VÁLASZTOTTUNK:)

Nem politizálok. Sem itthon, sem otthon /öszintén megírom, ma voltunk elöször tartományi választáson..../

De ez a mai nap történelmet ír. 59 év után nem a CDU / Kereszténydemokrata Únió/ nyert Baden Württembergben, hanem a Zöldek és a Szociáldemokraták.

Stuttgart 21-nek és tragikus módon Japánnak köszönhetjük.....

Sajnos ez még mindig nem jelenti azt,hogy azonnal befejezik Stuttgart 21 építését, de mégis egy változást jelenthet.....reménykedünk.

A kutyus velünk volt a választáson, lányunk felügyelt ma rá;)

A salátára még késöbb mozarella,lilahagyma és dresszing is került;)

PAPRIKAKRÉM SÜLT PAPRIKÁBÓL

Gyönyörü piros színü paprikákat vettem és mivel nem fogyott el mind, hármat megsütöttem. Elöször balzsamecetes,olivaolajos dresszinggel akartam elkészíteni, de gondoltam egyet és krémmé püréztem.
Pár éve egy barátunknál ettem hasonlót, az ö receptjét variáltam át. Ö kétszersültet is darált bele és nem sült paprikával csinálta hanem nyerssel.

Hozzávalók az én változatomhoz:

3 darab piros színü paprika, 3 gerezd fokhagyma, egy maroknyi dió, citromlé, olivaolaj, só, bors

A paprikákat 250 fokon a sütöben addig sütöttem amíg minden oldalon feketék nem lettek. Fagyasztozacskóba tettem öket és amikor lehültek, egy éles késsel lehúztam a héjukat. A csumájuk és a magvaik nélkül egy edénybe tettem a paprikákat, hozzáadtam a diót, a fokhagymát, ízlés szerinti mennyiségü olivaolajat és citromlevet öntöttem bele, sóztam,borsoztam és a botmixerrel összepüréztem.

OFF: STUTTGART 21

A postaládákba dobálták be a fotókópiázott oldalakat. Forrás innen.
Stuttgart talajvízének az elvezetéséröl van szó, Stuttgart 21 építési terveihez tartozik.

10-töl 30 centi átméröjü csövek, 4,5 méter magasban fogják a talajvizet elvezetni a városon keresztül, 17 kilóméter hosszan. Keresztbe kasul a belvárosban, a parkokban....
A képen látható tervrajzon csak 6,74 km látható, arról,hogy hova tervezi a vasút / Deutsche Bahn/ a hiányzó 10,26 kilómétert még síri csend van.... meglepetés lesz.

A parkban lévö hatalmas fák kiszáradása is várható.

Kölnben ezek a csövek már évek óta "díszítik" az utcákat, parkokat.

A stuttgarti képek montázsok, elképesztö látvány lesz. Nagyon úgy néz ki, hogy hiába minden tüntetés, harc ellene, megvalósítják.

BACONBA TEKERT KECSKESAJT RUKOLÁN

Hozzávalók:

1 doboz rukola, 1 csomag kecskesajt / henger alakú/, pár szelet bacon, provence füszerkeverék, világos balzsamecet, olivaolaj, só, bors,csipet cukor

A sajtot szeleteltem, fél-fél bacon szeletekbe tekertem, füszereztem. A rukolát megmostam, tányérokba szétosztottam.
A baconba tekert kecskesajtot pár percig mindkét oldalán egy serpenyöben megsütöttem.

A rukolára öntöttem az ecetes,olajos dresszinget, majd a langyos sajtszeletekkel tálaltam.

MARHALÁBSZÁR A LA PROVENCE

Itt találtam a receptre.

Ossobucot már többször csináltam, bár még nincsen fent a blogomon, majd azt is beírom. Ez most kicsit más volt, más füszerekkel ízesítve.

