mandulát és a végén a lisztet. Pár percig kis lángon kevergetve melegítettem.

Most könnyü dolgom volt,mert vettem egy szilikon florentiner formát,aminek a mélyedéseibe két kanál segítségével kis halmokat tettem.

180 fokon kb. 14 perc alatt szép pirosra sültek. A formában hagytam lehülni,mert melegen nem tudtam kiszedni. Hidegen simán ment.

A tortabevonót zacskóval együtt forró vízben 10 percig állni hagytam,majd kb. egy-egy kávéskanálnyi adagot csurgattam szintén a szilikon formába. A már teljesen lehült florentinereket belenyomkodtam a csokiba,a hütöben pár percig hütöttem,majd egyenként kiszedtem. 

Nagyon nagy segítség a forma, de készítettem már sima sütöpapíron is,tehát úgy is sikerül.






2014. november 8., szombat

PAPRIKA KECSKESAJTTAL

Hozzávalók:

2 személyre

2 db. paprika ízlés szerint,sárga,vagy piros,vagy zöld
2 ek.olivaolaj

4 dkg bacon
kb.12 deka kecskesajt /henger alakú,camembert jellegü kecskesajt/
2 tk.méz
frissen örölt bors, kaukkfü

A recept innen származik: http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/paprikaschaelchen-mit-ziegenkaesefuellung

A megmosott paprikákat elfeleztem, kimagoztam,olivaolajjal meglocsoltam,sóztam,majd egy kis tüzálló edénykében 15 percig sütöttem a 200 fokos sütöben.

Közben a bacont csíkokra vágtam és egy serpenyöben kisütöttem.

A kecskesajtot szeleteltem és 2-2 szeletet a megsült paprikába tettem. Meglocsoltam a mézzel,borsoztam,majd 3 percre visszatettem a sütöbe.

A végén a baconnal tálaltam.

Mivel nem volt itthon friss kakukkfüvem,amit az eredeti recept ír hozzá, ez most kimaradt.

Szerintem bármilyen más sajttal is finom lehet,mint pl. camembert,mozarella,vagy akár feta.



2014. október 15., szerda

HOKKAIDO CHUTNEY

HOZZÁVALÓK:


1 ek. vaj, kb. 500 gramm Hokkaido tök, 1,5 deci víz, 4 ek. méz, 1/2 tk. só, 4 ek. fehér balzsamecet

A Hokkaido tököt nem kell meghámozni,így alaposan megmostam,kimagoztam és kockákra vágtam.

A vajon egy lábosban rövid ideig pároltam,majd ráöntöttem a vizet,a mézet, sóztam és eleinte lefedve majd késöbb fedö nélkül föztem.
Amikor megpuhult,hozzáadtam az ecetet,még 5 percig készre föztem.

Lezárt üvegben a hütöben kb.1 hétig áll el. Nagyon finom sajtokhoz,húsokhoz.





2012. október 21., vasárnap

2012. október 20., szombat

ÖSZI ÉDESSÉG



Nagyon finom kombináció, a gesztenyepüré a narancshéjjal,narancslével,mézzel és a szölövel remek együtt!

Hozzávalók 4 személyre:

20 deka gesztenyemassza, 1 zacskó van. cukor, rum ízlés szerint, 1 deci tejszínhab, 1 narancs, 2 ek. méz, 1 deci narancslé, 15 deka magnélküli szölö

A gesztenyemasszát meglocsoltam rummal,majd villával fellazítottam. A tejszínt a van. cukorral félkeményre vertem és kis adagonként összekevertem a gesztenyével.

A szölöt megmostam, a szemeket félbevágtam és kimagoztam. / Sajnos itt nem kaptam magnélkülit/.

A narancs héját lereszeltem és kifacsartam. A szölöhöz adtam a héját és a levét, belekevertem a mézet.

A gesztenyés krémet poharakba kanalaztam, majd elosztottam rá a narancsos szölöt.


2012. október 12., péntek

ROTER GRÜTZE/ PIROS GYÜMÖLCSPUDING

Nem ismerem sajnos a magyar megfelelöjét. Könnyen elkészíthetö édesség, vaniliaszósszal vagy borsodóval,fagyival,tejszínhabbal tálalható. Természetesen friss gyümölcsböl is finom, nekem a mélyhütömet kellett ürítenem,így fagyasztottat használtam fel.

Hozzávalók:

30 deka fagyasztott "gurulós málna", 40 deka fagyasztott  erdei gyümölcskeverék, 2 ek, keményítöliszt, 1/2 deci vörösbor, 1 zacskó van. cukor, kristálycukor ízlés szerint

A gyümölcsöket egy nagyobb lábosban a van. cukorral, cukorral és vörösborral felforraltam. Pár percig együtt föztem,majd a keményítöliszttel besürítettem. Nagyon kis lángon tovább kavargattam pár percig,amíg be nem sürüsödött.

