alchri

CSOKOLÁDÉTORTA LISZT NÉLKÜL

2012-01-31T13:02:00.003+01:00

Már több hasonló receptet kipróbáltam,ez is nagyon ízlett és ajánlani tudom!

18 centis kerek,kapcsos formában sütöttem meg, mert az eredeti mennyiséget feleztem.

Hozzávalók a 18 centis formához:

17 deka 70%-os kakaótartalmú csokoládé, 90 ml tejszín, 2-3 ek. konyak, 3 tojás, 5 deka barnacukor, 1 csipet só, kakaópor

A tojásokat a cukorral és a csipet sóval, világos masszává kevertem. A tejszínt megmelegítettem és felolvasztottam benne az apróra tördelt csokoládét,majd a végén hozzáadtam a konyakot.

A tojáskrémet óvatosan összekevertem a csokoládékrémmel.

A kivajazott,liszttel meghintett formába öntöttem és 180 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.

Kakaóporral megszórva tálaltam. Langyos gyümölcsszósz, tejszínhab,vagy hideg fagyi, vaniliaszósz, vagy borsodó passzol hozzá.

EGY HÉT ANDALÚZIÁBAN

2012-01-17T14:35:00.005+01:00

Csodálatos volt! 3 napot Sevillaban,4 napot Cadízban töltöttünk lányommal. A rengeteg látnivaló, a szép táj és kellemes éghajlat mellett lenyügözött minket az emberek végtelen kedvessége,vendégszeretete.Cadízról készült fotóimból összevágtam egy zenés diashow-t is.

MAJONÉZES SALÁTA FORMÁBAN

2012-01-05T14:36:00.003+01:00

MOHA receptje, köszönet érte!

Már amikor a KIFÖZTÜK újságban megjelent,felfigyeltem rá és lementettem. Szilveszterkor nagyszerü alkalom volt rá, hogy el is készítsem;)

Közel sem lett olyan szép mint Moháé, de ízleni nagyon ízlett :) Tartár mártással tálaltam.

Hozzávalók:

20 deka mélyhütött zöldborsó, 20 deka sárgarépa, 35 deka krumpli, 10 deka alma, citromlé, só,bors, 6 ek. majonéz, 3 ek. tejföl, 1-2 kk mustár, 2,5 deci zöldség alaplé, 20 gramm zselatin / 10 lap/, 2-3 fött tojás

A zöldborsót, az apróra vágott répát és a krumplit külön-külön, sós vízben puhára föztem.

Az almát meghámoztam,kis kockákra vágtam,citromlével meglocsoltam.

Mindent összekevertem, füszereztem.

A majonézt a mustárral,tejföllel,sóval,borssal összekevertem, ráöntöttem a salátára. A zselatinlapokat hideg vízbe áztattam. A levest felmelegítettem, feloldottam benne a zselatinlapokat, majd hozzáöntöttem a salátához.

Jól összekevertem és egy folpackkal kibélelt hosszúkás formába öntöttem a felét. Erre sorban ráfektettem a fött tojásokat, majd beborítottam a maradék salátával.

Egy éjszakára a hütöbe tettem, a fogyasztás elött egy órával kiborítottam és petrezselyemmel dekorálva tálaltam.

SAJTOS RUDAK

2012-01-02T15:14:00.002+01:00

Hozzávalók:

25 deka liszt, 15 deka reszelt sajt / most aromás Gruyére volt/, 3 ek. tejföl, 1 csipet só, 1 tojás, 12 deka vaj, köménymag, bors

A lisztet 12 deka sajttal, tejföllel, sóval, tojással és a vajjal összegyúrtam. 1 órát pihentettem. Utána fél centi vastagra kinyújtottam, megkentem tojással / egy egész tojás felverve/, megszórtam a maradék sajttal, ízlés szerint köménymaggal és borssal,majd a pizzavágóval kb. 1,5 centis csíkokra vágtam.

220 fokon kb. 10 percig sütöttem.

BALZSAMECETES LENCSE

2012-01-01T18:22:00.003+01:00

Hozzávalók 4 személyre:

2 nagy sárgarépa, 2 hagyma, 30 deka lencse / nem kellett elötte beáztatni/ , 9 deci víz, 1-2 ek. sürített paradicsom, só,bors, balzsamecet, cukor, petrezselyem, olaj

A hagymát és a répát megpucoltam és kockákra vágtam. Egy lábosban az olajat felhevítettem, majd elöször a hagymát,késöbb a répát pár percig dinszteltem.

Hozzáadtam a lencsét, tovább dinszteltem,majd beleöntöttem a vizet.

Lefedve kb. 45 percig föztem.

Amikor megpuhult a lencse, sóztam,borsoztam, a balzsamecettel és cukorral ízlés szerint füszereztem és a sürített paradicsommal besürítettem.

Petrezselyemmel megszórva tálaltam.

PEZSGÖS GYÜMÖLCSKOCSONYA

2012-01-01T16:36:00.002+01:00

Hozzávalók:

4 deci pezsgö, 30 deka vegyes erdei gyümölcs, 5 lap zselatin, cukor ízlés szertint

A zselatint hideg vízbe áztattam. Fél deci pezsgöt egy kis lábosban felmelegítettem, majd ebben a jól kinyomkodott zselatin lapokat feloldottam. Hozzáöntöttem a maradék pezsgöt, ízlés szerint cukroztam.

A gyümölcsöket poharakba szétosztottam, felöntöttem a zselés pezsgövel és pár órát a hütöben állni hagytam.

BOLDOG ÚJ ÉVET!