Gyönyörü marhalábszárakat kaptam hozzá. Az ossobucot eredetileg borjúlábszárból készítik, de éppen olyan finom marhával is. Imádjuk a velöt is a közepéböl, ami a hosszú sütés után lazán kipottyan a csontból.
A recept kettö darab hússal írja, azt fordítom le, én 5 szeletet vettem, 5 embernek, de így is jó nagy adag lett belöle, másnap is ettük;)

Hozzávalók:

2 vastag szelet marhalábszár, 5 nagy hagyma, 1 nagy doboz pizzaparadicsom, 1 üveg száraz vörösbor / én az 5 szelethez másfél üveggel használtam/, olivaolaj, só, bors, provence füszerkeverék + 3-4 gerezd fokhagyma,/ ez nem áll a receptben/

A husokat sóztam,borsoztam és mindkét oldalukon az olivaolajon hirtelen megsütöttem,majd egy nagy vaslábos aljába tettem egymás mellé. Megszórtam a füszerkeverékkel, beborítottam a cikkekre vágott hagymával.
A paradicsomkonzervet egy kis lábosban felmelegítettem, sóval, csipet cukorral és szintén a füszerkeverékkel ízesítettem, belenyomtam a fokhagymákat és ráöntöttem a hagymás húsra.

Felöntöttem a borral, majd lefedve 225 fokon, kb. 2 óra hosszát sütöttem.

A hús levált a csontról, a hagyma és a paradicsom együtt csodálatos szósszá fött.
Barilla "maccheroni"-val tálaltam.

ÚJABB DÍJAK

Köszönöm Sherpának és Vicának, hogy rám gondoltak és megtiszteltek.

Nem akarok kivételezni senkivel, mivel nagyon sok blogot kedvelek, mégha nem is olvasom öket rendszeresen.
Ezért szeretném azoknak a Bloggereknek tovább adni, akik esetleg még eddig nem kapták meg;)

SAJTTAL SÜLT BROKKOLI

Hozzávalók:

80 deka brokkoli, kb. 3 deci besamelszósz / vaj,liszt,tej,só/ 1 gombóc mozarella, reszelt ementáli,só, bors

A brokkolit bö sós vízben nem túl puhára föztem. Lecsöpögtettem,rózsáira szedtem, egy tüzálló tálba tettem, borsoztam. Leöntöttem a besamelszósszal, a szeletelt mozarellával és a reszelt sajttal beborítottam.
Forró sütöben aranybarnára sütöttem. Tükortojással tálaltam.

CHILI CON CARNE

Borzalmas deprimáló kint az idö.


Összehasonlításnak mutatok egy másik képet is, novemberi ugyan, de szép,tiszta idö volt.




Tegnap este vendégeim voltak, lányunk, egy fiatal,magyar trombitás barátunk és kedves magyar barátnöm, akit az nlc-n ismertem meg már vagy 5-6 éve? Csupa huszonévesek:)
Kellemes este volt, lányom kedvencét föztem, de most lóbabból;)



Chili con carnes:

50 deka lóbab, 1 kiló marhahús darálva, 25 deka hagyma, 25 deka sárgarépa, 1/2 liter zöldség alaplé, só, bors,pirospaprika, római kömény, kakukkfü, 2 kis doboz pizzaparadicsomkonzerv, olaj
babérlevél, ízlés szerinti mennyiségü chili paprika kimagozva,vékony csíkokra vágva
A babot elözö este beáztattam. Másnap az áztató vizet leöntöttem róla és friss vízzel, babérlevéllel megföztem.
A hagymát kockára vágtam és kevés olajon megdinszteltem, majd hozzátettem a darálthúst. Füszereztem és együtt piritottam.
Beletettem a lecsöpögtetett babot, a füszereket, az apróra vágott sárgarépát, beleöntöttem az alaplevet és 30-40 percig lefedve föztem.
Majd a paradicsom jött bele. További 10 percig föztem.

1 PERCES NÉMA CSEND...

TÖMÖR GYÖNYÖR DNK

Rozslisztböl készült. Mivel nem vagyok egy profi kenyérsütö, nem tudtam,hogy keverni kellett volna sima liszttel , ezért eléggé súlyos,ragacsos lett.
De megoldottam, miután kiborítottam a lábosból, levágtam az elsö szeletet és láttam,hogy nem az igazi, visszatettem 150 fokra a sütöbe és kicsit szárítottam.
Végülis ehetö lett;)
Itteni / magyarországi/ dm-ben vettem a lisztet hozzá, bió rozsliszt, számot nem találtam rajta.

40 deka rozsliszthez most kicsit több vizet tettem mint a fehér liszthez szoktam, 220 ml helyett kb. 300-at.

