CITROMFÜVES SZÜZPECSENYE

Mivel van itthon egy cserép citromfüvem és Húsvét után elutazunk, gondoltam elkezdem fogyasztani;)
Vasárnap dekorációnak kell majd, ma hús mellé került.

Hozzávalók:

30 deka szüzpecsenye, 1 kis hagyma, 3 szál citromfü, 2 ek. Nuoc Mam szósz, 2 ek. szójaszósz, 2 ek. cukor, bors, olaj

A hagymát szeleteltem,a húst csíkokra vágtam. Az olajat egy serpenyöben felhevítettem, elöször a hagymát sütöttem meg benne, majd rádobtam a húst. 5 percig együtt pároltam, utána hozzáadtam a Nuoc Mam szószt, a szójaszószt,a cukrot és együtt még 5 percig pároltam. A legvégén beleszórtam a csíkokra vágott citromfüvet és borsoztam. Kínai tésztával tálaltam.

NUOC MAM SZÓSZ

Bevallom még sosem hallottam róla, de ma amikor egy recept után nyomoztam a neten, olvastam elöször erröl a szószról. Nuoc mam vagy nam, nem tudom, mert mindkét variáció létezik. Az elkészítése is változó.

A WIKIPEDIA-n találtam erre a receptre:

1 ek. cukor, 4 ek. víz, 5 ek. fehérbor ecet, 7 ek. vietnámi halszósz, 1 darab friss, piros chilipaprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. pucolt, sózatlan földimogyoró

A fokhagymát és a mogyorót a robotgépemben megöröltem. A chilit megmostam, hosszában kettévágtam, a magját kikapartam és a paprikát apróra vágtam.

Egy kis lábosban a vizet felforraltam és benne a cukrot felolvasztottam. Kicsit lehütöttem, majd egy üvegben összekevertem az összes többi hozzávalóval.

alchri: nem volt itthon halszószom, meg különben sem szereti a férjem, ezért szójaszósszal készítettem. Így kicsit sötétebb lett. A lényeg benne szerintem úgyis a mogyoró és a fokhagyma, meg az édes-savanykás íz.

MEDVEHAGYMAKRÉMLEVES

Ezt a receptet 3 éve találtam és föztem meg a levest. Valahogy eddig nem került fel a blogomra. Gondoltam most megint aktuális.

Hozzávalók:

2 csokor medvehagyma, kis vaj, 2 szem krumpli, 6 deci zöldség alaplé, só, bors, 2 deci tejszín

A vajon a medvehagymát egészben hagyva kicsit megfonnyasztottam, majd hozzátettem a két krumplit kockára vágva, felöntöttem a levessel, füszereztem és lefedve kb. 15 percig föztem. Utána botmixerrel pürésítettem és a tejszínnnel összekevertem. Piritott kenyérkockákkal tálaltam.

RUMPSTEAK AVAGY HÁTSZÍN A SÜTÖBEN

Férjjel ma versenyeztünk:). Volt itthon két gyönyörü szelet hátszín / Rumpsteak/. Ö egy serpenyöben olivaolajon 2-2 percig sütötte mindkét oldalán.

Én úgyszintén így kezdtem, de utána sózva,borsozva egy mogyorónyi vajjal alufóliába pakolva a 100 fokos sütöbe toltam és 20 percig pihentettem. Persze együtt ettünk, úgy idözítettük, hogy én elöbb kezdtem a sütést.

Nyertem! :)

Sokkal puhább és omlósabb lett mint az ö husa, így legközelebb már ö is így kéri.

Nagyon fontos, hogy a húst a sütés elött egy órával vegyük ki a hütöböl.

Az is az elönye ennek a metódusnak, hogy miután a serpenyöböl kivesszük a húst és a sütöbe tesszük, marad annyi idönk, hogy kiszellöztessük a lakást;) kényelmesen elkészíthessük illetve tálalhassuk hozzá a köreteket. A 100 fokos sütöben meg a tányérokat is megmelegítettem;)

Petrezselymes,fokhagymás vajjal és a sült káposztával tálaltam.

