Oldalak

2010. március 16., kedd

KARIB SERPENYÖS RÉPA

A GU szakácskönyv sorozatomban van egy "Karib receptek" címü, abban találtam sok más jó mellett ezt a receptet pár éve.

Ma megint 2 kiló sárgarépát vettem, nem kaptam kisebb csomagolásban, így valószínü napokig répát eszünk, de nem baj, szeretjük.

Hozzávalók:

50 deka sárgarépa, 1 kis hagyma, 1 kis darab gyömbérgyökér, 2 fokhagymagerezd, kevés vaj, só

A répát megpucoltam majd kis darabokra vágtam. A hagymát, fokhagymát, gyömbért szintén.

A vajat egy serpenyöben felolvasztottam, rádobtam a hagymát és a gyömbért, 3-4 percig sütöttem.

Utána hozzáadtam a fokhagymát és a répát. Megsóztam.

Fedö alatt 10 percig sütöttem.

2010. március 11., csütörtök

ACTIFRYBEN SÜLT CSIRKEMÁJ


Hagymás, sült csirkemájat készítettem ma az edényben, most sem csalódtam.

2 nagy vöröshagymát szeleteltem, fél mérökanál olajjal 10 percet elösütöttem, majd rádobtam a kis darabokra vágott májat. Megint csak fél mérökanál olajat öntöttem rá és még kb. 15 percig együtt sütöttem. Sóztam,borsoztam.

2010. március 5., péntek

TEFAL ACTIFRY





Férjem a kúrán hallott róla elöször, nekem már régóta fogalom volt, csak gondoltam minek egy géppel több az amúgyis picike konyhámba;)

Mégis megvettük.

Férj kérésére Brassóit sütöttünk benne elöször. Ahhoz képest, hogy 2 ek. olajjal készült az egész, nem lett rossz, persze nem lehet a hagyományossal összehasonlítani.

Nekem még mindig a sült krumpli jön be a leginkább, nincsen olajszag a lakásban, nincs gond a 2 liter olaj kidobásával sem és a krumpli csodálatos ízü lesz benne.

Rozmaringos sült burgonyát csináltam benne a második alkalommal.

Még a sült hagyma izgat nagyon, amit imádok, de a bö olajban kisütöttet nem bírom megenni, az olaj és a hagyma együtt nem megy. Ebben az edényben viszont nem tocsog utána.

Sült gyümölcsöt is ír a hozzá kapott szakácskönyvecske, még nem próbáltuk ki, pedig a barnacukros banán nem hangzik rosszul;)

Szerintem mindazoknak akik zsírszegényen szeretnének táplálkozni, egy hasznos dolog.

Az elsö kép INNEN van.

LILAHAGYMA"LEKVÁR" A LA TIM MÄLZER


Már régóta szerettem volna kipróbálni, tegnap elkészítettem. Kicsit megbolondítottam, nem tudom Tim mit szólna hozzá ha megtudná, hogy fahéjjal és örölt szegfüszeggel füszereztem;)

Az eredeti recept:

6 db lilahagyma, 1 ek. olivaolaj, 2 db fokhagymagerezd, só & bors, 3 ek. méz, 500 ml vörösbor

A hagymát megpucolni és szeletelni, egy edényben a forró olivaolajban üvegesre megdinsztelni. A fokhagymát finomra vágni, hozzáadni, sózni, borsozni.

A mézet hozzáönteni és karamellizálni. A vörösbort beleönteni és addig tovább fözni, amíg a folyadék majdnem teljesen elforr, szirup szerü lesz.

DÍJAT KAPTAM


Livi és Belly , köszönöm, örülök hogy az életetek része vagyok;) Mostanában nem fözök sokat, amióta kettesben élünk férjjel, megszünt a nagy fözöcskélés. Na de azért idönként muszáj kipróbálnom egy-egy új receptet, vagy egy új csodagépet amivel bövül a konyhám.
Ezért nagyon örülök, hogy ennek ellenére benéztek hozzám és rendszeres olvasóim is vannak:) többek között nekik is adom tovább a díjat;)

Ancsi
Ági
Eper
Fahéj és feta
Garffyka
Gasztroboszi
Vica
Max
Mesi
Mirelle
Ottis
Szemi
Trinity

2010. február 28., vasárnap

ÚJ ÉTKEZÖ GARNITÚRÁNK




A házunkkal együtt búcsút kellett vennünk a régi asztalunktól és a hozzá passzoló 9 széktöl is. Nem fértek volna el a jelenlegi lakásunkban.
Nagyon sokat kerestük az ide passzolót, valahogy itt nem találtuk meg a nekünk tetszöt.
Veszprémben a Mackó cukrászdában láttuk meg végülis, az elsö pillanattól tudtuk, hogy ez az!
Rövid telefonálgatás után megkaptuk a címet, Debrecenben a SELLATON bútorgyár készíti öket.
Cseresznye színü és remekül passzol a férjem nagymamájától örökölt régi vitrinhez.
Múlt hétfön meg is érkeztek, fantasztikus precízen becsomagolva, egy karcolás nélkül vettük át a 6 széket és az asztalt.
Ma avattuk fel fiúnkkal, a 22.szülinapján.

