BOLDOG,BÉKÉS ÚJ ESZTENDÖT....

...minden kedves Olvasómnak!

FOGASFILÉ FOKHAGYMÁS,PETREZSELYMES KÉREGGEL

Hozzávalók:

2-3 szelet fogasfilé, citromlé, só, bors, 3 fokhagymagerezd, 2 ek. apróra vágott petrezselyem, 2 deka vaj, 2 deka zsemlemorzsa

A fogasfilét citromlével lelocsoltam, állni hagytam. A sütöt 200 fokra felmelegítettem. A fokhagymát szétnyomtam, a vajjal, zsemlemorzsával, petrezselyemmel sóval, borssal összegyúrtam.
A halszeleteket letöröltem, sóztam,borsoztam és a "börös" oldalukra kentem a masszát, majd a sütöben egy tüzálló tálban addig sütöttem, amíg a "kéreg" megpirult. Kb. 10 perc volt.

Köretnek cukkinit és répát vékony csíkokra reszeltem, kevés olivaolajon pár percig dinszteltem, füszereztem. Vadrizzsel tálaltam.

PEZSGÖS ZÖLDBORSÓKRÉMLEVES

Évek óta ezt a levest esszük Karácsonykor, de még nem szerepelt a blogomon. Idén is megföztem, utána jöttem rá, hogy a botmixerem még a pincében van valamelyik kartonban. Lerohantam, felhoztam és amikor be akartam kapcsolni láttam, hogy tönkrement. Így a robotgéppel pürésítettem. Finom lett így is. Van amikor még átszüröm egy finom szürön, most benne hagytam a lényeget;)
Hozzávalók:

40 deka mélyfagyasztott zöldborsó, diónyi vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. liszt, 1/2 liter zöldségleves, só, bors, 1 üveg piccoló / 2 deci pezsgö/, tejszín

A vajon a zöldborsót puhára párolom, sózom, borsozom. Megszórom a liszttel, majd felöntöm a levessel, belenyomom a fokhagymát. Pár percig fözöm, majd a botmixerrel pürézem. Fél deci tejszínnel és a pezsgövel felöntöm. A maradék tejszínt felverem és egy-egy kiskanállal teszek a levesescsészébe.

SZOKATLAN KARÁCSONY

Szokatlan azért, mert 25 év után ismét kettesben ünnepeljük. Holnap Chri nálunk ebédel ugyan, de a Szenteste a gyerekek nélkül nagyon rossz lesz.

Mindkettö a partnerével tölti, Alex ráadásul messze tölünk, ö nem jön holnap.
Szokatlan azért is, mert az idén elöször nincsen karácsonyfánk, csak egy utánzat. Azért is mert a dobozok tetején lakunk, az étkezöt sikerült kicsit kipofoznom, de ez még csak ideiglenes állapot.
Hónapokba telik míg rendbe rázódunk.
De a vígaszunk az, hogy két napon belül megyünk haza, az otthoni,szép, rendes lakásunkba;) Már nagyon várjuk,a legszebb ajándék lesz mindkettönknek, hogy majdnem 3 hétig otthon lehetünk.

MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK NAGYON BOLDOG,BÉKÉS KARÁCSONYT KÍVÁNOK!

BÚCSÚ

Elköltöztünk.
Tulajdonképpen csak 8 évig laktunk ebben a házban, de mégis nagyon a szívemhez nött. Gyerekek kirepültek, nagy volt már kettönknek.
Viszonylag hamar, de nagyon intenzív munkával ürítettük ki, sok minden Magyarországra került, a gyerekek is elvittek egy csomó bútort, holmit, aminek pedig nem találtunk helyet sajnos kidobódtak.
Nem egyszerü 250 négyzetméterböl 70-be költözni......fordítva könnyebb:)
A kis lakás már az "öregotthonunk" lesz. Még a dobozok tetején élünk, de kezdjük megszokni az új környezetet, a szomszédok zaját és a "Kehrwochet":))) Minden héten más lakónak kell a lépcsöházat és az udvart, utcát takarítani. A konyhám 7,5 négyzetméterre fogyott a 20-ról, kicsi de szép, majd mutatok képeket róla. Minden elektromos gépet felújítottunk, sütö, kerámia lap, hütö, mosogatógép, mosógép. A legjobban hiányzik a kis spájzom, itt a konyhaszekrényeket pakoltam tele, szerencsére a lépcsöházban is van egy beépített szekrényünk ami sok edényt nyel el.
Összevágtam egy rövid filmet pár fotóból a régi házunkról. Emlékbe felteszem a blogomba.

