HOKKAIDO KRÉMLEVES

Bármilyen sütötökböl elkészíthetö. A Hokkaido elönye, nem kell meghámozni:)

Hozzávalók 2 személyre:

50-60 deka Hokkaido tök, 1 db. vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, olivaolaj, kakukkfü, 1/2 liter zöldség alaplé, 1-2 ek. citromlé, só, bors, tökmagolaj, piritott tökmagok

A hagymát és fokhagymát apróra vágtam, egy lábosban az olajon kicsit dinszteltem. Hozzáadtam a kis kockákra vágott tököt, kb. 8 percig közepes lángon együtt pároltam.

A kakukkfüvel,sóval,borssal füszereztem, majd a zöldség alaplével leöntöttem.

30 percig puhára föztem.

A botmixerrel püréztem, citromlével ízesítve, elömelegített tányérokban, tökmagolajjal és a piritott tökmagokkal megszórva tálaltam.

PARADICSOMLEVES- TIM MÄLZER

Már rengeteg paradicsomlevest próbáltam ki. Ez a legújabb. Gyors és finom.

Hozzávalók 4 személyre:

1,5 kiló paradicsom, 1 rozmaring ágacska, 5-6 levél bazsalikom, 6 ek. olivaolaj, cukor, 4 fokhagymagerezd, 2 babérlevél,só,bors, 2-3 ek. fehér balzsamecet

A paradicsomot megmostam, a szárait kikanalaztam és félbevágtam, a rozmaringot felaprítottam. Egy nagy lábosban 4 ek. olajat felhevítettem, kb. 1 ek. cukrot szórtam bele. A paradicsomokat a vágott felületükkel lefelé a lábosba tettem, a fokhagymát, bazsalikomot,a babérleveleket és a rozmaringot hozzáadtam és lefedve,közepes lángon, kb. 5 percig pároltam.
Majd 5 deci vizet öntöttem rá és további 10-15 percig föztem.

Botmixerrel lepüréztem,sóztam,borsoztam,balzsamecettel füszereztem.

Olivaolajjal meglocsolva tálaltam.

BABGULYÁS LÓBABBÓL

Nagyon szeretjük a lóbabot, eddig csak levest föztem belöle, de babsalátát is készítek hamarosan.

Hozzávalók a leveshez:

20 deka lóbab, 30 deka marhahús, 10 deka füstölthús, 10 deka debreceni kolbász, 1 szál peterzselyemgyökér, 1 szál sárgarépa, kb. 10 deka zeller,1 hagyma, só, bors, pirospaprika, babérlevél, 1 deci vörösbor

A babot elözö este beáztattam. A hagymát kockára vágtam, kevés olajon megdinszteltem, majd rádobtam a szintén kockára vágott húst. Kicsit piritottam, megszórtam pirospaprikával. Jól átforgattam és leöntöttem a vörösborral. Sóztam,borsoztam, beletettem a babérlevelet és lefedve 30-40 percig föztem.
Közben megpucoltam és felaprítottam a zöldségeket. A babról leöntöttem az áztató vizet.

40 perc után beleöntöttem a babot, a füstölt húst, felöntöttem annyi vízzel,hogy böségesen ellepje. Lefedve tovább föztem.

Amikor a bab és a hús már majdnem megpuhult, beleraktam a zöldségeket, a kolbászt és készre föztem. Még ízlés szerint sóztam,borsoztam.

SAVANYÚKÁPOSZTALEVES, HEIDI KLUM NAGYMAMÁJÁTÓL

Ezt a receptet jó pár éve olvastam egy színes újságban, nem emlékszem rá, hogy Bunte vagy Gala volt. Meg is föztem, ízlett nagyon, le is mentettem.
Megtaláltam a gépemen, de azért a neten is elkezdtem utána nyomozni és ott ERRE LELTEM.
Mivel 12 személyre szól, alaposan leredukáltam minden hozzávalót, de ugyanakkor összekombináltam a régi változattal és ezért kicsit több levet tettem bele..
2 személyre számoltam ki a hozzávalókat, de így is bö 4 személyre sikeredett, tehát nagyon kiadós és szerintem olcsó is.
Partykon biztosan sikere lenne, föleg éjfél után, másnapos gyomornak;)
A ma fözött leves pontos hozzávalóit írom be.