2012-01-01T16:01:00.001+01:00

Minden kedves olvasómnak kívánok egy nagyon boldog,békés, szeretetben,egészségben gazdag új esztendöt!

KARÁCSONY 2011

2011-12-24T21:35:00.003+01:00

Meghitt,békés Karácsonyt kívánok minden kedves barátomnak,olvasómnak!

MENNYEI ANGYALSZÁRNYAK

2011-12-17T11:14:00.003+01:00

Már megint nem tudtam ellenálni egy újabb kütyünek:)

"Csészekeksz"-nek nevezik ezeket a formákat,amiket egyszerüen a csészére vagy a pohárra lehet akasztani.

A csomagolásban található receptet sütöttem meg hozzá.

Hozzávalók:

15 deka vaj, 5 deka porcukor, 1 tk. van. cukor, 5 deka tejföl, 1 csipet só, 275 gramm liszt, fél citrom reszelt héja

Mindent összekevertem, majd a tésztát 1 óra hosszat a hütöbe tettem. Utána kb. 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam és 190 fokon 8-10 perc alatt megsütöttem.

FLASHMOB AZ 5-ÖS VILLAMOSON:)

2011-12-16T14:44:00.002+01:00

Az SWR Vokalensemble hétfön meglepte az 5-ös villamos utasait. Sajnos férjem betegállományban van,így ö kimaradt ebböl az élményböl:(

KANDÍROZOTT NARANCSHÉJ

2011-12-16T13:04:00.004+01:00

Hozzávalók:

5 darab bió narancs, 1 liter víz és 275 gramm cukor a sziruphoz, cukor, keserücsoki tortabevonó

A narancsokat megmostam, majd meghámoztam és a héjukat kb. 1 centi széles csíkokra vágtam.

A vizet a cukorral felforraltam, 5 percig forrni hagytam, majd beletettem a csíkokat és kis lángon, 2 és fél óra hosszat föztem. NEM KAVARGATTAM!

A lábosban hagytam lehülni, utána egyenként cukorban megforgattam öket, majd rácsokra téve egy éjszakán át a konyhában szárítottam.

Másnap a felolvasztott csoki tortabevonóba mártottam a csíkokat és szintén rácson száradni hagytam.

LEVELESTÉSZTÁBAN SÜLT ALMA

2011-12-11T18:00:00.003+01:00

2005-ben találtam erre a receptre, ki is próbáltam, lefotóztam, feltettem késöbb a blogomba.

Pár hete a stahl.hu oldal megkérdezett,hogy nincs-e kedvem egy karácsonyi receptet az "Ünnepre hangolva" c. rovatukba küldeni.

Semmi akadálya, gondoltam és elküldtem pár bejegyzést a blogomból.

Ezt a sült almát választották és kértek egy név nélküli fotót róla. Nem lett volna probléma, mert megtaláltam a képeim között, csak egy bajom volt vele, nem tetszett...

Rövid töprengés után elhatároztam,hogy megsütöm újra és megpróbálom a mai ízlésemnek megfelelöen lefotózni:)

A recept ITT olvasható a már új képekkel;)

CSOKIS ESPRESSO TORTA

2011-12-04T23:05:00.003+01:00

Hozzávalók egy 18 centis kapcsos tortaformához:

2,5 deci frissen fözött,forró espresso kávé, 10 deka sötét kakaópor, 2 tojás, 1,5 deci napraforgóloaj, 20 deka liszt, 20 deka barna cukor, 5 gramm sütöpor, 5 gramm szódabikarbóna, 5 gramm só

A mázhoz:

1 deci tejszín, 2,5 deka vaj, 1 gramm Fleur de Sel / tengeri só/, 7,5 deka jó minöségü tejcsokoládé, 1,5 deka sötét kakaópor

2 deci espressót a 10 deka kakaó porral összekevertem. A 2 tojást az olajjal majonéz sürüségü krémmé kevertem.

A lisztet a cukorral, sütöporral, szódabikarbónával,sóval összekevertem,majd hozzáöntöttem a kakaós kávét és az olajos tojásokat. Egy fakanállal alaposan összedolgoztam.

Egy 18 centis kapcsos tortaformát vajjal kikentem, kakaóporral megszórtam,beleöntöttem a masszát.

180 fokon,45 percig sütöttem /tüpróba/.

A mázhoz a tejszínt a kakaóporral elkeverve felmelegítettem,majd az apróra tördelt csokoládét hozzáadtam. Addig kevertem amíg el nem olvadt, utána a vaj és a só került bele.

A tortát a sütöböl kivéve 15 percig hülni hagytam, majd a formából kivettem és egy fa tálca nehezékkel egyenesre "préseltem".

A maradék fél deci espressoval meglocsoltam és amikor teljesen lehült, a mázzal leöntöttem.

NÉPSZAVAZÁS STUTTGART 21 ELLEN ?

2011-11-28T22:19:00.005+01:00

Kész. Ennyi volt. Veszítettünk.

Mi is ez a Stuttgart 21?

ITT OLVASHATTOK RÓLA RÉSZLETESEN

A döbbenetes az , hogy Stuttgart városában 47,1 % van ellene és 52,9 % mellette!!! Itt, ahol 20 év építkezés tortúrája vár ránk és esetleges,nem elöre látható problémák léphetnek fel....

Fogalmuk nincsen mire szavaztak....

Freiburg, Heidelberg,Karlsruhe, Lörrach,Mannheim,Tübingen nagy mértékben ellenezte,de mégsem segített.