MINI CSOKIMOUSSE TORTÁK


Hozzávalók:

8 deka cukor, 2 tojás, 8 deka liszt, 2 ek. kakaópor, 5 deka keserücsokoládé, 5 deka vaj, 1 csipet sób
A tetejére: 15 deka keserücsokoládé, 2 deci tejszín

A cukrot a tojásokkal, sóval habosra kevertem, a csokit a vajjal forró vízbe állított lábosban felolvasztottam, majd a masszát hozzákevertem a tojásos krémhez. Beleszitáltam a kakaós lisztet, majd egy sütöpapírral kibélelt kerek formában megsütöttem. 180 fok, kb. 20 perc, tüpróba.

Közben a csokoládét felolvasztottam, a tejszínt félkeményre felvertem, majd alaposan összekevertem a kettöt egymással. Ezzel a krémmel borítottam be a piskótát. Pár óráig hülni hagytam, majd kis kerek formákat szúrtam ki belöle.

2010. február 26., péntek

KÉT HÉTIG A FEKETE ERDÖBEN











Férjemet a gerincsérve miatt 4 hétre beutalták a Fekete erdöbe egy úgynevezett "reha klinikára". Ebböl 2 hetet vele töltöttem. Sosem jártam ott, most télen különösen nagy élmény volt.
Ekkora havat még az eddigi életemben nem láttam, felejthetetlen élmény.

Sok kedves embert is megismertünk, "nordic walking" órákat is vettünk egy szimpatikus tanártól, mondhatnám, hogy életünk elsö "personal trainer"-ét élvezhettük:)))

A reggelit a panzióban kaptam, az ebédet és a vacsorát a férjemmel együtt ettem a klinikán. Nem ingyen, hanem 6-6 Euroért ebédenként és vacsoránként.
Hétköznap még csak rendben volt érte ez az összeg, de vasárnap egy ebédért 13,40 Eurot kértek, így kijelentettük magunkat és inkább étterembe mentünk.

Napi 1500 kalórián élnek a paciensek, bár szerintem több jön össze mivel a vacsorán annyiszor mehetnek a büféhez amennyiszer csak akarnak. Változatos volt az étlap, a vacsorához minden este friss salátabüféböl lehetett válogatni.

Engem egyetlen egy dolog zavart az ebéd és a vacsora alatt, a zaj... 250 ember evett, beszélgetett együtt, voltak akik különösen hangosak voltak, szinte fájt a fülemnek idönként.

Különbözö elöadásokat hallgattam meg az egészséges táplálkozásról, ennek hatása alatt megvettük a Tefal Actifry sütökét, amit ma nagy sikerrel ki is próbáltunk, de erröl majd késöbb.

2010. február 5., péntek

RAMA CREMEFINE


Annyit láttam a reklámát a tv-ben, hogy gondoltam kipróbálom. Nagyon finom, semmi különbséget nem éreztem a tejszín és a Rama cremfine között, pedig van. Legalábbis kalóriában;)

Amihez használtam:

20 deka szüzpecsenye csíkokra vágva, 1 nagy hagyma szeletelve, 1 piros szinü paprika vékony csíkokra vágva, só, bors, petrezselyem, Rama cremefine, olaj

A húst egy serpenyöben a forró olajon pirosra sütöttem, kivettem. A hagymát és a paprikát beledobtam a serpenyöbe és kicsit sütöttem, majd visszatettem bele a húst. Füszereztem és felöntöttem a cremefine-al. A petrezselyemmel megszórva tálaltam.

2010. február 1., hétfő

MÁLNÁS PANNACOTTA



2 személyre:

10 deka fagyasztott málna, 125 ml tejszín, 2,5 deka porcukor, 1 és 1/2 lap zselatin

A málnát a tejszínnel és a cukorral egy kis lábosban lassú tüzön kb. 10 percig felolvasztottam, majd egy botmixerrel püréztem.
Ez alatt a 10 perc alatt a zselatinlapokat hideg vízben felpuhítottam, majd hozzákevertem a meleg málnás tejszínhez.
Kis szilikon muffinformákba öntöttem, nekem 4 darab lett ebböl a mennyiségböl.
Kb. 1 óra után kb. fél órára betettem a mélyhütöbe. Így könnyebb volt kiborítani a formából.