HOZZÁVALÓK:

25 deka savanyúkáposzta, 20 deka darálthús, 1 hagyma, 4 darab pici, vagy 1 nagyobb ecetesuborka, kb. 150 ml füszeres ketchup / saslikszósz vagy hasonló/ 10 deka aprószemü gomba, 1/2 liter zöldség alaplé, só, bors, 1 deci tejszín, olaj

Egy lábosban kis olajon megdinszteltem a kockára vágott hagymát, majd rátettem a darálthúst és együtt piritottam. Hozzáadtam a kis darabokra vágott uborkát, az egyben hagyott, megpucolt gombát, beleöntöttem a saslikszószt és a levest. Lefedve nagyon kis lángon, kb. 40 percig föztem,majd a tejszínt öntöttem hozzá. A tejszínnel csak 1 percig föztem. Ízlés szerint sóztam,borsoztam.

MARHAHÚS EGYTÁL

Nagyon finom öszi, téli leves.

Hozzávalók:

50 deka marhahús kockára vágva, 1 nagy hagyma, 2-3 szál sárgarépa, 15-20 deka fehér káposzta, 10 deka bacon kockára vágva, 3 szem krumpli, 1 liter zöldség alaplé, kevés fehérbor, olaj, só,5-6 szem egész bors, kakukkfü, 1-2 babérlevél, köménymag, petrezselyem

Az olajon a bacont kisütöttem, majd rádobtam a hagymát. Üvegesre dinszteltem. Hozzáadtam a húst, kicsit piritottam, utána kb. 1 deci fehérborral leöntöttem. Sóztam, beletettem az egész borsot, a babérlevelet és lassú tüzön pároltam.

Közben megpucoltam a répát, káposztát és a krumplit, a répát karikára, a krumplit a káposztával együtt kockákra vágtam.

Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadtam a zöldségeket, felöntöttem a zöldség alaplével, beletettem a többi füszert és félig lefedve készre föztem.

Petrezselyemmel megszórva tálaltam.

SNIDLINGKRÉMLEVES

Hozzávalók:

2 edény snidling, 1 csokor újhagyma, 1 ek. vaj, 1 deci fehérbor, 3 deci zöldség alaplé, só, bors, 1,5 deci tejszín

Az újhagymát megpucoltam, a snidlinget megmostam, mindent karikára vágtam. Elöször az újhagymát a vajon 2-3 percig üvegesre dinszteltem, majd beleöntöttem a bort és a levest,sóztam, borsoztam. A snidlinget 2 evökanál kivételével hozzáadtam, felforraltam és 5 percig lassan föztem.
A végén beleöntöttem a tejszínt és botmixerrel pürésítettem.
A recept nem írja, de én leszürtem.

MEDVEHAGYMAKRÉMLEVES

Ezt a receptet 3 éve találtam és föztem meg a levest. Valahogy eddig nem került fel a blogomra. Gondoltam most megint aktuális.

Hozzávalók:

2 csokor medvehagyma, kis vaj, 2 szem krumpli, 6 deci zöldség alaplé, só, bors, 2 deci tejszín

A vajon a medvehagymát egészben hagyva kicsit megfonnyasztottam, majd hozzátettem a két krumplit kockára vágva, felöntöttem a levessel, füszereztem és lefedve kb. 15 percig föztem. Utána botmixerrel pürésítettem és a tejszínnnel összekevertem. Piritott kenyérkockákkal tálaltam.

LILAKÁPOSZTALEVES MARHAHÚSSAL

A maradék lilakáposztát hazahoztam és ezt a finom, pikáns levest föztem meg.