SÜLT KÁPOSZTA

Áginál láttam a napokban és nagyon gusztának találtam. Köszönet a fordításért és,hogy megosztottad velünk;)
Mivel káposztarajongók vagyunk, ma ki is próbáltam. Csak ajánlani tudom mindenkinek, aki szintén szereti ezt a zöldséget, isteni finom!

A káposztát cikkekre vágtam, a torzsáját kivágtam, majd egy tepsibe tettem és citromleves olivaolajjal kenegetve, sózva, borsozva aranybarnára sütöttem. Nálam 200 fokon 40 percig tartott míg megpirult.

HAPPY BIRTHDAY NENA!!!

Biztosan emlékeztek még a "99 luftballonra";)

Nena ma 50 éves !/bocsánat, nem ma, hanem 24.-én lett 50/

Számomra hihetetlen, hogy ez a törékeny, csinos nö, már kétszeres nagymama. Semmit nem veszített a bájából, fiatalosságából.

Megkérdezték töle a riporterek, hogy mi a titka, mire mosolyogva azt válaszolta, hogy nem iszik naponta 3 liter vizet,nem kínozza magát semmivel, csak egyszerüen sokat nevet és énekel;)

Ha csak ennyi, akkor rajta, kövessük a példáját;)

HACKEPETER EGYTÁLÉTELE

Régi kedvenc, az egyik GU szakácskönyvemböl származik.

Hozzávalók:

10 dkg húsos szalonna, 2 hagyma,2 gerezd fokhagyma, 50 deka zöldbab, 2 ek. olaj, 40 deka darálthús, 1/2 liter zöldség alaplé, 2 piros színü paprika, 25 deka paradicsom, petrezselyem, pirospaprika por, 1 csipet száritott zsálya, só

A szalonnát kockára vágjuk, a hagymát úgyszintén, a fokhagymát szétnyomjuk. A zöldbabot kb. 4 centis darabokra tördeljük.
Az olajat egy edényben felhevítjük, beletesszük a szalonnát, kisütjük, majd rádobjuk a hagymát, üvegesre pároljuk,utána megszórjuk a pirospaprikával,hozzáadjuk a darálthúst és a fokhagymát és együtt megpiritjuk.
Ezután jön hozzá a zöldbab és a zöldség alaplé, 30 percig lefedve kis tüzön fözzük együtt.
Közben a paprikákat csíkokra vágjuk, a paradicsomot leforrázzuk és utána lehúzzuk a héját, cikkekre vágjuk, hozzátesszük mindezt a babhoz és még 20 percig fözzük.
Füszerezzük és a tálalás elött megszórjuk petrezselyemmel.

TOJÁSLIKÖRÖS PANNA COTTA

FÜSZERES ESZTER BAILEYS PANNA COTTÁJA ihletett meg, de mivel Baileys nem volt itthon csak tojáslikör, azzal készítettem el.
A ferde betüs sorok Eszter oldaláról származnak, csak kihagytam belöle a kávét és a Baileys helyett tojáslikört írtam.
Fagyasztott málnából készült öntettel tálaltam.


Hozzávalók:

1 dl tojáslikör, 3 dl tejszín, 1,5 dl tej, cukor ízlés szerint,1 rúd vanília, 4 lap zselatin, 10 deka málna

A vanília rudat hosszában félbevágom, majd a tejszínnel elkevert tejbe kaparom a belsejét. Beledobom a kikapart vanília rudat is, és a cukorral együtt gyöngyözve öt percig főzöm, majd elzárom alatta a lángot. Közben hideg vízben beáztatom a zselatin lapokat, majd kinyomkodom belőle a vizet, és elkeverem a forró tejszínes krémben. Csak a legvégén öntöm bele a tojáslikört. Hagyom szobahőmérsékletűre hűlni, közben néha megkeverem, hogy ne bőrösödjön be a teteje. Formákba öntöm, és 3-4 óra alatt hűtőben kihűtöm. Tálalásnál egy fél pillanatra forró vízbe mártom a formát, és kifordítom belőle a panna cottát.

Málnaöntet:

A 10 deka fagyasztott málnát egy kis lábosban 2 ek. vízzel felforraltam.

ITT A TAVASZ

Végre!!