ANANÁSZOS LIBACOMB


2 személyre:

2 libacomb, 1 hagyma, 40 deka ananász kockára vágva, só, bors, 2, 5 deci szárnyas alaplé, rozmaring

A libacombot sóztam, borsoztam, majd egy fedeles öntöttvas edényben mindkét oldalán pirosra sütöttem. Mellédobtam a kockára vágott hagymát, kicsit sütöttem és felöntöttem a levessel, betoltam a 200 fokos sütöbe és lefedve 60 percig pároltam.
60 perc után hozzáadtam az ananászt és 2 kis rozmaring ágat. Még kb. 40-60 percig puhára pároltam.
Vadrizzsel tálaltam.

2010. január 23., szombat

AZ ÚJ KONYHÁM







Talán még emlékeztek a "régire", egyelöre még arról van fent itt, a blogomon egy kép.

Mondhatnám, hogy 99,5 % elkészült az új, piciny konyhám. Azért 99,5 % mert a mosogatógépem borítója még hiányzik, itthon van, de hiányoznak hozzá a csavarok amivel fel kell erösíteni és pár régi családi fotót szeretnék még felszögelni.

A piros konyhabútor szerelem volt az elsö látásra, az Ikeában leltem rá. Férjem keményen harcolt ellene, de a végén én gyöztem;))

Az ablakra a matrica, a roló, a csempe a tüzhely mögött, a kockás pvc padló is az én ötletem volt. Elötte laminát volt a földön, meghagytuk, csak beborítottuk.

Tegnap pedig felkerült az imádott csillárom ami eddig az elözö konyhámban lógott. Kérdéses volt, mivel nagyon nehéz, meg attól féltünk, hogy túl mélyre lóg és a hütöt majd nem lehet kinyitni töle, de minden sikerült és fent van:))

A fényes konyhabútort remekül lehet egy sima ablaktisztító szerrel pucolni, nem lesz csíkos, egyáltalán nem olyan érzékeny mint amilyennek gondoltuk.

Mutatok pár képet, még nem tudom melyik kerül majd fel a blogom nyitóoldalára, lehet, hogy nem is konyha lesz. Pár villanóval készült, pár nélküle.

Férjem ma megállapította, hogy nekünk van a legszebb konyhánk a városban;)) Az biztos, hogy én nagyon jól érzem magam benne.

2010. január 22., péntek

SONKAGOLYÓK A LA LAFER




Johann Lafer készítette nemrég a Lafer,Lichter,Lecker c. müsorban. Bármilyen salátára kitünö feltét.
Hozzávalók 4 személyre:

20 deka vékonyra szeletelt sonka / a képen Serrano sonka/, 40 deka zellergumó, 1 citrom reszelt héja és leve, só, bors, 1 deci tejföl, 5 deka dióbél

Egy közepes méretü fagylaltoskanalat kibéleltem folpakkal, belefektettem egy szelet sonkát és a következö töltelékkel töltöttem meg:
A zellert vékonyra reszeltem, citromlével meglocsoltam. Belekevertem a citromhéjat, sóztam,borsoztam, hozzáadtam a tejfölt, a durvára tört diót.
A sonkaszeletet ráhajtottam, majd a folpakk segítségével szorosra betekertem és egy gombócot formáltam.

2010. január 20., szerda

KECSKEKRÉMSAJT MÉZZEL ÉS DIÓVAL



Pár éve ezt ettük mint "édességet"egy barátunknál a vacsora után. Azóta imádjuk.

Hozzávalók:

1 kis doboz kecskekrémsajt, méz és dió

A krémsajtot egy kis tányérra borítottam, majd meglocsoltam a mézzel és megszórtam durvára tört dióval.

2010. január 19., kedd

LILAKÁPOSZTALEVES MARHAHÚSSAL


A maradék lilakáposztát hazahoztam és ezt a finom, pikáns levest föztem meg.

Hozzávalók:

1/2 fej lilakáposzta, 50 deka marhahús, 12 deka kockákra vágott bacon, 1 nagy sárgarépa, 1 nagy hagyma, 7,5 deci leves, 1 tk. egész bors, 1 tk. borókabogyó kicsit összetörve, 3 babérlevél, só, ecet és cukor ízlés szerint, tejföl

A káposztát csíkokra szeltem, a húst kockákra vágtam. A hagymát apróra, a sárgarépát kis kockákra vágtam.
Egy lábosban a bacont kisütöttem, rádobtam a hagymát, a répát és a húst, együtt megpiritottam. Hozzáadtam a káposztát, ráöntöttem a levest, beletettem a borsot, a borókabogyót és a babérleveleket. Lefedve puhára föztem.
Ecettel, cukorral ízesítettem, tejföllel tálaltam.