BABGULYÁS LÓBABBÓL

Nagyon szeretjük a lóbabot, eddig csak levest föztem belöle, de babsalátát is készítek hamarosan.

Hozzávalók a leveshez:

20 deka lóbab, 30 deka marhahús, 10 deka füstölthús, 10 deka debreceni kolbász, 1 szál peterzselyemgyökér, 1 szál sárgarépa, kb. 10 deka zeller,1 hagyma, só, bors, pirospaprika, babérlevél, 1 deci vörösbor

A babot elözö este beáztattam. A hagymát kockára vágtam, kevés olajon megdinszteltem, majd rádobtam a szintén kockára vágott húst. Kicsit piritottam, megszórtam pirospaprikával. Jól átforgattam és leöntöttem a vörösborral. Sóztam,borsoztam, beletettem a babérlevelet és lefedve 30-40 percig föztem.
Közben megpucoltam és felaprítottam a zöldségeket. A babról leöntöttem az áztató vizet.

40 perc után beleöntöttem a babot, a füstölt húst, felöntöttem annyi vízzel,hogy böségesen ellepje. Lefedve tovább föztem.

Amikor a bab és a hús már majdnem megpuhult, beleraktam a zöldségeket, a kolbászt és készre föztem. Még ízlés szerint sóztam,borsoztam.

FEHÉRBOROS CSIRKECOMBOK

Magyarországon vagyunk pár napja. Vasárnap egy megkésett szülinapi ebéd volt nálunk, mivel február 18.-án 1000 km-re voltak egymástól az ünnepeltek.
Több mint 10 éve láttam nálunk a tv-ben egy receptet, ami eredetileg nyúlcombból készült. Finom!

Mivel az ikrek / férjem és sógórnöm/ gyerekkorukban csúnyán át lettek verve valakitöl, aki nyúlcombot tálalt fel nekik csirkecombnak álcázva, nem is egyszer, azóta hallani nem akarnak nyúlhúsról:) Eddig csak férjemtöl hallottam ezt a sztorit, de most sógórnöm is megerösítette;)

A recept:

4 db. csirke/ nyúl/comb, 15 deka bacon kockákra vágva, 2 hagyma, 3-16 gerezd fokhagyma, ezt ízlése válogatja, 3 ek. vaj, 1 ek. liszt, 4 deci fehérbor, kevés konyak,3 ek. borecet, 2 deci tejszín, szerecsendió, só, bors

A csirkecombokat egy serpenyöben egy kis vajon megpiritjuk. Egyidöben egy másik edényben a szalonnát és a hagymát kockára vágva megdinszteljük, 3 gerezd fokhagymát hozzányomunk. A többit megpucoljuk, de egyben hagyjuk.
A szalonnás hagymát a csirkéhez öntjük, az ecettel leöntjük, majd a liszttel megszórjuk. Most hozzáadjuk a többi fokhagymagerezdet is, elöször a konyakot tesszük bele, majd a bort is beleöntjük. A szerecsendióval, sóval borssal füszerezzük, vigyázzunk, mert a szalonna is már elég sós!
Fedö alatt, kb. 1 órát fözzük.
40 perc után a tejszínt is beleöntjük, ha addig sok folyadékot elföne, vízzel vagy borral pótoljuk.
Ciabatta kenyérrel, vagy baguettel, vagy pl. fött tésztával tálaljuk.

alchri: annyit változtattam most rajta,hogy a combokat már az elötte lévö estén beáztattam fehérborba. Másnap alaposan leitattam és úgy sütöttem át.

Természetesen DNK kenyeret sütöttem hozzá, most BL 55-ös lisztböl és egy kis, 18 centis fém láboskában. Remek lett.

Édességnek Puding de leche volt.

BROWNIES/ KÖLTÖZÉSRE

Már sokszor megsütöttem, utoljára most lányom költözésére a segítökész barátoknak;) A képen látható receptes füzetböl származik a recept, egy rövid sztorival kiegészítve.

10 deka vaj, 10 deka keserücsoki / 70%-os/, 30 deka cukor, 1 csipet só, 2 ampulla vanilia aroma / én vaniliáscukrot használtam/, 3 tojás, 12,5 deka liszt, 2 ek. kakaópor, 10 deka dió durvára törve. A mázhoz 7 ek. tejszín, 10 deka keserücsoki

A vajat egy edényben a csokoládéval együtt, kevergetve felolvasztottam. A sütöt 180 fokra felmelegítettem.