Január közepén folytatja a vasút az építkezést, a müemlék védett pályaudvar déli szárnya után az északi lebontását,

a parkban lévö 200 éves fák kivágását, az alagút építését ami a gyógyvíz forrásokat veszélyezteti.

Stuttgart a második helyen áll Európában Budapest után a gyógyvízével.

A gyönyörü, szececciós házakban lévö lakások, amik alatt 10 méter mélységben fúrják majd az alagutat, eladhatatlanokká válnak,váltak....

A kék, talajvíz elvezetö csövek felállítását már elkezdték...

Saccolt 20 év építkezés, fúrás,túrás vár ránk, a vele járó kellemetlenségekkel....esetleges következményeivel.....

KEKSZEK

2011-11-28T14:23:00.006+01:00

Két hete lányommal kekszeket sütöttünk. Csak a kiszúrásban segítettem neki, minden mást ö csinált.

A kekszek pontos receptjét leírom, a dekorációhóz porcukros-citromleves és porcukros-vörösboros mázat kevertünk ki, amiket Alexandra élelmiszerfestékkel színezett.

Összevágtam egy filmet az összes figuráról,nem akartam egyenként feltenni a képeket.

Hozzávalók a világos kekszhez:

50 deka liszt, 25 deka cukor, 2 tojás, egy csipet só, 25 deka vaj

A lisztet egy tálba öntöttem, a cukrot, csipet sót és a tojásokat hozzáadtam és a morzsolt vajjal együtt összegyúrtam.

Folpakkal letakarva egy órát a hütöben állni hagytam.

Lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd különbözö formákra kiszúrtam. 175 fokon, 10-15 percig sütöttem.

Hozzávalók a kakaós kekszhez:

12,5 deka vaj, 35 deka cukor, 3 tojás, 10 deka sötét kakaópor, 50 deka liszt, 1 csomag sütöpor

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra kevertem. A sütöporos lisztet a kakaóval hozzáadtam és összegyúrtam.

Folpakkal letakarva egy órát a hütöben állni hagytam, majd utána lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam és kiszúrtam. 175 fokon 10-20 percig sütöttem.

ADVENTI KOSZORÚ HELYETT

2011-11-27T14:03:00.005+01:00

Az idén semmi kedvem nem volt a készen kapható adventi koszorúhoz,annyira unalmas, "kommersz" koszorúkat árulnak, ráadásul hamar el is száradnak.

Ami igazából teteszene, az megfizethetetlen, én pedig nem vagyok egy barkácsoló típus, nem álltam neki magam bütykölni.

Maradt az egyszerü változat, egy kerek ezüstözött tálcára állítottam 4 gyertyát, körberaktam fenyöágakkal,kicsit pitykéztem piros díszekkel és egy filc füzérrel.

Elönye: ha elszáradnak az ágak, bármikor lecserélhetem.

Nagyon meghitt elsö Advendtet kívánok minden kedves Olvasómnak!

SZÉLESMETÉLT SZÜZPECSENYÉVEL

2011-11-18T09:34:00.002+01:00

A novemberi KIFÖZTÜK újságban jelent meg ez a receptem.

Hozzávalók 2 személyre:

30 deka szüzpecsenye,2 db. vöröshagyma,1 fokhagymagerezd, 20 deka szélesmetélt, só,bors, 3 ek. olaj, 20 db. zsályalevél,1 deci száraz sherry vagy fehérbor,4 deka jéghideg vaj

A húst fél centis szeletekre vágtam. A hagymát hosszában ketté,majd keresztbe fél centis fél karikákra szeltem. A fokhagymát felaprítottam.

A metéltet megföztem. A húst sóztam,borsoztam és egy serpenyöben 2 ek. olajon,erös lángon,mindkét oldalán, 3 percig megpiritottam,utána kivettem és félretettem.

A maradék olajat a serpenyöbe öntöttem és a hagymát közepes lángon üvegesre sütöttem, a zsályaleveleket és a fokhagymát hozzáadtam. A sherryt beleöntöttem, majd erös lángon redukáltam a levét.

A metéltet leszürtem. A húst visszatettem a serpenyöbe, a vajat belekevertem, füszereztem és a tésztával óvatosan összekevertem.

Zsályalevelekkel megszórva tálaltam.

MINI PALACSINTA TORONY

2011-11-06T20:37:00.004+01:00

Családom nagyon édesszájú, de ugyanakkor egyfolytában diétázik...

Nehéz olyan édességet összedobni nekik, ami megfelelö.

Ma sikerült;) Az ötlet INNEN származik.

Hozzávalók:

10 deka liszt, 1 tojás, 2 deci tej, egy csipet só, olaj a sütéshez, fekete cseresznye lekvár

A hozzávalókból hagyományos palacsintatésztát készítettem és a tükörtojás serpenyömben 18 darab pici palacsintát sütöttem.

6 darab mini tornyot ragasztottam össze a lekvárral, porcukorral megszórva tálaltam.

10 PERCES CSOKITORTA

2011-11-01T18:34:00.002+01:00

Minden nap elhangzik az ebéd után,hogy "mi van nassnak?" Mivel kettesben élünk, a nagy torták,sütik sosem fogytak el, a 26-os formát lecseréltem elöször 18-asra, de nemrég találtam 16 centiset is, amit gyerekeknek árulnak:)

Nagyon cuki kapcsos forma, rendesen müködöképes,még kuglóf is süthetö benne.