NARANCSOS HOKKAIDO TÖKLEVES

Mostanában nem sok idöm jut a fözésre, legalábbis a különlegesebb ételekre. Esténként, anyukámmal hulla fáradtan azért megnézzük a Das perfekte Dinner c. müsort;)
Ott láttam a múlt héten ezt a levest és nagyon megkívántam. Az eredeti receptet ITT találjátok.
Kicsit megnehezítette a dolgot az, hogy a botmixerem már az új lakásban van, de szerencsére a robotgépemet még nem vittem át;)


A leves hozzávalói:

1 és fél kiló Hokkaido tök, 30 deka sárgarépa,3 narancs kifacsart leve, 1 liter zöldségleves, 1 doboz tejszín,só, bors, tökmag

A Hokkaido tököt nem kell meghámozni, csak alaposan megmosni. Tehát a megmosás után félbevágtam, kimagoztam és kisebb kockákra vágtam. A répát meghámoztam, karikákra vágtam. Együtt a tökkel egy lábosban az egy liter levessel kb. 20 percig föztem, majd hagytam teljesen lehülni, mivel a botmixer helyett a robotgépet kellett használnom.
Utána visszaöntöttem a lábosba, hozzáadtam a narancslevet és a tejszínt, felmelegítettem, sóztam, borsoztam és eltérve az eredeti recepttöl, piritott tökmaggal megszórva tálaltam.

EGY HÉT KIKAPCSOLÓDÁS A BALATONNÁL A NAGY KÖLTÖZÉS ELÖTT

Csodálatos hetet töltöttünk itthon, kicsit szépítgettük még a lakást és mellette kikapcsolódtunk, feltöltödtünk.
Nagy változások elött állunk, a blogom címlapján lévö konyha már nem tartozik sokáig a tulajdonomba, lesz helyette egy pici, de édes, szuperül felszerelt, vadonat új "munkahelyem";)

Remélem Karácsonyig készen lesz, akkor majd részletesebben is beszámolok.

Férjem szavaival élve, az életünk utolsó fejezetébe léptünk......

Nem hiszem,hogy mostanában különleges finomságokkal jelentkezem a blogomba, de majd remélhetöleg behozom a lemeradásomat.

Minden kedves olvasómnak kellemes Halloween és adventi készülödést kívánok!

FÖTT TOJÁS KAPRIBOGYÓVAL ,MUSTÁROS SZÓSZBAN

Nagyon finom, pikáns a szósz, húsokhoz is passzolna szerintem.

Hozzávalók 2 személyre:

2 ek. vaj, 1/2 ek. liszt, 1,5 deci zöldségleves, 1,5 deci tejszín, só, bors, 1/2 tk. cukor, 4 tojás, 2-3 ek. csípös mustár, 3 ek. kapribogyó

A tojásokat megfözöm. Közben elkészítem a szószt. A vajat felolvasztom egy lábosban, beleszórom a lisztet,kicsit piritom, majd felöntöm a tejszínes,leveses keverékkel. Sózom, borsozom, cukrozom és kevergetve, közepes tüzön kb. 10 percig fözöm. Utána a mustárt és a kapribogyót teszem bele.

A tojásokat megpucolom és a szósszal együtt tálalom.

KRUMPLI PIZZA AVAGY ÓRIÁS RÖSZTI?

2 személyre:

60 deka krumpli, 1 hagyma, 4 ek. olivaolaj, 1 fokhagymagerezd, 8 deka finomra reszelt sajt, só, bors, 25 deka koktél paradicsom

A krumplit a hagymával és a fele sajttal finomra reszeltem/ robotgép/. Belenyomtam a fokhagymát, sóztam, borsoztam. Egy sütöpapírral kibélelt tepsiben szétterítve, 200 fokon 30 percig sütöttem.

Közben a paradicsomot megmostam, szeleteltem, a maradék sajtot lereszeltem.

Kivettem a "pizzát" a sütöböl, elhelyeztem rajta a paradicsomszeleteket, kicsit sóztam, borsoztam és megszórtam a maradék sajttal. További 10 percig készre sütöttem.
Kitünöen passzol must mellé is;)

ROPOGÓS SZIVAR A'LA LAFER

Pár hete láttam a tv-ben ezt a finomságot, leves mellé is kitünö, vagy csak úgy magában borhoz,sörhöz, stb.