Hozzávalók:

1/2 fej lilakáposzta, 50 deka marhahús, 12 deka kockákra vágott bacon, 1 nagy sárgarépa, 1 nagy hagyma, 7,5 deci leves, 1 tk. egész bors, 1 tk. borókabogyó kicsit összetörve, 3 babérlevél, só, ecet és cukor ízlés szerint, tejföl

A káposztát csíkokra szeltem, a húst kockákra vágtam. A hagymát apróra, a sárgarépát kis kockákra vágtam.
Egy lábosban a bacont kisütöttem, rádobtam a hagymát, a répát és a húst, együtt megpiritottam. Hozzáadtam a káposztát, ráöntöttem a levest, beletettem a borsot, a borókabogyót és a babérleveleket. Lefedve puhára föztem.
Ecettel, cukorral ízesítettem, tejföllel tálaltam.

LEBBENCSLEVES VIRSLIVEL

ITT olvastam ezt a receptet, csak 2 pár virslivel egészítettem ki.

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma, 2-3 db burgonya, 2-2,5 ujjnyi szalonna, 8 dkg lebbencstészta, 1 kiskanál piros paprika, 1 paradicsom,1 zöldpaprika, 2 pár virsli, só, bors


A vöröshagymát lereszeljük (vagy fokhagymanyomón átnyomjuk). A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A szalonnát pici kockákra vágjuk.
A szalonnát kiolvasztjuk, a tepertőt kiszedjük. A zsírjára rátesszük a lebbencstésztát, megpirítjuk, majd a vöröshagymát is beletesszük. Kicsit átforgatjuk, félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük vízzel. Visszatesszük a tűzre, dobunk bele sót, ételízesítőt, friss paprikát, paradicsomot, beletesszük a tepertőt a krumlikockákat és a karikára vágott virslit. Készre fűzzük.

ZÖLDSÉGES GULYÁSLEVES

ZÖLDSÉGES GULYÁSLEVES

50 deka sertéshús, 10 deka bacon, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma,pirospaprika, só, bors, babérlevél, 2 db. zölpaprika, 2 db. paradicsom, 3 szál sárgarépa, egy kis darab zeller, 4 szem krumpli, 1 tojás, liszt, vörösbor, petrezselyem

A bacont és a hagymát koskákra vágtam. A bacont kisütöttem, rádobtam a hagymát, üvegesre dinszteltem. Megszórtam pirospaprikával és beletettem a szintén kockákra vágott húst. Kicsit piritottam, belenyomtam a fokhagymát, majd beleöntöttem kb. 1 deci vörösbort.

Füszereztem. Lefedve föztem.
Amikor félig megpuhult, beletettem a kockákra vágott zöldségeket, a karikára vágott zölpaprikát és a paradicsomot. Felöntöttem annyí vízzel, hogy ellepje.

Készre föztem.Ízesítettem.

1 tojást csipet sóval és annyi liszttel, hogy nokedli tészta sürüségü masszát kapjak öszekevertem és a végén a forrásban lévö levesbe szaggattam.
A petrezselymet apróra vágtam, a levesbe szórtam.

INDIAI VÖRÖSLENCSE LEVES

INDIAI VÖRÖSLENCSELEVES LEVES

35 deka vöröslencse, 3 paradicsom, 1 nagy hagyma, 2 centis darab gyömbér, kb. 1 liter zöldségleves, 1/2 tk. kurkuma,2 deci tejszín, só, bors, 5 deka vaj, 1 ek. olaj, 1 ek. római kömény

A lencsét megmosni. A paradicsomot megmosni, kimagozni és kis kockákra vágni. A gyömbért lereszelni.

A lencsét a gyömbérrel a paradicsommal, kurkimával és a zöldséglevessel egy lábosba teni, lassan felforralni. Kis lángon kb. 30 percig fözni.