Az edényt lehúztam a tüzröl, a csipet sót, cukrot és a vanilia aromát / cukrot/ hozzá kevertem a felolvadt masszához.

A tojásokat egymás után belekevertem, majd az egészet egy edénybe átöntöttem. Utána szórtam bele a lisztet a kakaóval, majd a legvégén a durvára tört diót.

Egy kb. 28 x 23 cm-es forma alját kibéleltem sütöpapírral, majd bele öntöttem a masszát. Elsímitottam. Alulról a második sínen kb. 30 percig sütöttem. Utána kivettem és a formában, egy rácson, 15 percig hülni hagytam.

Utána egy késsel a szélét körbevágtam, majd kiborítottam. A mázhoz a csokoládét a 7 kanál tejszínnel felolvasztottam, sürü krémet kaptam. Ezzel krémmel vontam be a süteményt, 1 óra hosszát a hütöben hagytam.

Egy rövid kis sztori is ott áll a recept mellett. Egy szórakozott könyvtárosnö, Brownie Schrumpf szeretett volna egy csokitortát sütni és véletlenül kihagyta belöle a sütöport. A tészta lapos maradt de annak ellenére egy finom sütemény lett belöle.

HORTOBÁGYI PALACSINTA

Ez is még a szülinapi vacsora volt.

Az egyik vendégünk miatt most csirkéböl készült.

Csirkepörköltet föztem, kicsontoztam és ledaráltam. Utána nem egyenként göngyöltem a palacsintákat, hanem tortának tálaltam.

A ledarált húson kívül tejföl is került a rétegek közé.

A tetején tejföl volt, a forró sütöben átsütöttem, majd megszórtam reszelt sajttal,még kicsit sütöttem amíg a sajt ráolvadt és a csirkepaprikás szószával leöntve, tejföllel tálaltam.

SOMLÓI

Ez még férj szülinapjára készült februárban. Az ötlet a babapiskótával INNEN van.
Annyit változtattam rajta, hogy az egyik rétegre sárgabaracklekvárt is tettem.
A csokiszósz is más recept volt.

A hozzávalók mennyisége igény és forma szerint változó.

Egy üvegtálba egy sor babapiskóta került amit meglocsoltam 54%-os rummal, megszórtam tört dióval és mazsolával, majd beborítottam vaniliapudinggal.
Utána újra piskóta jött, meglocsoltam rummal, megkentem baracklekvárral, megszórtam tört dióval,mazsolával és beborítottam pudinggal.
Pár órát hidegben állni hagytam. Tálalásnál szögletes formával kiszúrtam, majd csokiszósszal és tejszínhabbal tálaltam.

Csokiszósz:
100 g keserü csoki, 1/2 deci tejszín, vagy víz, 1 ek. cukor
1-2 ek. konyak v. rum


A csokit a a cukorral, tejszínnel és a rummal,forró vízbe állított kis edényben felolvasztottam.

BACONOS CIABATTA PATKÓ

A költözésre készült.

Hozzávalók:

1 csomag bacon /kb. 10 szelet/, 40 deka liszt / 405/, 5 deka friss élesztö, kb. 3,5 deci langyos víz, 1 tk. só, csipet cukor, 3 ek. olivaolaj

A lisztet összekevertem a sóval és beleöntöttem a kenyérsütögépem dagasztó táljába, az élesztöt elmorzsoltam és a cukorral együtt a langyos vízben felfutattam. Utána ez is ment a lisztre, a végén az olajat öntöttem rá.

Dagasztó-kelesztö programmra állítottam. Amikor készen lett, egy fagyasztó zacskóba tettem és a hütöbe raktam.
Másnap reggel kivettem,lisztezett sütöpapíron ovális alakra kinyújtottam. A baconszeleteket sorba ráterítettem úgy,hogy a negyedük lelógott, lásd fotó.

A papír segítségével feltekertem. Patkó alakra hajlítottam, a kilógó baconokat ráhelyeztem.
A sütö aljába egy vízzel töltött kis tepsit állítottam, majd felforrósítottam.
250 fokon alulról a 2. sínen 10 percig, majd 200 fokon 45 percig készre sütöttem.