A recept INNEN származik.

1 csomag kinyújtott levelestészta, mustár, bors

A levelestésztát kiterítettem, megkentem mustárral, megszórtam durvára örölt borssal. Félbehajtottam és jól összenyomkodtam. Vékony csíkokra vágtam, majd megcsavartam a csíkokat.
200 fokon pirosra sütöttem.

OBATZTER

"O' ZAPFT IS"

Mi mindig szivesen esszük, nemcsak a Wiesn ideje alatt.
Most 18%-os Camembertböl készítettem, éppen olyan finom mint a zsírosabb testvéréböl.

Hozzávalók:

2 csomag "lightos" Camembert, 10 deka "lightos" krémsajt / Philadelphia jellegü/, 2 kis hagyma, só, bors, pirospaprika, egész köménymag, örölt kömény, snidling

Mindent kicsit felaprítva beledobtam a robotgépbe és krémmé kevertem. A füszerek ízlés szerint kerültek bele. A snidlinget a végén tettem hozzá.

SÜTÖBEN SÜLT CUKOR NÉLKÜLI SZILVALEKVÁR

A receptet ITT találtam. Mivel inkább savanykás, remekül passzol frissensültekhez. Szüzpecsenyével próbáltam ki, nagyon finom volt.

Hozzávalók:

1 kiló szilva, 1 citrom, 1/4 tk. fahéj, 2 szegfüszeg, 2 csillagánizs

A szilvát megmostam kimagoztam, kis darabokra vágtam. Egy tüzálló tálba tettem a füszerekkel együtt és 2 óra hosszáig 120 fokon sütöttem. Néha megkevertem. A citromlevet az utolsó fél órában tettem hozzá.
Csavaros üvegben a recept szerint állitólag 1 évig is eláll.

MAROKKÓI CSIRKE

2 személyre

2 csirkecomb, 2 deka friss gyömbér, 1/2 tk. kurkuma, 1/4 tk. fahéj, 3 ek. olivaolaj, 1 hagyma, 1 fokhagymagerezd, 2 ek. mandula / a vékony,barna héjával/ bors, só, 3, 5 deci csirkeleves, 15 deka couscous, 2 ek. mazsola, 1/2 csokor petrezselyem

A gyömbért apróra vágtam, egy edényben a kurkumával, fahéjjal, olajjal összekevertem és a csirkecombokkal együtt egy fagyasztó zacskóba pakoltam. Jól összeráztam és 30 percig állni hagytam a hütöben.

A hagymát szeletekre, a fokhagymát apróra vágtam, a mandulát durvára törtem és egy serpenyöben olaj nélkül megpiritottam.

A csirkecombokat kivettem a zacskóból, egy lábosban forró olajon minden oldalán megpiritottam, sóztam, borsoztam.

A hagymát és a fokhagymát hozzáadtam, 2 percig tovább sütöttem, majd beleöntöttem levest és 35 percig lefedve föztem.

A couscoust és a mazsolát hozzáöntöttem és további 10 percig, fedövel föztem.

Utána még füszereztem és a piritott mandulával és a peterzselyemmel megszórva tálaltam.

LEGÚJABB SZERZEMÉNYEM

Most már csak ki kell próbálni;)

MACARON

Ági föz már kétszer is említette ezt az édességet, én pedig a nyáron felvettem a tv-böl egy rövid kis filmet, amiben megmutatják hogyan készül, söt, a receptjét is elárulják;)

Nagyon tetszett ez a gusztusos és színes felvétel, gondoltam felteszem a blogomra.

JUHFETA KRÉM

Fantasztikusan finom baguette-el, vagy bármilyen más kenyérrel, vagy egyszerüen csak dipnek.

Hozzávalók 2 személyre:

1 fokhagymagerezd , 5 deka fekete, magozott olivabogyó, 10 deka juhfeta, 10 deka krémes joghurt, 3 ek. tejszín, 4 ek. apróra vágott petrezselyem, 2 tk. szintén apróra vágott kakukkfü 2 tk. reszelt citromhéj, bors, 1/ 2 tk. cukor,só

A juhfetát az oliva kivételével a többi hozzávalókkal püréztem. A végén adtam hozzá az aprított fekete olivát.

Egy részét tálkában tálaltam, a többivel megtöltöttem pár sült, hámozott, piros színü paprikát, majd szeletelve tálaltam.