Utána a botmixerrel lepürézni, közben hozzáönteni a tejszínt. Újra kis lángon felforralni, sózni, borsozni.

A vajat egy serpenyöben felhevíteni, a vékony szeletekre vágott hagymát a római köménnyel együtt beletenni és kevergetve aranybarnára sütni, majd a levest ezzel tálalni.

EGZOTIKUS PARADICSOMLEVES

EGZOTIKUS INDIAI PARADICSOMLEVES

40 deka hámozott paradicsom / dobozos piizzaparadicsomot használtam/, 6 szem fekete bors, 1/2 tk. örölt római kömény, só, 4 deci kókusztej, chili / szárítottat használtam/ friss koriander

A paradicsomot a borssal, a római köménnyel és a sóval egy lábosban lassan felforraltam, majd kis lángon kb. 3 percig rotyogtattam.

Miután lehült, a botmixerrel püréztem, beleöntöttem a kókusztejet.

Lassan felmelegítettem.
Koriander levelekkel tálaltam.

alchri: nagyon különleges,finom leves!

MASCARPONÉS PARADICSOMLEVES

MASCARPONÉS PARADICSOMLEVES

8 deci paszírozott paradicsom / tetrapack dobozban kapható, fél literes kiszerelésben/ 2 gerezd fokhagyma, kis olivaolaj, 2 deci zöldségleves , só, bors,1-2 ek. cukor, pár levél bazsalikom, 5 ek. mascarpone vagy Philadelphia jellegü krémsajt.

A fokhagymát szétnyomva a forró olivaolajon kicsit megpiritottam, felöntöttem a levessel, majd beleöntöttem a paszírozott paradicsomot. Sóztam, borsoztam,cukorral ízesítettem és kicsit forraltam. Utána belekevertem 1 ek. mascarponét, habverövel jól összekevertem. 4 tányérba osztottam és egy-egy ek. mascarponéval és bazsalikommal dekorálva tálaltam.

MINESTRONE

MINESTRONE

2-3 karfiolrózsa, 2-3 brokkolirózsa, 1 zacskó / kb. 50 deka/ fagyasztott,olasz zöldségkeverék, 1 doboz pizzaparadicsom, olivaolaj, só, bors, frissen reszelt parmezán, ételízesítö

A friss és a fagysztott zöldségeket kevés olivaolajon pár percig dinszteltem, majd felöntöttem vízzel,beleöntöttem a paradicsomot, füszereztem és lefedve puhára föztem. A botmixerrel kicsit pürésítettem,/a karfiol és brokkoli rózsákat egyben hagytam/ és parmezánnal megszórva tálaltam.

CHRI SZÜLINAPI MENÜJE/ KARFIOL LEVES

A KARFIOL LEVES nem szerepelt a listán, de a barátnöm aki egy élelmiszer üzlet fönöknöje, nem engedett aznap haza e nélkül a szép példány nélkül;)

1 közepes fej karfiol, 1 hagyma, kis olaj, zöldségleves, snidling, 2-3 ek. tejszín, só, bors, citromlé, dekorálásnak maroknyi piritott tökmag.

A karfiolt rózsáira szedtem, a hagymát kockákra vágtam, megdinszteltem és kevés olajon üvegesre pároltam. Rádobtam a karfiolt, együtt sütöttem, majd felöntöttem annyi zöldséglevessel, hogy majdnem ellepte. Füszereztem.

Puhára föztem.

Utána a botmixerrel csak annyira pépesítettem, hogy azért maradjon egy-két egész rózsa. Hozzáöntöttem a tejszínt, beleszórtam a mélyf. snidlinget, a citromlével kicsit meglocsoltam és a piritott tökmaggal megszórva tálaltam.
alchri: szerintem WW levesnek is megfelel, ha elhagyjuk a tejszínt, akár 0 pontos kaja is lehet.