Ebben sütöttem egy finom csokitortát. RECEPT INNEN

Hozzávalók a 24 centis formához:

20 deka 70%-os kakaótartalmú csokoládé, 7 deka vaj, 4 tojás, 7 deka cukor, 5 deka liszt, csipet só

A csokit a vajjal egy kis edényben forró vízbe állítva felolvasztottam. A cukrot a tojásokkal, a csipet sóval habosra kevertem, majd összekevertem a csokival, rászitáltam a lisztet.

Egy kivajazott,lisztezett kerek, csatos formába öntöttem és a 220 fokos sütöben 10 percig sütöttem.

Fele adagból készült a fotón látható adag, a nagyot is 10 percig kell sütni,mert belül krémesnek kell maradnia.

KRÉMSAJTOS ROLÓK

2011-10-30T17:45:00.003+01:00

Nálunk "Schillerlocken" formáknak nevezik, de habrolónak is ismert.

Két nagyságban árulják.

A sajtos roló a kedvencem, de néha túl tömény...

Kipróbáltam egy egyszerü,saját ízlésem szerinti krémsajtos recepttel.

Hozzávalók:

1 csomag készre nyújtott levelestészta, kevés vaj, 20 deka philadelphia jellegü krémsajt, só, bors,10 deka olajban eltett aszalt paradicsom, bazsalikom, kevés tej

A paradicsomot lecsepegtettem, sóztam,borsoztam, apróra vágtam. Összekevertem a krémsajttal és a vékony csíkokra vágott bazsalikommal.

A levelestésztából vékony csíkokat vágtam, a vajjal megkent habrolókra tekertem. A tejjel megkentem, majd vagy mákba vagy szezámmagba forgattam öket.

Forró sütöben aranybarnára sütötöttem.

Még melegen lehúztam öket a formáról és amikor kihültek, megtöltöttem a krémmel.

HOKKAIDO KRÉMLEVES

2011-10-27T19:16:00.002+02:00

Bármilyen sütötökböl elkészíthetö. A Hokkaido elönye, nem kell meghámozni:)

Hozzávalók 2 személyre:

50-60 deka Hokkaido tök, 1 db. vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, olivaolaj, kakukkfü, 1/2 liter zöldség alaplé, 1-2 ek. citromlé, só, bors, tökmagolaj, piritott tökmagok

A hagymát és fokhagymát apróra vágtam, egy lábosban az olajon kicsit dinszteltem. Hozzáadtam a kis kockákra vágott tököt, kb. 8 percig közepes lángon együtt pároltam.

A kakukkfüvel,sóval,borssal füszereztem, majd a zöldség alaplével leöntöttem.

30 percig puhára föztem.

A botmixerrel püréztem, citromlével ízesítve, elömelegített tányérokban, tökmagolajjal és a piritott tökmagokkal megszórva tálaltam.

KÓKUSZOS FLAN

2011-10-23T14:46:00.005+02:00

Külsöre szinte teljesen olyan mint a PUDING DE LECHE, annyi a különbség,hogy egy doboz cukrozott sürített tej helyett egy doboz kókusztej van benne.

Családomnak ez jobban ízlik, szerintük nem annyira édes. Nekem inkább a Puding de leche jön be, de hát ízlések és pofonok különbözöek.....

Hozzávalók:

1 doboz / 400 ml/ kókusztej, 3 tojás, 2 tojássárgája, 1 deci tej, 18,5 deka cukor, kevés vaj

12,5 deka cukrot egy lábosban karamellizáltam majd egy kivajazott tüzálló formába öntöttem. A tojásokat, a tojássárgákat 6 deka cukorral, a tejjel és a kókusztejjel összekevertem és a megkeményedett cukorrétegre öntöttem.

Egy nagyobb tepsibe vizet öntöttem és a formát beleállítva a sütöben, 175 fokon 1 óra hosszát sütöttem.

Egy éjszakán át a hidegen állni hagytam, majd kiborítva tálaltam.

FÜGE CARPACCIO

2011-10-23T13:52:00.003+02:00

Nagyon szeretem a füge és a sajt kombinációját. Már sokféleképpen készítettem hasonlót, de mint carpaccio ma elöször.

Hozzávalók 1 személyre:

1 füge, kb. 5 deka gorgonzola vagy márványsajt, pár szem fenyömag, fehér balzsamecetkrém

A fügét megmostam majd a szeletelögéppel 1-2 mm vékony szeletekre vágtam. Egy tálban elhelyeztem öket, majd mindegyik szeletet megszórtam a sajttal. A fenyömagokat egy serpenyöben megpirítottam és rászórtam a salátára. Pár rukolalevéllel dekorálva és az ecetkrémmel leöntve tálaltam.

SZILIKON MÉZESBÁB SÜTÖFORMA

2011-10-17T09:01:00.003+02:00

Sokan érdeklödtek a forma után, most beszéltem Hildesheimben az egyik fönökkel telefonon és ö azt mondta,hogy Magyarországon novemberben jön ki a Pennykben.

Ajánlatos rendszeresen az elözetes reklámlapokban utánanézni.

Legyetek résen! :))

MÉZESBÁB-SPEKULATIUS

2011-10-14T18:48:00.004+02:00

A Pennyben jött ez a szilikon sütöforma, itt nálunk Stuttgartban. Ami egyböl feltünt,hogy a csomagoláson és a recepteknél a 3. nyelv a magyar volt.

Ebböl gondolom,hogy hamarosan otthon is kapható lesz. Ezenkívül végre megtudtam,hogyan nevezik magyarul ezt a kekszet:)) még sosem hallottam a "Mézesbáb" kifejezést.