ÁFONYÁS FEHÉR CSOKIMOUSSE

ÁFONYÁS FEHÉR CSOKIMOUSSE

25 dkg fehér csoki, 3,5 deci tejszín, 1 doboz friss áfonya

A csokit kockákra tördelem és forró vízbe állított edényben felolvasztom. A tejszínt majdnem keményre verem. Alaposan összekeverem a csokival. Beleszórom a megmosott áfonyát, a botmixerrel egyet-kettöt keverek rajta. Kis poharakba porciózom. 4-5 órát a hütöbe teszem.
Pár szem áfonyával dekorálva tálalom.

BACONBA TEKERT SZÜZÉRMÉK NÁPOLYI MAKARÓNIN

BACONBA TEKERT SZÜZÉRMÉK NÁPOLYI MAKARÓNIN

25 deka makaróni, kb. 20 deka szüzpecsenye, 4-5 szelet bacon, a szószhoz: 2 doboz pizzaparadicsom, fokhagyma, hagyma, bazsalikom, olivaolaj, só, bors, csipet cukor, reszelt sajt

Megfözöm a makarónit, lecsepegtetem. A szószhoz az olivaolajon az apróra vágott hagymát, fokhagymát megdinsztelem, ráöntöm a lecsepegtetett paradicsomot, füszerezem és 30 percig kis lángon fözöm. A végén hozzáadom a cukrot és a csíkokra vágott bazsalikomot.

A szüzpecsenyét 2 centi vastag szeletekre vágom, a széleit körbe tekerem a baconnal. Óvatosan sózom, borsozom, egy serpenyöben kevés olajon minden oldalán pirosra sütöm. Félreteszem.

Egy tüzálló tálba öntöm a makarónit, összekeverem a szósszal, a tetejére fektetetem a szüzérméket, megszórom az egészet reszelt sajttal és a forró sütöben addig sütöm, amíg a sajt kicsit meg nem pirul.

SAJTOS POGÁCSA

Anyukámtól kaptam jó pár éve ezt a receptet, nagyon szeretjük, finom,ropogós pogácsa lesz belöle.

Ami jó benne: napokkal elötte összegyúrható, a hütöben, fagyasztó zacskóban tárolható nyersen a tészta, de egy titka van, naponta ki kell egyszer nyújtani és hajogatni. Ettöl lesz késöbb szinte leveles a tésztája.

Hozzávalók:

50 deka liszt, 25 deka margarin, 12, 5 deka reszelt sajt, 1 tojás, kb. 1 deci tejföl, 2 dkg élesztö

Az élesztöt kis langyos, cukros tejben felfuttatni.
Utána mindent összegyúrni és párszor kinyújtani, hajtogatni.
Sütés elött tojással megkenni, köménnyel megszórni.

SALÁTA SÁRGADINNYÉVEL ÉS BACONBA TEKERT GYÜMÖLCSÖKKEL

Nagyon szeretem a sárgadinnyét a salátákban, egyáltalán a sós és édes kombinálását.

Hozzávalók:

1 jéghegysaláta, fél sárgadinnye, pár szem aszalt szilva és aszalt sárgabarack, 4-5 szelet bacon, fehér balzsamecet, olivaolaj, 1 kávéskanál mustár, méz, só, bors, rózsabors

A salátát megmostam,csíkokra , a dinnyét kockákra vágtam. Tányérokra osztottam. Az aszalt gyümölcsöket egyenként fél-fél baconba csavartam és egy serpenyöben pirosra sütöttem. Ráhelyeztem a salátára. Az ecetböl,mustárból,olivaolajból mézzel,sóval,borssal dresszinget kevertem és ráöntöttem a porciókra. Rózsaborssal megszórva tálaltam.

SÜLT FETA

SÜLT FETA

2 személyre

2 közepes hagyma, 4 nagyobb paradicsom /30 deka/, só, bors, 25 deka feta, 4 ek. olivaolaj, petrezselyem

A hagymákat vékonyra szeleteltem, a paradicsomokat szintén.
Két kis tüzálló serpenyöbe rétegeztem, sóztam, borsoztam.
A fetát két porcióra vágtam, a paradicsom tetejére tettem, meglocsoltam az olivaolajjal és a sütöben 240 fokon kb. 20 percig sütöttem.
Petrezselyemmel megszórva tálaltam.