FRANCIA HAGYMALEVES

Legalább 25 éve rendszeresen megfözöm, de amióta a blogom létezik, majdnem 1 éve, nem tálaltam még fel, pedig nagyon szeretjük.

Ma elkészítettem újra és gyorsan be is írom.

A recept egy vastag,német szakácskönyvböl származik: "Ich helf dir kochen" amit nászajándékba kaptam anno.....30 éve egy kedves,német nénitöl. Nagyon sok mindent ebböl a könyvböl tanultam meg, a mai napig gyakran fözök belöle.

FRANCIA HAGYMALEVES

50 deka vöröshagyma karikára vágva, 5 deka vaj, 1 csipet cukor, 2 ek. fehérbor, másfél liter zöldséges levesporból készült leves, só, bors, 4 szelet fehérkenyér, 3 deka vaj, 4 ek. reszelt sajt

A forró vajon a csipet cukorral a hagymát aranybarnára sütöttem, majd a borral és a levessel felöntöttem.
Sóztam, borsoztam.
10 percig lassan föztem.
A kenyeret kis kockákra vágtam és a vajon megpiritottam, a sajtot lereszeltem.
A levest 4 tüzálló tálkába osztottam, elosztottam rajtuk a kenyérkockákat és megszórtam a reszelt sajttal. A forró sütöben barnára sütöttem.

LEBBENCSLEVES

LEBBENCSLEVES

10 deka lebbencstészta, 2 ujjnyi szalonna, 1 hagyma, 4 szem krumpli, 1 piros színü paprika, só, bors, ételízesítö

A szalonnát kis kockákra vágtam és a zsírját kisütötem, a pörcöket kivettem. A kiolvadt zsírban megpiritottam a lebbencstésztát, rádobtam a hagymát, együtt tovább piritottam.

Hozzáadtam a kockákra váfott krumplit és paprikát,a szalonnapörcöket, felöntöttem böségesen vízzel, füszereztem és lefedve puhára föztem.

BECSÍPETT SÁRGARÉPALEVES

BECSÍPETT SÁRGARÉPALEVES

60 deka sárgarépa, 2 ek. vaj, 1 deci sherry, 6 deci zöldségleves, só, bors, 1 deci tejszín, citromlé, 5 deka füstöltsonka vékonyan szeletelve

A répát megpucolni és apróra vágni, a vajban megdinsztelni, a sherryvel leönteni, 1-2 percig párolni. A forró levest hozzáönteni, sózni, borsozni és 20 percig közepes tüzön fözni. A tejszínt beleönteni, majd pürézni. Citromlével ízesíteni. A sonkát vastag csíkokra vágni és ezzel tálalni.
Tipp: sherry helyett narancslével is elkészíthetö.

KÓKUSZOS HOKKAIDO KRÉMLEVES

MIAN, AZAZ ANCSIKA FINOM LEVESE

Aki teheti, fözze meg, a Hokkaido tököt nem kell meghámozni, ezért gyorsan elkészül és nagyon finom! Csak annyit változtattam rajta, hogy az egészet lepüréztem és a kókuszreszeléket is megpiritottam a tetejére. Sajnos nem volt itthon tökmagolajam.

Köszönet a receptért!

Virslis zöldbabos krumplileves

Virslis,zöldbabos krumplileves

5-6 szem krumpli, kb. 20 deka zöldbab, 1 hagyma, olaj, só, bors, fél doboz tejföl, 3 virsli, ecet, majoranna, babérlevél, leveskocka

A hagymát apró kockákra vágtam, kevés olajon megdinszteltem. Rádobtam a kis kockákra vágott krumplit és a kis darabokra tördelt zöldbabot, füszereztem, beledobtam a babérlevelet és felöntöttem kb. 1 liter vízzel amiben feloldottam a kockát. Lefedve puhára föztem, az utolsó 10 percben beletettem a kis darabokra vágott virslit. Amikor készen lett, belekevertem a tejfölt és ecettel ízesítettem.