Érdemes megvenni, nem drága / itt 5-6 Euro volt/ és a recept hozzá szintén egyszerü és nagyon finom lesz a végeredmény;)

Tudom, még nincsen Karácsony, de muszáj volt kipróbálnom:)

Pillanatok alatt megsütöttem a kekszeket.

24 helyett 22 lett, valószínü némelyiket kicsit vastagabban nyomkodtam a formába.

A recept amit hozzá adnak:

25 deka liszt, 12,5 deka vaj, 12,5 deka barna nádcukor, 1 csipet só, 1 tojás, 1/2 tk. örölt fahéj, 1/2 tk. örölt szegfüszeg, késhegynyi örölt kardamon, késhegynyi sütöpor

Mindent összekevertem és kb, diónyi darabokat beletömködtem a formákba. A 200 fokos sütöben 12 percig sütöttem, majd a formában egy rácson 2 percig állni hagytam, csak utána vettem ki a kekszeket és a rácson hagytam teljesen lehülni.

BADENI ALMATORTA

2011-10-13T18:32:00.003+02:00

Hozzávalók 18 centis csatos formához:

a tésztához; 10 deka liszt, fél csipet só, 2,5 deka cukor, 1 tojássárgája, 5 deka vaj

a töltelékhez; kb. 40 deka alma, 2,5 deka vaj, 2,5 deka cukor, 1/2 tk. fahéj, 1 ek. lekvár / ízlés szerint,én málnalekvárral kentem meg/, 2,5 deka mazsola, 2,5 deka mandulaforgács

A sütöt 200 fokra felmelegítettem. A lisztet a vajjal, sóval, cukorral, tojássárgájával, 1-2 ek. hideg vízzel összegyúrtam. Kinyújtottam, majd a kivajazott,liszttel megszórt forma aljába terítettem úgy,hogy pereme is lett.

Az almát megmostam és vékony szeletekre reszeltem. A cukrot a fahéjal összekevertem. A vajat felolvasztottam.

A tésztát megkentem a lekvárral, majd beborítottam az almával,megszórtam a mazsolával.

Ráöntöttem a vajat, rászórtam a fahéjas cukrot és a mandula forgácsot.

Alulról a második sínen kb. 30-35 percig sütöttem.

A formában hagytam kihülni.

HOKKAIDO OMLETT

2011-10-12T14:11:00.004+02:00

VÉGRE!!!

"Itt van az ősz, itt van újra,

s szép, mint mindig, énnekem.Tudja isten, hogy mi okból
szeretem? De szeretem." /Petöfi/

Összel mindenütt kapható nálunk Hokkaido tök, imádom mert nem macerás,nem kell meghámozni és nagyon sokoldalú.

Most ez az omlett készült belöle.

Hozzávalók 1 személyre:

20 deka Hokkaido tök, 1 hagyma, 2 ek. vaj, só,bors, 2 tojás, 2 ek. petrezselyem, parmezán

A tököt megmostam, félbevágtam,kimagoztam. Cikkekre vágtam, a hagymát szintén.

Egy serpenyöben a vajat felolvasztottam, beletettem a hagymát és a tököt,kicsit dinszteltem,sóztam,borsoztam és 3 ek. vizet öntöttem rá,majd lefedve 10-15 percig pároltam.

Közben a tojásokat felvertem, sóztam,borsoztam és összekevertem a petrezselyemmel.

10-15 perc után a fedöt levettem, ráöntöttem a tojásokat, majd újra lefedve még kb. 6-8 percig, közepes lángon sütöttem.

A sajtforgácsokkal megszórva tálaltam.

TÚRÓTORTA ALJA NÉLKÜL

2011-10-04T16:40:00.003+02:00

Már nagyon régóta e szerint a recept szerint sütöm, egy "ösrégi" recepteskönyvemböl származik.

Nálunk Németországban csak ez a krémtúró kapható, ezzel írja a recept. Magyarországon a Lidlben árulnak hasonlót, egy müanyag vödörben.

Hozzávalók:

1 kiló sovány krémtúró, 20 deka margarin vagy vaj, 25 deka cukor, 1 csom. van. cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, 6 tojás, 10 deka liszt, 1 tk. sütöpor
Mindent jól összekevertem és egy kizsírozott, zsemlemorzsával meghintett kerek, csatos tortaformába öntöttem. 175 fokon, 60-70 percig sütöttem.
A formában hagytam lehülni.
Egy nappal elötte is megsüthetö.

Friss gyümölccsel, vagy langyos gyümölcslekvárral tálalom.

WASEN 2011

2011-10-02T23:13:00.006+02:00

MAGYAR HÖLGY!

Münchenben Wiesn, nálunk, Stuttgartban, Wasen:))

Lényegében ugyanaz. Sörfesztivál.

Fotóztam,filmeztem, összeállítottam egy zenés klipet, talán sikerült vele egy keveset a hangulatból visszaadnom.
Ma voltunk életünkben elöször és sajnáljuk,hogy ennyi éven keresztül kihagytuk...
31 éve élünk Stuttgartban, az idén férjem kitalálta,hogy sétáljunk egyszer át a "Wasen"-en egy hétköznap délelött.
Ebböl nem lett semmi, mert megemlítettem lányunknak, aki lelkesen felkiáltott,hogy ö mindenképpen velünk szeretne jönni.
Mivel dolgozik, így a hétköznapból hétvége lett és ebböl is a mai meghosszabított,ugyanis holnap, 3.-án ünnepnap van nálunk.