Poharakba osztottam és borsodóval leöntve tálaltam.

2012. szeptember 24., hétfő

SAJTOS RAKOTT KELKÁPOSZTA


Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta, 3 szál sárgarépa, 15 deka sajt / Gouda,Ementáli/ 3 tojás, 2,5 deci tej, kevés olaj,só,bors, maroknyi napraforgó mag

A kelkáposzta leveleit forrásban lévö vízben 4 percig blansíroztam,majd lecsepegtettem. A sárgarépát megpucoltam,kis kockákra vágtam és 10 percig föztem, / a kelkáposzta fözövízében/,majd egy szürökanállal kiszedtem.

Közben a tojást a tejjel, a reszelt sajttal összekevertem,füszereztem.

Egy tüzálló tálat olajjal kikentem és a kellevelek egy részével kibéleltem,sóztam,borsoztam.Erre a sárgarépa fele jött/ füszereztem/,majd a sajtos,tojásos keverék egyharmadával leöntöttem. Megint kellevél,sárgarépa,sajtos öntet. A zöldségeket rétegenként sóztam,borsoztam.

Legfelülre kelkáposztalevelek kerültek,amiket a sajtos öntettel zártam le.

220 fokon kb. 30 percig sütöttem,közben egy kis serpenyöben megpirítottam a napraforgómagokat, amiket az utolsó 10 percben rászórtam és együtt sütöttem.




2012. június 21., csütörtök

EPERBÖR




Ettetek már "eperbört"? Mert én még nem, söt,életemben elöször a napokban láttam róla egy fotót,utána elolvastam hogyan készül és kedvet kaptam rá;)

Recept:



2012. április 1., vasárnap

KARAMELL VODKA








Január elején lányommal Andalúziában voltunk,be is írtam a blogba:


és az utolsó este Sevillaban egy étteremben a kedves pincér a vacsora után meghívott minket egy ottani specialitásra.
Egyfolytában likört emlegetett,én kicsit tartózkodtam töle,mert nem vagyok nagy likör kedvelö.
De ö csak mondogatta,hogy specialitás,meg egyáltalán olyan aranyos és szívélyes volt,hogy a végén nem mondtam nemet.
Életem legfinomabb "likörjét" ittam.
Tulajdonképpen nem likör,hanem karamelles vodka;))

Lányommal beleszerettünk ebbe az italba, lefotóztuk az üvegét és a barcelonai duty free üzletben vettünk pár üveggel belöle;))de már akkor elhatároztuk,hogy ezt muszáj lesz házilag elöállítani;))

Ma megpróbáltam és mondhatnám azt,hogy jobb lett mint az eredeti;))

Beírom pontosan a receptet, amit végülis teljesen én szültem meg,sehol nem találtam meg a neten.

Csodálatosan finom, Sevillaban behütve tálalták nekünk:)

Egyszerü és nagyszerü!!!

Hozzávalók:

5-6 deci 37,5%-os vodka, 20 deka cukor, 125 ml víz, 1 ampulla vanilia aroma, 1 rúd vanilia

Elöször elkészítettem a karamell szirupot. Ez különben remek pl. Latte macchiato kávéra is vagy fagylaltra csurgatva.

20 deka kristálycukrot egy kis lábosban lassan elkezdtem olvasztani. Amikor szép aranybarna színe lett, beleöntöttem a vizet és addig föztem,amíg a cukor újra teljesen fel nem olvadt.
10-15 percig tart kb.

Amikor lehült, egy szürön keresztül beleöntöttem a vodkába,beletettem a vaniliarudat és hozzáöntöttem az aromát. Becsuktam és alaposan összeráztam.

Az igazság az,hogy elöször az aroma nélkül próbálkoztam,de hiányzott az a bizonyos illat,ami azonnal megfogott minket.

Kiderült,hogy az a vanilia aroma illata volt. A vanilia rúd is biztosan hozzájárul az ízéhez,de nekem föleg dekorációnak jött be:)

Nem édes, intenzív karamell ízü italt kapunk,csak ajánlani tudom;)

A fotókon az eredeti és az én általam készített vodka látható a kis poharakban:)



2012. március 20., kedd

BÁRÁNY SÁRGABARACKKAL


"Tagine Mischmischia"

Húsvét közeledtével beírom egy régebbi kedvenc receptemet,amit már nagyon sokszor készítettem.
Eredetileg kellene hozzá egy marokkói cserépedény, de bármilyen más fedeles edényben is elkészíthetö.