Ma tényleg befejeztük a lakberendezést, az utolsó szögek is a falban vannak, a szerszámosládák eltüntek a balkonról , így végre ott is kitakaríthattam és este már a szabadban vacsoráztunk;)
Kikerültek a cserepes füszereim is, piros lemezböl készült jópofa edénykékbe. Még pár színes,cserepes virágot kell beszereznem, egyelöre az Erikáim foglalják a helyet a ládáimban, de még túl szépek ahhoz, hogy lecseréljem öket.

A madarak csiripelnek, az aranyesö virágzik a balkon alatt, mindez új nekünk, hiszen késö összel költöztünk be. Akkor csak sejtettük, hogy micsoda kis oázis lesz ez nekünk tavasszal, nyáron.
De télen is szép volt, amikor a hó borította a domboldalt.

Mókust is láttunk nem is olyan régen, rengeteg mogyorót dobáltunk ki neki, amit élvezettel meg is evett, de azóta eltünt és aggódunk, reméljük nem ütötte el egy autó, ugyanis a város közepén lakunk, sajnos elöfordulhat, néha eszetlenül rohangálnak át az úttesten.....

Mindennapos vendégeink a madarak, cinkék, feketerigók és még egy nagyon szép fajta madár, sajnos fogalmam nincsen hogyan hívják, de egy barátunk úgy azonosította be, hogy olyan, mintha a galambot a hímnemü vadkacsával keresztezték volna;))

Kék csíkok vannak a szárnyán, de az alapszíne halványszürke. Elég nagyméretü és mogyoró függö:)) Pár percre rá, hogy kirakjuk az asztalra, vagy akár eldugott helyekre a mogyorót, megjelenik a párjával.

Már alig várom, hogy olyan meleg legyen, hogy kint lehessen reggelizni is;)

FINOM FALATOK.....

tölem is feltett egy receptet, / Kecskesajtos piritós/de eredeti, tölem származó képpel, amin rajta volt a logóm és a recept alatt ott állt, hogy "alchri" amire rákattintva megjelent a blogom. Így nem találtam benne semmi rosszat.
Köszönöm Gesztenye ennek ellenére, hogy felhívtad a figyelmemet rá;) Jó, hogy ilyen szemfülesek vannak közöttünk;))

GYÖMBÉRES SÁRGARÉPA KRÉMLEVES

Még mindig rengeteg répánk van itthon és mivel gyömbérrel nagyon szeretjük kombinálni, megföztem ezt a finom,pikáns levest.

6 személyre a hozzávalók:

70 deka sárgarépa, 1 kis darab gyömbérgyökér, 1 alma,1 hagyma, 2 ek. vaj, 1 tk. currypor, 1 liter csirke alaplé, só, bors, egy kevés citromlé

A répát és a gyömbért megpucoltam, kis kockákra vágtam. A hagymát szeleteltem, az almát meghámoztam és apróra vágtam.
A vajon elöször a hagymát aranybarnára piritottam megszórtam a curryvel, majd rádobtam a répát és a gyömbért. Együtt dinszteltem kicsit, utána felöntöttem a levessel és beleraktam az almát. Lefedve 30-40 percig föztem, amíg a répa meg nem puhult.
Botmixerrel püréztem, sóval, borssal, citromlével ízesítettem.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Szemi szeretné megtudni a következö 8 kérdésre a válaszomat;)

1. Mi lenne,ha nyernék a lottón?

Nem szeretnék a lottón nyerni, legalábbis nem milliókat, hogy aztán valaki zsaroljon, vagy a családomat bántsa, elrabolja. Eddig is elég volt ami van, nálunk a mottó: az egészség!

2. Rossz szokásom?

Horkolok. Vagy ez nem szokás hanem teher?

3. Koffein?

Espresso kevés tejjel, de csak reggel. De az az igazi,erös mini adag, frissen örölt Lavazza babkávéból;)

4. Színeim?

Piros,piros,piros, háromszor is piros;) Az új ülögarnítúránk is most "pirosas", a konyhám is, ö sötétpiros.

5. Mi van most rajtam?

Egy kék fehér csíkos felsö és egy sötétkék matróznadrág, mindkettö puha jersey-böl.