SWEET ART SYDNEY

Tortaimádóknak és készítöknek ajánlom a honlapjukat, bövítve egy rövid filmmel.

PARADICSOMTORTA

PARADICSOMTORTA/Alfredissimo


6 nagy paradicsom, 6-8 friss kakukkfüág (száritott is megfelel), 2 fokhagymagerezd, 30 dkg ízes sajt, szeletekben, talán füstölttel is finom, 15 fekete oilivabogyó kimagozva és apróra vágva, olivaolaj a kikenéshez , 1 csomag levelestészta ( 5-6 lap) 5 ek dijon mustár, 6 ek. olivaolaj, bors

A levelestésztát felengedni, a sütöt 200 fokra felfüteni.
A paradicsomot vékony szeletekre vágni. A kakukkfüvet megmosni, a leveleit lecsipkedni. A fokhagymát meghámozni. A sajtot szeletekre vágni.
Egy tepsit kiolajozni.

A levelestészta lapokat a tepsire fektetni úgy, hogy a szélei kicsit fedjék egymást. A mustárral vékonyan bekenni.
Utána a sajttal befedni, szintén úgy, hogy a szélei fedjék egymást.
Erre a paradicsomkarikákat majd az olivabogyót szétosztani.

Egy edénykében az olivaolajat a szétnyomott fokhagymával összekeverni, majd ezt az egészre önteni.
Megszórni a kakukkfüvel, sóval, borssal füszerezni.
A középsö sínen 25-30 percig sütni.
alchri: kérésre most olivabogyó nélkül készült. Füstöltsajtot használtam. Nagyon finom, gyorsan elkészíthetö étel.

BAILEYS PANNA COTTA

FÜSZERES ESZTER oldalán találtam erre a finomságra.

Hozzávalók:

1 dl Baileys, 3 dl tejszín, 1,5 dl tej, 0,5 dl espresso kávé, cukor, ízlés szerint,1 rúd vanília, 4 lap zselatin, mák

A vanília rudat hosszában félbevágom, majd a tejszínnel elkevert tejbe kaparom a belsejét. Beledobom a kikapart vanília rudat is, és a cukorral és kávéval együtt gyöngyözve öt percig főzöm, majd elzárom alatta a lángot.
Közben hideg vízben beáztatom a zselatin lapokat, majd kinyomkodom belőle a vizet, és elkeverem a forró tejszínes krémbe.

Csak a legvégén öntöm bele a Baileys-t.
Hagyom szobahőmérsékletűre hűlni, közben néha megkeverem, hogy ne bőrösödjön be a teteje. Formákba öntöm, és 3-4 óra alatt hűtőben kihűtöm.

Tálalásnál egy fél pillanatra forró vízbe mártom a formát, és kifordítom belőle a panna cottát, majd megszórom a tetejét mákkal.
alhri: nem kaptam zselatin lapokat, Dr.Oetker zselatin fixet használtam.

ÉDES SAVANYÚ HÚSGOMBÓCOK

ÉDES SAVANYÚ HÚSGOMBÓCOK

50 deka darálthús, 2 lilahagyma, 2 pritaminpaparika, 1 kis doboz ananász, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, kis olaj, gyömbér, 2 deci narancslé, 2 deci ketchup, 2 ek. vörösborecet, 2 ek. barnacukor vagy méz, egy kevés keményítöliszt, szójaszósz

A darálthúst 1 gerezd szétnyomott fokhagymával, sóval, borssal összegyúrtam, 2 centis golyókat formáltam, majd egy serpenyöben kis olajon pirosra sütöttem, kivettem.

Ugyanebben az olajban a negyedelt hagymákat és a nagy kockákra vágott paprikákat a másik gerezd fokhagymával együtt megpiritottam, majd felöntöttem az ananászlével és narancslével. Megszórtam a gyömbérrel, beleöntöttem a ketchupot, az ecetet, a barnacukrot illetve a mézet, az ananászt és visszatettem bele a húsgolyókat.
Lefedve, közepes tüzön még 10 percig föztem. Szójaszósszal ízesítettem és egy kis keményítöliszttel amit vízzel kevertem ki, sürítettem.

SAJTKOKTÉL SÁRGADINNYÉVEL

Pár éve Sherpa írta be ezt a receptet az nlc-re, azóta már nagyon sokszor megcsináltam, a legkülönbözöbb sajtokkal /mozarella,parmezán,gorgonzola,stb./
Ez most az eredeti recept szerint készült.