Hozzávalók:

25 dkg aszalt sárgabarack, 5 deka mazsola, 80 dkg bárányhús kockára vágva, 2 hagyma, olivaolaj, 1 tk. koriander, 1/2 tk. fahéj, 1/2 tk. gyömbérpor, 1/4 tk. örölt szegfüszeg, só, bors

A barackokat vízzel befedve, 12 órát állni hagytam.

A kockákra vágott húst a hagymával együtt a felhevített olajon 5 percig sütöttem.

A barackokat a puhítóvízzel, a mazsolával és a füszerekkel együtt hozzáadtam és az egészet annyi vízzel felöntöttem, hogy majdnem ellepje. 45 percig lefedve föztem.

Rizs vagy kuszkusz passzol hozzá.


2012. február 23., csütörtök

ELÖTTE-UTÁNA-STUTTGART 21










10 napja lezárták a parkot a rendörök. Ennek ellenére éjjel több mint 1000 "parkvédö" kivonult 1500 rendör ellen,hogy védjék a fákat...

Lefeküdtek, leültek, a fákra másztak, mindent megtettek.
A rendörök egyenként cipelték el öket.
Szerencsére békésen zajlott le az egész,nem úgy mint 2010 szeptemberében...

Még aznap éjjel elkezdték a fák kivágását. Napokig tartott mire ezt a kb. 100 darab több mint 100 éves fát elpusztították, ledarálták.

Párat közülük állítólag átültettek...hogy hova, azt nem árulják el...?????

Népbutítás!!!

Sehova nem ültették át öket,hiszen egy öreg fát nem lehet átültetni!!!!

Vagy ha mégis, mi az,hogy nem árulják el,hogy hová????

Napokig kerültem a környéket,de a végén gondoltam,hogy mégis megnézem és lefotózom,hogy megmutathassam mit müveltek.

Sírógörcsöt kaptam..és nem voltam egyedül.

Megmutatom milyen volt még pár hónapja a parkunk.

Van egy olyan érzésem,hogy azok is akik Stuttgart 21 mellett vannak, ledöbbennek ennek a pusztításnak a láttán....

Aki egy kicsit is érez, sírva fakad.

A müemlékvédett pályaudvar épületét is bontják, csak a tornyot hagyják meg.

No comment.

Felteszek egy pár perces filmet amit 2010 szeptemberében vettem fel, a parkban az egyik legöregebb fa alatt tartott imából egy részlet.

Ha a szöveget nem is érti mindenki, a képek magukért beszélnek, ezek a fák nem léteznek többet.




video

2012. február 21., kedd

GESZTENYÉS TIRAMISU



Nálunk, Németországban eddig nem volt kapható gesztenyemassza, de amióta nyílt egy pár svájci élelmiszerüzlet, Migros, azóta hála az égnek, beszerezhetö.

Mélyfagyasztva csak Svájcban árulják, de nekünk nagyon megfelel a nem mélyhütött variáció is, ami egy müanyag tálkában kapható, olyasmiben mint a Philadelphia krémsajt.

30 dekás kiszerelésben árulják.

Ehhez a tiramisuhoz egy ilyen 30 dekás masszát használtam.

Hozzávalók:

30 deka gesztenyemassza, 20 deka Philadelphia jellegü krémsajt, kb. 1 deci "Schmand" vagyis 25%-os zsírtartalmú tejföl, 1 zacskó vaniliás cukor, 5 deka kristálycukor, rum, espresso, piskóta lap, kakaópor

A gesztenyét a krémsajttal, a zsíros tejföllel és a cukrokkal összekevertem.
A piskótából a desszertgyürüvel kerek formákat szabdaltam.

Meglocsoltam rumos espressoval, a gyürüt rajta hagytam és belekanalaztam egy adag gesztenyés krémet.
Erre megint egy rumos,kávés piskóta karika jött, majd a végén mégegy réteg krém.

A gyürükkel együtt a hütöbe tettem pár órára.

Utána a kinyomó lapát segítségével lehúztam a gyürüket a tornyokról és kakaóporral megszórva tálaltam.


TÚRÓLABDÁK NEMCSAK FARSANGRA



Nagyon finom és pillanatok alatt elkészíthetö!

Hozzávalók:

25 deka sovány krémtúró / vödrös a Lidlböl/, 25 deka liszt, 12,5 deka cukor, egy csipet só, 2 tojás, 1/2 csomag sütöpor, rum, olaj a sütéshez, vaniliacukros cukor

A lisztbe beleszórtam a sütöport,majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összekevertem. Kis rumot öntöttem hozzá.
Két evökanál segítségével adagoltam a forró olajba a tésztát és mindkét oldalán pirosra sütöttem a gombócokat. Konyhai itatóspapíron lecsepegtettem és még melegen megforgattam a vaniliacukros cukorban.