6. Háziállat?

A szomszédok kutyái, van több is a házban. Gyerekkoromban hörcsög és cicák. A gyerekeink rinyáltak egyfolytában háziállat után, mi kemények maradtunk, szó nem volt róla, most a lányomnak van egy Tysija, egy 2 és fél éves csokibarna labrador. Van vele elég gond, amúgy gyönyörü jószág. Ajándékba kapta......

7. 10 év múlva hol látom magam?

A Balatonon a vitorlásunkon, vagy a teraszunkon a Balatont bámulva, de idönként itt is, Stuttgartban, ahol felnöttem és családot alapítottam és ahol több mint valószínü az unokáimra vigyázhatok..... / egyelöre álom, az enyém ...., majd meglátjuk mi lesz belöle/

8. Legutóbbi nagyon jó élményem?

Múlt péntek este a barátnömnél egy nöcis buli!!! Gabi, remélem olvasod;))) Isteni volt mint mindig!

Ancsi, Vica, felteszem Nektek a kérdéseket, ha idötök és kedvetek van, válaszoljatok;)

CSOKOLÁDÉS SZARVASPÖRKÖLT

Úgy történt a dolog, hogy férjem véletlenül a gyümölcsös 70%-os csokija helyett koktélparadicsomos, sós csokit vett....
Számunkra ehetetlen volt, így gondoltam megfözöm valamilyen hússal. Amióta a "Csokoládé" c. filmet láttam, a hús-csoki kombináció nem hagyott nyugodni.

Keresgéltem a neten és ITT meg is találtam a nekem valót. Minimálisat változtattam rajta.

Hozzávalók:
4 személyre

80 deka szarvashús, 10 deka sárgarépa, 10 deka zeller, 10 deka póréhagyma, olaj, 2 deci vörösbor, 1 deci portói bor, 1 ek. sürített paradicsom, 2 db. babérlevél, 1 ek. örölt bors, 2 ek. fehér és 2 ek. fekete csokoládé reszelve, 1 deci tejszín, só, bors

A szarvashúst az olajon megpiriottam, hozzáadtam a zöldséget. Együtt tovább piritottam, majd ráöntöttem a vörösbort / portói borom nem volt itthon így 3 deci vörösbort használtam/. Belenyomtam a sürített paradicsomot / itt tubusban is árulják, nagyon praktikus/ beletettem a babérleveleket és az örölt borsot, majd puhára föztem. Nekem az eredeti recepttöl eltéröen nem 30 perc volt hanem vagy 3 óra....

Utána csak sötét csokoládét adtam hozzá, nem reszelve, hanem kockákban, a csoki koktélparadicsommal és sóval volt ízesítve, lásd fotó.

Kb. 5 deka volt. Majd az elöírt tejszínmennyiséget is hozzáöntöttem.

Csodálatos, sürü, enyhén kesernyés szószt kaptam, ízlés dolga, nem volt rossz, de én inkább maradok a hagyományos szarvaspörköltnél;)

Vendégünknek egy nagyszerü ötlete támadt, sötét balzsamecettel öntötte nyakon a tányérján a hús adagját. Kipróbáltam én is, nem rontotta el, söt, pikánssá tette, ajánlom minden bátor, újdoságot szeretö embernek. Ha nem jön éppen szembe ez a paradicsomos,sós csoki..... biztosan sima chilis 70%-os csokival is megfözhetö.

Couscousszal tálaltam.

LEGÚJABB KINCSEIM

Ez a zöldség aprító ügyes valami, állítom többet ér minden elektromos háztartási robotgépemnél. Egy olcsóbb változatát megvettem korábban, de nem lehet összahasonlítani a két darabot.
Ez a fotón látható tényleg csodálatos, éles a vágó része, minden megeröltetés nélkül felvág egy krumplit, répát vagy akármit.

A kesztyü pedig políroz. Már régóta szerettem volna valami ilyesmit beszerezni, a "Das perfekte Dinner"-ben sokan húztak fel hasonlót a kezükre, de föleg azért, hogy ne hagyjanak ujjlenyomatot a poharakon vagy az evöeszközökön. Ezzel meg még fényesíteni is lehet:)

MINT 5LET

Forrás: Freundin újság

Mi mindenre lehet még a muffinformát használni. Jópofa ötletek, gondoltam megosztom veletek;)

KARIB SERPENYÖS RÉPA

A GU szakácskönyv sorozatomban van egy "Karib receptek" címü, abban találtam sok más jó mellett ezt a receptet pár éve.