20 dkg füstölt sajt, 20 dkg ementáli sajt, 40 dkg sárgadinnye
A dinnyét kettévágjuk, magjait eltávolítjuk, a húsát kivájjuk, és kockákra vágjuk. A füstölt sajtot kockára vágjuk, összekeverjük a dinnyével és a lereszelt ementálival rétegezve töltjük az előkészített dinnyehéjba.

DEBRECENI TOKÁNY

Pár napja ünnepeltük itthon a születésnapomat. Nem volt kedvünk étterembe menni.
Ezt a kiváló receptet ITT találtam. Kiadós és nagyon finom!

Hozzávalók:

60 dkg marhalapocka, 10 dkg debreceni kolbász, 5 dkg füstölt szalonna, 4 dkg zsír, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, l evőkanál pirospaprika, 2 kanál lecsó vagy idényben
2 zöldpaprika és 1 paradicsom, só.

A húst 1/2 cm vastag és 6 cm hosszú csíkokra vágjuk és megmossuk. A
füstölt szalonnát is csíkokra vágjuk, és zsírban üvegesre sütjük, majd
rátesszük a finomra vágott hagymát, sárgára pirítjuk, belekeverjük az
összezúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, öntünk rá 1 dl
vizet, és néhány percig főzzük. Utána beletesszük a húst, megsózzuk, és
lefedve pároljuk. Időnként megkeverjük, és ha a leve elfőtt, egy kevés
vizet öntünk utána. Ha a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a karikára vágott
és egy kevés zsírban átpirított debreceni kolbászt, a lecsót (vagy a
cikkekre vágott zöldpaprikát és paradicsomot, és az egészet készre
pároljuk.
Sós burgonyát vagy pirított tarhonyát adjunk hozzá.

GÖRÖG CUKKINIRAKOTTAS

GÖRÖG CUKKINIRAKOTTAS

4 szem.-re

80 dkg cukkini, 1 hagyma, 6 ek. olivaolaj, 50 dkg darálthús, 1/2 citrom leve, só, bors,1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 4 tojás, 2 ek. tej, 10 deka Kefalotiri vagy parmezán, vagy más kemény sajt frissen reszelve, 2 ek. zsemlemorzsa, kis zsír a formához, pár deka feta sajt

Egy nagyobb, fedeles edényben az olajon a kockára vágott hagymát és a darálthúst megpiritottam.
A citromlevet beleöntöttem, sóztam,borsoztam és kb. 10 percig lefedve föztem.
A cukkinit közben apró kockákra vágtam.
Hozzáadtam a húshoz és lefedve, kb. 15 percig együtt föztem.

Az apróra vágott petrezselyemmel és kaporral ízesítettem.

A tojásokat a tejjel felvertem, sóztam,borsoztam és a fele adag reszelt sajttal együtt a cukkinis húsmasszára öntöttem.

Egy tüzálló formát kizsíroztam, egy ek. zsemlemorzsával meghintettem, a masszát beleöntöttem szétterítettem.
A maradék sajttal és zsemlemorzsával megszórtam, rámorzsoltam a fetát és a 180°C-os elömelegített sütöben, középen, kb. 30 percig sütöttem.

SÓS MÁGLYARAKÁS

Barátnömtöl kaptam ezt a jópofa receptet, amit hirtelen nem tudtam magyarra lefordítani. Németül: "Ofenschlupfer", amit megnéztem a googlen és ott Máglyarakáshoz hasonlókat találtam ezzel a névvel.

Ez paradicsommal és mozarellával készül.

Hozzávalók:

60 deka vastag húsú paradicsom, 40 deka mozarella, 6 db. pár napos zsemle, só, bors, 3/4 liter tej, 4 tojás, kevés vaj

A zsemléket kb. 1 centis szeletekre vágtam, a paradicsomot meghámoztam és a mozarellával együtt szintén szeleteltem.
A sütöt 200 fokra felmelegítettem.
Egy kis tüzálló tálat kivajaztam, a paradicsomot, sajtot és zsemlét felváltva belefektettem. Sóztam, borsoztam.
A tejet a tojásokkal felvertem, sóztam, borsoztam.
Leöntöttem vele a paradicsom,sajt,zsemle rakottast, kis darab vajakat morzsoltam a tetejére és a sütöben kb. 40-45 percig sütöttem.
alchri: bazsalikom leveleket is tettem a tojásos keverékbe.