2012. január 31., kedd

CSOKOLÁDÉTORTA LISZT NÉLKÜL



Már több hasonló receptet kipróbáltam,ez is nagyon ízlett és ajánlani tudom!

18 centis kerek,kapcsos formában sütöttem meg, mert az eredeti mennyiséget feleztem.

Hozzávalók a 18 centis formához:

17 deka 70%-os kakaótartalmú csokoládé, 90 ml tejszín, 2-3 ek. konyak, 3 tojás, 5 deka barnacukor, 1 csipet só, kakaópor

A tojásokat a cukorral és a csipet sóval, világos masszává kevertem. A tejszínt megmelegítettem és felolvasztottam benne az apróra tördelt csokoládét,majd a végén hozzáadtam a konyakot.

A tojáskrémet óvatosan összekevertem a csokoládékrémmel.

A kivajazott,liszttel meghintett formába öntöttem és 180 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.

Kakaóporral megszórva tálaltam. Langyos gyümölcsszósz, tejszínhab,vagy hideg fagyi, vaniliaszósz, vagy borsodó passzol hozzá.


2012. január 17., kedd

EGY HÉT ANDALÚZIÁBAN

















Csodálatos volt! 3 napot Sevillaban,4 napot Cadízban töltöttünk lányommal. A rengeteg látnivaló, a szép táj és kellemes éghajlat mellett lenyügözött minket az emberek végtelen kedvessége,vendégszeretete.Cadízról készült fotóimból összevágtam egy zenés diashow-t is.
video

2012. január 5., csütörtök

MAJONÉZES SALÁTA FORMÁBAN




MOHA receptje, köszönet érte!

Már amikor a KIFÖZTÜK újságban megjelent,felfigyeltem rá és lementettem. Szilveszterkor nagyszerü alkalom volt rá, hogy el is készítsem;)

Közel sem lett olyan szép mint Moháé, de ízleni nagyon ízlett :) Tartár mártással tálaltam.

Hozzávalók:

20 deka mélyhütött zöldborsó, 20 deka sárgarépa, 35 deka krumpli, 10 deka alma, citromlé, só,bors, 6 ek. majonéz, 3 ek. tejföl, 1-2 kk mustár, 2,5 deci zöldség alaplé, 20 gramm zselatin / 10 lap/, 2-3 fött tojás

A zöldborsót, az apróra vágott répát és a krumplit külön-külön, sós vízben puhára föztem.
Az almát meghámoztam,kis kockákra vágtam,citromlével meglocsoltam.
Mindent összekevertem, füszereztem.

A majonézt a mustárral,tejföllel,sóval,borssal összekevertem, ráöntöttem a salátára. A zselatinlapokat hideg vízbe áztattam. A levest felmelegítettem, feloldottam benne a zselatinlapokat, majd hozzáöntöttem a salátához.

Jól összekevertem és egy folpackkal kibélelt hosszúkás formába öntöttem a felét. Erre sorban ráfektettem a fött tojásokat, majd beborítottam a maradék salátával.

Egy éjszakára a hütöbe tettem, a fogyasztás elött egy órával kiborítottam és petrezselyemmel dekorálva tálaltam.

2012. január 2., hétfő

SAJTOS RUDAK


Hozzávalók:

25 deka liszt, 15 deka reszelt sajt / most aromás Gruyére volt/, 3 ek. tejföl, 1 csipet só, 1 tojás, 12 deka vaj, köménymag, bors

A lisztet 12 deka sajttal, tejföllel, sóval, tojással és a vajjal összegyúrtam. 1 órát pihentettem. Utána fél centi vastagra kinyújtottam, megkentem tojással / egy egész tojás felverve/, megszórtam a maradék sajttal, ízlés szerint köménymaggal és borssal,majd a pizzavágóval kb. 1,5 centis csíkokra vágtam.
220 fokon kb. 10 percig sütöttem.

2012. január 1., vasárnap

BALZSAMECETES LENCSE


Hozzávalók 4 személyre:

2 nagy sárgarépa, 2 hagyma, 30 deka lencse / nem kellett elötte beáztatni/ , 9 deci víz, 1-2 ek. sürített paradicsom, só,bors, balzsamecet, cukor, petrezselyem, olaj

A hagymát és a répát megpucoltam és kockákra vágtam. Egy lábosban az olajat felhevítettem, majd elöször a hagymát,késöbb a répát pár percig dinszteltem.
Hozzáadtam a lencsét, tovább dinszteltem,majd beleöntöttem a vizet.
Lefedve kb. 45 percig föztem.
Amikor megpuhult a lencse, sóztam,borsoztam, a balzsamecettel és cukorral ízlés szerint füszereztem és a sürített paradicsommal besürítettem.
Petrezselyemmel megszórva tálaltam.