Alexandra 27 éves, de ma újra tizenéves lett mellettünk, nagyon édes volt:)

Már a napilap is írta,hogy ez a mostani vasárnap veszélyes lesz,mivel az átlagnál jóval több ember látogat el a fesztiválra.
Így is volt. De ez csak növelte a hangulatot. Sátorba nem ültünk be, lehetetlen is lett volna,mert végtelen sorok kígyóztak mindegyik elött.
Lányommal két körhintára ültem fel, nem hittem volna soha,hogy függö lehet az ember tölük.....

Komolyan gondolkodom azon,hogy mivel az egész "cirkusz" 4 villamosmegállóra van tölem, elmegyek minden nap a hátralévö héten és csak erre a két körhintára felülök:))))

Leírhatatlan érzés fent a magasban körbe-körbe repülni, hatalmas adrenalin löketet kap az ember lánya....

HAGYMATORTA

2011-09-26T16:29:00.003+02:00

Mindenütt kapható nálunk mostanában az úgynevezett "Neuer Wein",amit nem szabad a musttal összetéveszteni!
10%-os alkoholtartalma van...
Remek hozzá a "Zwiebelkuchen" , vagyis a hagymatorta.
Ezt a receptet most próbáltam ki elöször, nagyon finom lett és ami a lényeg, hogy egy 18 centis,kapcsos formában kellett megsütni.
Amióta kettönknek fözök,sütök, elég mindennek a fele;)

Hozzávalók:

125 ml író, 2 deka vaj, 20 deka liszt, 1/2 csomag szárított élesztö, 1/2 tk. cukor, só, 40 deka vöröshagyma, 10 deka apró kockákra vágott baconszalonna, 2 tojás, 1 deci tejszín, só,bors

Az írót meglangyosítottam,felolvasztottam benne a vajat. Ezalatt a lisztet az élesztövel, sóval,cukorral összekevertem,majd beleöntöttem a langyos írót és összegyúrtam.

Folpakkal letakarva 30 percig kelesztettem.

Amíg kelt, meghámoztam a hagymát és nagyon vékony szeletekre reszeltem. Egy serpenyöben kiolvasztottam a bacont,belekevertem a hagymát és együtt üvegesre pároltam.

A megkelt tésztát egy 18 centis,kapcsos formába terítettem,úgy,hogy pereme is lett. A két tojást a tejszínnel felvertem,óvatosan sóztam mivel a bacon is sós és ráöntöttem a hagymára,összekevertem. Ezt a tojásos,tejszínes hagymát szétosztottam a tésztán, borsoztam.

180 fokon 50 percig sütöttem, ha erösen barnulna,takarjuk le sütöpapírral.

PARADICSOMSALÁTA CROUTONNAL

2011-09-05T11:41:00.003+02:00

A crouton receptjét ITT találjátok.

Hozzávalók 2-3 személyre:

4-5 db. paradicsom, 1 darab pritamin paprika, 1 nagy hagyma, 4-5 szelet vékonyra szelt füstölt sonka csíkokra vágva, bazsalikom, fehér balzsamecet, olivaolaj,só,bors, fokhagymás crouton

A paradicsomot és a paprikát megmostam, nagyobb kockákra vágtam. A hagymát megpucoltam és csíkokra szeltem.
Egy tálban összekevertem a csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel.
Ecettel,olajjal,sóval,borssal füszereztem, a crouton kockákat hozzáadtam,összekevertem, kicsit állni hagytam.

VANILIAKRÉM MASCARPONÉVAL,MÁLNÁVAL,HANUTÁVAL

2011-09-04T17:46:00.003+02:00

Ez a recept is a kedvenc füzetemböl származik;)

Kell hozzá egy alap vaniliakrém,majd a tetejére amit akarunk, vagy amink éppen otthon van, a fantáziánktól függ;)
Nekem fagyasztott málna és apróra vágott Hanuta került rá:)) csoki cookies helyett;)

Hozzávalók a krémhez, 4 személyre:

5 deci tej, 4 deka keményítöliszt, 7,5 deka cukor, 2 tojássárgája, vaniliáscukor, 25 deka mascarpone, 5 ek. narancslé

1 deci tejet a keményítöliszttel,tojássárgájával,cukorral összekevertem. A maradék 4 deci tejet a vaniliáscukorral felforraltam, majd a keményítölisztes keveréket beleöntöttem, állandó keverés közben 1/2 percig föztem.

Amikor langyosra hült, a mascarponéhoz öntöttem a narancslével együtt, simára kevertem.

Kis tálkákba osztottam.

A tetejére málna és apróra vágott Hanuta került.

PARADICSOMOS,KECSKESAJTOS "TARTE" TIM MÄLZERTÖL

2011-09-04T13:47:00.003+02:00

Az utolsó 2 évben hütlen lettem Tim Mälzerhez. Míg korábban naponta néztem a Voxon a müsorát, az elmúlt idöben alig-alig, a hetente egyszer sugárzott adásait.
De nem maradtam teljesen hütlen hozzá,mert fantasztikus jó ötletei vannak.
A havonta egyszer megjelenö kedvenc kis receptes füzetben is rendszeresen szerepelnek a müvei.
A legutolsóból származik a nemrég beírt paradicsomleves is, meg ez a mai paradicsomos finomság is.
Soha nem jutott volna eszembe szilvalekvárt paradicsommal kombinálni....pedig csodálatos ízkombináció:)

Hozzávalók kb. 4 darabhoz:

1 tekercs levelestészta, 3 ek. szilvalekvár, 10 deka apró,érett paradicsom, 10 deka kecske krémsajt, 1/2 tk. szárított majoranna, só, bors, olivaolaj

A levelestésztát 4 egyforma téglalapra vágtam. Mindegyiket a peremétöl befelé 1 centire,óvatosan bevágtam.
Ezeken a peremeken belül megkentem szilvalekvárral, majd a megmosott,felszeletelt paradicsomokkal megpakoltam.
Sóztam,borsoztam.
Rámorzsoltam a kecskesajtot,megszórtam majorannával és meglocsoltam olivaolajjal.