GYORS,SAJTOS BORKORCSOLYA

Váratlan vendég jelentkezett be, aki nagyon szereti a sajtos tallért. Mivel nincs itt velem az ostya sütöm és sok idöm sem volt, megsütöttem a már régóta kedvelt és bevált olivás sajtgolyóimat de most oliva bogyók nélkül;)

25 deka reszelt sajt, 12,5 deka liszt, 7,5 deka olvasztott vaj, só, bors

A lisztet a sajttal összekevertem, majd hozzá öntöttem a vajat, füszereztem és jól öszegyúrtam.

Diónyi gombócokat gyúrtam, egy sütöpapírral kibélelt tepsin szétlapítottam öket és forró sütöben aranybarnára sütöttem.

PÁCOLT RÖVIDKARAJ SÁRGADINNYÉVEL

Imádom a hús-gyümölcs kombinációt, ezzel a mézédes sárgadinnyével isteni finom volt a pácolt sertéshús.

40 deka rövidkaraj, a páchoz: 2 gerezd fokhagyma, fél bögre olaj, 1 kk. pirospaprika, bors
1/2 sárgadinnye

A páchoz az olajat összekevertem a füszerekkel, belenyomtam a fokhagymát és egy jól zárható müanyag tálban beleforgattam a szeletelt húst. 1 éjszakán át pácoltam.

Másnap egy serpenyöt felforrósítottam, kisütöttem a szeleteket, sóztam. Közben mellé tettem a sárgadinnye cikkeket, mindkét oldalukon megpiritottam.

Együtt tálaltam.

HARULA

HARULA/Forrás: Mária Hajková-Édeskönyv

1 kg hámozott krumpli, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, majoranna, 1 tojás, 1 kanál tejszín, 10 deka liszt, kis zsír a tepsibe

A burgonyát finomra reszeljük, hozzáadjuk a sót, a borsot, a szétnyomott fokhagymát, a majorannát, a tojást, tejszínt, lisztet és jól összekeverjük.
A pecsenyesütöt kizsírozzuk, a masszát rásimitjuk és forró sütöben aranysárgára sütjük.Ízlés szerint, tejföllel és reszelt sajttal tálalhatjuk.
alchri: sütöpapírral kibélelt, nagy tepsiben sütöttem így elég vékony, ropogós lett.

FÜGE HARMADSZOR

Még mindig folyamatosan érik anyukám barátnöjének a kertjében a füge;) így nap mint nap élvezzük.

Ma "Bryndzás" sült füge volt a tízórai.

Hozzávalók:

fejenként 2 füge, 5-6 deka Bryndza / juhtúró/, 2 ek. méz, bors

A fügéket megmostam, keresztbe bevágtam, kicsit szétnyomtam, majd juhtúrót morzsoltam bele. Grill alatt megpiritottam, borssal megszórva és mézzel meglocsolva tálaltam.

FÜGÉS CRUMBLE

FÜGÉS CRUMBLE

4-5 db füge, 10 deka vaj, 10 deka liszt, 10 deka cukor, 1 vaniliás cukor, csipet só

Egy tüzálló tál alját kivajaztam és beletettem a szeletekre vágott fügét. A vajat a cukorral, van. cukorral, csipet sóval és a liszttel összegyúrtam. Rászórtam a fügére és 200 fokon a sütöben pirosra sütöttem.

VÖRÖSBOROS MARHA"PÖRKÖLT" GOMBÁVAL,BACONNAL

Tulajdonképpen a vendégeimnek Coq au vin-t szerettem volna fözni, de férjem nem kívánt csirkét, így marhahússal készült.
Nagyon finom, biztos, hogy még többet kerül az asztalunkra.

Hozzávalók:

1 kiló marhahús, 1 vöröshagyma, 20 deka bacon kockákra vágva, 30 deka gomba, 1 kis üveg ecetes gyöngyhagyma, só, bors, 2 gerezd fokhagyma és kb. 1 liter vörösbor, kakukkfü, liszt, olaj

10 deka bacont kisütöttem, kiszedtem a pörcöket, félretettem és a zsírjában megdinszteltem a hagymát, rádobtam a kockára vágott húst és kicsit piritottam.
Megszórtam liszttel és felöntöttem a vörösborral. Füszereztem, belenyomtam a fokhagymát és lefedve puhára föztem. Közben mindig pótoltam a levét vörösborral.
A másik 10 deka bacont is kisütöttem, kiszedtem, félretettem a pörcöket és a zsírjában a megmosott gombát piritottam meg. A kis szemeket egyben hagytam, a nagyobbakat ketté vágtam.
A gyöngyhagymát leszürtem.
Amikor a hús megpuhult, beletettem a gyöngyhagymát, a gombát és a szalonna pörcöket.