SZENT GYÖRGY HEGYI RIZLINGBEN PÁROLT SERTÉSBORDA


Még otthon, röviddel az elutazásunk elött a hétvégi Napló újságban olvastam ezt a receptet. Halász Jánost személyesen is ismerem, két dedikált könyvet is kaptam töle. Az elsö kiadásban található EZ a recept.
Férjem kérésére elkészítettem "búcsúebédnek" ;) Nagyon finom, felkerült a kedvencek közé.

Hozzávalók:
4 személyre: 800 g sertésborda, 1 db alma, 200 ml Szentgyörgy hegyi olaszrizling, 400 g vörös káposzta, 80 g füstölt szalonna, ecet, cukor, só, őrölt bors, olaj, 1 ek, paradicsompüré, 20 g liszt. A forgatót burgonyához: 1 kis fej vöröshagyma, 50 gr szalonna 600 gr burgonya, kevés olaj, só, bors

Elkészítés:
A vörös káposztát vékonyra szeletelve, gyengén sózva állni hagyjuk. A szeletelt bordákat kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatva, kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Ha pirosra sült, kiszedjük, és zsírjában paradicsompürét pirítunk. Felengedjük 150 ml rizlinggel és kevés vízzel. Mikor felforrt, belerakjuk a bordákat, és lefedve puhára párolunk. Míg a hús lassú tűzön párolódik, a füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, és üvegesre pirítjuk. Egy kávéskanálnyi ecettel és 50 ml vízzel felengedjük. Belerakjuk a vörös káposztát, egy evőkanál cukrot szórunk rá. Az almát meghámozva és cikkekre vágva hozzáadjuk, 50 ml rizlinget öntünk alá, és lefedve készre pároljuk. Tálaláskor a káposztát a tál egyik oldalára halmozzuk, mellé tesszük a bordákat, meglocsoljuk a levével, és forgatott krumplit adunk hozzá.
alchri:
tarjával készült és rösztit sütöttem hozzá.

2010. január 3., vasárnap

JANUÁR 1




Az idén mi hívtuk meg barátainkat malac ebédre Új év elsö napján. Lencsesaláta, dinszteltkáposzta és krumplipüré volt hozzá.

MALACSÜLT

csontos malachús, 1 csokor petrezselyem, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 12 ek. olaj, 6 ek. citromlé, 5 ek. mustár, 5 ek. méz, 3 ek. szójaszósz, ízlés szerint rozmaring, kakukkfü, majoranna, só, bors

A sütés elötti napon a malac börét bevágtam, de csak egy irányba. A petrezselymet, hagymát, fokhagymát és a többi hozzávalót egy robotgépben lepüréztem, ezzel a masszával alaposan bedörzsöltem a malac mindkét oldalát. Egy nagy edényben, lefedve hüvös helyen állni hagytam másnapig.
Reggel 8-kor forró sütöbe toltam, öntöttem alá egy kevés vizet, amit késöbb többször pótoltam. Lefedve kb. 12-ig puhára sütöttem. A fedelet nem kellett levennem, így is pirosra sült. Locsolnom sem kellett.

LENCSESALÁTA

Fél kiló lencsét beáztattam, másnap babérleveles vízben megföztem, de nem pépesre. Leszürtem, hagymából, ecetböl, mustárból és olivaolajból öntetet készítettem. Ráöntöttem a lencsére, tettem bele még vagy egy deci ketchupot is, sóztam, borsoztam, jól összekevertem és állni hagytam.

2010. január 1., péntek

SZILVESZTER 2009


Úgynevezett "batyus buliban" voltunk. Fasírtgolyókat és spanyol krumplitortillát vittem.

Fasírtgolyók:

1 kiló sovány darálthús, 3 gerezd fokhagyma, 2-3 ek. mustár, 2-3 ek. ketchup, só, bors, curry, 3 ek. liszt, 2 csokor petrezselyem

Mindent összegyúrtam, majd diónyi golyókat formáltam a masszából. Sütöpapírral kibélelt tepsin, 220 fokon pirosra sütöttem.

Tortilla:

50 deka krumpli, 2 hagyma, 1 piros színü paprika, só, bors, 10 tojás, olaj

A krumplit elözö este héjastól megföztem. Másnap meghámoztam, majd apró kockákra vágtam. A hagymákat és a paprikát szintén. Egy serpenyöben az olajat felhevítettem és a hagymát a paprikával együtt megdinszteltem. Összekevertem a krumplikockákkal, füszereztem.
Egy nagy tepsit kibéleltem sütöpapírral.
A krumplis keveréket összekevertem a felvert tojással, sóztam, borsoztam és beleöntöttem a tepsibe.
Forró sütöben aranybarnára sütöttem.
Amikor kihült, kis kockákra vágtam.