Sütöpapírral kibélelt tepsin, 220 fokon, középen, 15 percet sütöttem.

FOGASFILÉ FEHÉRBOROS ZÖLDSÉGEN

2011-09-04T09:29:00.003+02:00

Ez a finom ebéd még a nyaralásunk alatt készült.

Hozzávalók 2 személyre:

fogasfilé / kb. 30-40 deka/, só, bors, citromlé, 1 hagyma, 1 vastagabb sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 1/8 liter fehérbor, 1 ek. vaj, kb. 1 deci tejszín, mustár

A hagymát kockára vágtam,a répát és a pórét vékony csíkokra. A vajon egy olyan serpenyöben amit a sütöbe is lehet tenni, elöször a hagymát üvegesre pároltam,majd hozzáadtam a répát és a pórét, kicsit együtt sütöttem,utána beleöntöttem a bort. Fedö nélkül félig készre pároltam.
Rátettem a citromlével,sóval,borssal füszerezett filéket, lefedtem és készre pároltam.
Beleöntöttem a tejszínt, ízlés szerint mustárral ízesítettem a szószt.

A sütöt közben 220 fokra felmelegítettem és a serpenyöt fedö nélkül pár percre beletoltam,kicsit piritottam.

PARADICSOMLEVES- TIM MÄLZER

2011-09-01T20:11:00.005+02:00

Már rengeteg paradicsomlevest próbáltam ki. Ez a legújabb. Gyors és finom.

Hozzávalók 4 személyre:

1,5 kiló paradicsom, 1 rozmaring ágacska, 5-6 levél bazsalikom, 6 ek. olivaolaj, cukor, 4 fokhagymagerezd, 2 babérlevél,só,bors, 2-3 ek. fehér balzsamecet

A paradicsomot megmostam, a szárait kikanalaztam és félbevágtam, a rozmaringot felaprítottam. Egy nagy lábosban 4 ek. olajat felhevítettem, kb. 1 ek. cukrot szórtam bele. A paradicsomokat a vágott felületükkel lefelé a lábosba tettem, a fokhagymát, bazsalikomot,a babérleveleket és a rozmaringot hozzáadtam és lefedve,közepes lángon, kb. 5 percig pároltam.
Majd 5 deci vizet öntöttem rá és további 10-15 percig föztem.

Botmixerrel lepüréztem,sóztam,borsoztam,balzsamecettel füszereztem.

Olivaolajjal meglocsolva tálaltam.

APEROL SPRIZZ-EZ VOLT A TAVALYI MENÖ KOKTÉL

2011-09-01T19:35:00.003+02:00

Az Aperol egy kesernyés ízü "likör". Engem a Camparira emlékeztet.

Hozzávalók 1 személyre:

4 cl Aperol, 1 pohár hideg prosecco vagy pezsgö, jégkocka, 1 szelet narancs

Egy fehérboros pohárba beleöntöm az Aperolt, hozzáadom a jégkockát / ízlés szerint kevesebbet vagy többet/,felöntöm a hideg proseccoval és a szelet naranccsal dekorálva tálalom.

Sok recept kering a neten, van ahol azt írják,hogy buborékos ásványvízzel higítsuk,de olyat is olvastam,ahol ezt csak akkor ajálnják amikor fehérborral készítjük. A fotón láthatóban nincsen víz, csak pezsgö és Aperol;)

HUGO-AZ IDEI NYÁR DIVATKOKTÉLJA

2011-08-27T17:26:00.003+02:00

Barátnöm szülinapi buliján találkoztam vele elöször,tegnap én is elkészítettem.

Hozzávalók 1 személyre:

fél lime/ zöld citrom/ 4 kis darabba vágva, 2-3 citromfülevél, 1,5 deci prosecco vagy száraz pezsgö, bodzaszörp /ízlés szerint/, jégkocka

A lime darabokat kicsit megnyomkodva a citromfü levelekkel együtt beleteszük egy fehérboros pohárba, ráöntjük a hideg proseccot,majd a bodzaszörpöt és jégkockával kínáljuk.

SÜLT ZÖLDSÉGEK

2011-08-03T18:10:00.003+02:00

Hozzávalók:

2 db. kis padlizsán, 2-3 szál újhagyma, 1 db.kápia paprika, 1 db.vastag sárgarépa, 2-3 gerezd fokhagma, só, bors, kb. 1 deci olivaolaj, parmezán

A padlizsánt megmostam és karikákra vágtam, besóztam,állni hagytam. A sárgarépát, fokhagymát és az újhagymát megpucoltam,a répát karikákra, a hagymát srég szeletekre, a fokhagymát kis darabokra vágtam. A kápia paprikát szintén felszeltem.

A padlizsánt kb. 10 perc után konyhai papír itatóssal leitattam.

A többi zöldséggel együtt egy nagy tepsibe tettem, füszereztem, leöntöttem az olivaolajjal és forró sütöben kb. 30 perc alatt megsütöttem.

Frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaltam.

ROPOGÓS JOGHÚRT

2011-07-29T20:48:00.003+02:00

Hozzávalók:

40 deka görög joghúrt / 10%-os zsírtartalom/, 8 darab habcsók karika, 1 citrom reszelt héja, 3 ek. citrom vagy narancslikör

A habcsókot egy fagyasztózacskóban összetörtem, majd a citromhéjjal és a likörrel együtt összekevertem a joghúrttal.