Ma megint 2 kiló sárgarépát vettem, nem kaptam kisebb csomagolásban, így valószínü napokig répát eszünk, de nem baj, szeretjük.

Hozzávalók:

50 deka sárgarépa, 1 kis hagyma, 1 kis darab gyömbérgyökér, 2 fokhagymagerezd, kevés vaj, só

A répát megpucoltam majd kis darabokra vágtam. A hagymát, fokhagymát, gyömbért szintén.

A vajat egy serpenyöben felolvasztottam, rádobtam a hagymát és a gyömbért, 3-4 percig sütöttem.

Utána hozzáadtam a fokhagymát és a répát. Megsóztam.

Fedö alatt 10 percig sütöttem.

ACTIFRYBEN SÜLT CSIRKEMÁJ

Hagymás, sült csirkemájat készítettem ma az edényben, most sem csalódtam.

2 nagy vöröshagymát szeleteltem, fél mérökanál olajjal 10 percet elösütöttem, majd rádobtam a kis darabokra vágott májat. Megint csak fél mérökanál olajat öntöttem rá és még kb. 15 percig együtt sütöttem. Sóztam,borsoztam.

TEFAL ACTIFRY

Férjem a kúrán hallott róla elöször, nekem már régóta fogalom volt, csak gondoltam minek egy géppel több az amúgyis picike konyhámba;)

Mégis megvettük.

Férj kérésére Brassóit sütöttünk benne elöször. Ahhoz képest, hogy 2 ek. olajjal készült az egész, nem lett rossz, persze nem lehet a hagyományossal összehasonlítani.

Nekem még mindig a sült krumpli jön be a leginkább, nincsen olajszag a lakásban, nincs gond a 2 liter olaj kidobásával sem és a krumpli csodálatos ízü lesz benne.

Rozmaringos sült burgonyát csináltam benne a második alkalommal.

Még a sült hagyma izgat nagyon, amit imádok, de a bö olajban kisütöttet nem bírom megenni, az olaj és a hagyma együtt nem megy. Ebben az edényben viszont nem tocsog utána.

Sült gyümölcsöt is ír a hozzá kapott szakácskönyvecske, még nem próbáltuk ki, pedig a barnacukros banán nem hangzik rosszul;)

Szerintem mindazoknak akik zsírszegényen szeretnének táplálkozni, egy hasznos dolog.

Az elsö kép INNEN van.

LILAHAGYMA"LEKVÁR" A LA TIM MÄLZER

Már régóta szerettem volna kipróbálni, tegnap elkészítettem. Kicsit megbolondítottam, nem tudom Tim mit szólna hozzá ha megtudná, hogy fahéjjal és örölt szegfüszeggel füszereztem;)

Az eredeti recept:

6 db lilahagyma, 1 ek. olivaolaj, 2 db fokhagymagerezd, só & bors, 3 ek. méz, 500 ml vörösbor

A hagymát megpucolni és szeletelni, egy edényben a forró olivaolajban üvegesre megdinsztelni. A fokhagymát finomra vágni, hozzáadni, sózni, borsozni.

A mézet hozzáönteni és karamellizálni. A vörösbort beleönteni és addig tovább fözni, amíg a folyadék majdnem teljesen elforr, szirup szerü lesz.

DÍJAT KAPTAM

Livi és Belly , köszönöm, örülök hogy az életetek része vagyok;) Mostanában nem fözök sokat, amióta kettesben élünk férjjel, megszünt a nagy fözöcskélés. Na de azért idönként muszáj kipróbálnom egy-egy új receptet, vagy egy új csodagépet amivel bövül a konyhám.
Ezért nagyon örülök, hogy ennek ellenére benéztek hozzám és rendszeres olvasóim is vannak:) többek között nekik is adom tovább a díjat;)

Ancsi
Ági
Eper
Fahéj és feta
Garffyka
Gasztroboszi
Vica
Max
Mesi
Mirelle
Ottis
Szemi
Trinity