Couscousszal tálaltam.

FÜGE,MOZARELLA TORONY

Anyukám barátnöjétöl kaptam egy kosárra való finom, érett fügét. Két szemet egy darab mozarellával feltornyoztam, balzsamecetes sürítménnyel meglocsolva tálaltam.

NYARALUNK DE AZÉRT FÖZÖK NÉHA;)

Pár napja nyaralunk. Nagyon viszontagságos volt a haza utunk, mondhatnám talán azt, hogy ilyen még eddig nem volt.

Passaunál végig szakadt, vízözön volt szinte. Pannonhalmánál pedig egy orkánnal találkoztunk, a kicsavart fáktól órákig nem lehetett közlekedni.
De kivártuk és megérkeztünk szerencsésen:)

Hamarosan hozom a többi receptemet is, addig is kellemes olvasgatást!

LANGYOS,MORZSÁS PARADICSOM

LANGYOS,MORZSÁS PARADICSOM

40 deka koktélparadicsom, 4 ek.olivaolaj, 4 ek. zsemlemorzsa, 2 ek. bazsalikomlevél, parmezán,só, bors,cukor

A paradicsomokat megmostam, félbevágtam. Egy kis tüzálló tálat kiolajoztam és a paradicsomokat a vágott felületükkel felfelé bele fektettem.
Sóztam, borsoztam és egy csipet cukorral megszórtam.
2 ek. olivaolajat locsoltam rá.
4 ek. zsemlemorzsát szórtam rá, majd 220 fokon, a sütöben kb. 10 percig aranybarnára sütöttem.
A sütöböl kivéve bazsalikom levelekkel és vékony parmezán szeletekkel tálaltam.

SÁRGA RIZS CUKOR ÉS ZÖLDBORSÓVAL

Ezt a pontos leírást a cukorborsóról ITT oldalán találtam.

"Élénk zöld színű, zsenge borsófajta, melyet leszednek, mielőtt a borsószemek kifejlődnének a héjban. A cukorborsó egészben megehető, erre utal francia elnevezése is (mange-tout = „edd meg az egészet”). Tehetjük nyersen salátákba, rövid párolás/ főzés után pedig kitűnő köret, a lényeg, hogy roppanós maradjon."

Hozzávalók 2 személyre

25 deka cukorborsó, 1 hagyma, 10 deka rizs, 1 tk. kurkuma, 3 ek. olaj, 1 ek. liszt, 1 ek. paprika, 25 deka zöldborsó, só, bors

A rizst kurkumás, sós vízben megföztem. A hagymát vékony karikákra vágtam és a pirospaprikás lisztben megforgattam.
A cukorborsót megpucoltam, keresztbe félbevágtam.
A wokban az olajat felforrósítottam, kisütöttem benne a hagymakarikákat, félretettem.
Fagyasztott zöldorsót használtam, 1 percig forró vízben blansíroztam.
A wokban a hagyma után a fött rizst, a cukorborsót és a zöldborsót kevés olajon együtt átsütöttem. Füszereztem.
A piritott hagymakarikákkal tálaltam.

NEM REKLÁMNAK SZÁNOM....

csak annyira aranyos, gondoltam felteszem a blogomra. A youtuben is több változatban látható. Ha már ismeritek, akkor lapozzatok;)

KECSKESAJTOS PIRITÓS

KECSKESAJTOS PIRITÓS

4 személyre

20 deka kecskesajt, camembert jellegü, 25 deka paradicsom, 8 szelet baugette, 2 ek. balzsamecet,5 ek. olivaolaj,só, bors, 1/2 tk. méz

A baguette szeleteket egy tepsire tenni, 2 ek. olivaolajjal meglocsolni és 220 fokon 3-4 percig megpiritani. Szeletenként 2-2 szelet sajttal betakarni és még 5 -7 percre visszatenni a forró sütöbe a tepsit.
Közben a paradicsomokat megmosni, karikákra vágni és a balzsamecetes salátaöntettel leönteni, majd személyenként 2-2 szelet sajtos piritóssal tálalni. Kicsit csepegtettem a dresszingböl a sajtokra is.