Kis tálkákba öntöttem és a mélyhütöben kb. 1 óra hosszát hütöttem, majd kiborítva, gyümölcsökkel tálaltam.

GYERTYATARTÓK

2011-07-29T14:15:00.004+02:00

Nemrég láttam egy nagyon jó francia filmet,az egyik német adón, " A kottalapozó" a címe magyarul.
Az utolsó percig izgalmas volt.

A végefelé van benne egy jelenet, egy ízlésesen terített asztalnál ülnek és vacsoráznak.
Nagyon megtetszettek a gyertyatartók és elhatároztam,hogy nekem ilyenek kellenek. Ezeknek a hosszú gyertyáknak / Stabkerzen németül,nem tudom mi a magyar megfelelöje/ sokkal nagyobb fényük van mint a teaégöknek. Közben utánanéztem, "rúdgyertya" a neve magyarul.

Viszont ha beleállítom öket az itthonlévö magas gyertyatartóimba, nem látom a velem szemben ülö személyt...

Ezek teljesen laposak,olyan mintha az asztal lapján égnének a benne lévö gyertyák, mivel van egy széles üveg karimája, az abroszra sem csöpög a viasz.

Az egész városban nem találtam ilyet,de még hasonlót sem. Ez nem vicc. Pedig hatalmas a választék.

Diliböl beadtam a google oldalán és a képek között egyszercsak megláttam végre amit kerestem

és láss csodát, az illetö aki árulta, itt lakik Stuttgart külvárosában. Ma reggel hazahoztam öket és nagyon boldog vagyok:))

DÍJAT KAPTAM

2011-07-27T16:57:00.005+02:00

Culinaria Ungaria ajándékozott meg ezzel a díjjal, nagyon szépen köszönöm!

Szeretném továbbadni azoknak a bloggertársaimnak, akik még nem kapták meg eddig.

KRÉMSAJT ASZALT PARADICSOMMAL ÉS OLIVABOGYÓVAL

2011-07-24T09:32:00.003+02:00

A sétálóutcánk elején van egy szép delikátesz üzlet, a kirakatában mindig a gusztusosabbnál gusztusosabb kencék kipakolva..
Mivel minden tál mellé odaírják,hogy mivel keverték össze a krémsajtot, nem nehéz lekoppintani;)

Volt itthon egy fél üveg olajos,aszalt paradicsomom, zöldfüszeres olivabogyóm. Vettem hozzá krémsajtot és elkészítettem a vacsoránkat.

Hozzávalók:

40 deka Philadelphia jellegü krémsajt, kb. 10 deka olajban eltett aszalt paradicsom, 10-12 szem zöldfüszeres olivabogyó, pár bazsalikomlevél, só,bors.

A paradicsomot és az olivabogyót nem túl apróra, a bazsalikomleveleket csíkokra vágtam. Villával belekevertem a sajtba,füszereztem.

CAMEMBERT KRÉM KÖRTÉVEL,ÚJHAGYMÁVAL

2011-07-19T19:09:00.003+02:00

Hozzávalók:

25 deka camembert sajt, 1 db.körte, 5 szál újhagyma,2-3 ek. snidling, 3-4 ek. tejszín, 2-3 ek. tejföl, só,bors, köménymag, 20ml Williams Körte pálinka

A körtét meghámoztam és kis kockákra vágtam. A camembert szintén apróra vágtam és a robotgépben a tejföllel,tejszínnel, a fele körtekockákkal,füszerekkel, körtepálinkával lepüréztem.

Utána villával hozzákevertem a maradék körtekockákat, a karikákra vágott újhagymát és snidlinget.
Vékony szeletekre vágott franciakenyérrel tálaltam.

BORJÚMÁJ BERLINI MÓDRA

2011-07-08T00:27:00.003+02:00

A borjúmáj fogalom volt eddig számunkra,ma megvalósult, életemben elöször megvettem és elkészítettem,berlini módra.
Hohentengenben töltöttünk pár napot és az egyik helybéli étterem elött nagy táblára kiírták,hogy "zsenge borjúmáj" szerepel az étlapon.
Gondoltuk megkóstoljuk,mivel még sosem ettük.
Megkérdeztem hogyan készítik. "Barna szósszal" volt a válasz....ezek után inkább Lasagnet rendeltünk és elhatároztuk,ha kapunk a hentesnél borjúmájat, inkább megvesszük és úgy sütjük meg ahogyan szeretnénk. Remekül felszerelt konyhánk volt a bérelt lakásban, a tányér is onnan származik;) A fotóért elnézést kérek, kapkodva készült,mivel rávetettük magunkat a májra;))

Berlini borjúmáj:

Hozzávalók 2 személyre:

30 deka borjúmáj csíkokra vágva, 1 nagy alma, 3 db. vöröshagyma, kevés vaj, só,bors

A hagymát karikákra, az almát vékony cikkekre vágtam. Egy serpenyöben kevés vajon elöször a hagymát kezdtem el dinsztelni, majd rádobtam az almát. Együtt sütöttem, sóztam,borsoztam.
Egyidöben egy másik serpenyöben a csíkokra vágott borjúmájat sütöttem meg kevés vajon kb. 1-2 percig forgatva.
Ráöntöttem a hagymás almára és együtt sütöttem még 1 percig. Sóztam,borsoztam és tálaltam.

TÖLTÖTT PAPRIKA,AHOGYAN MI SZERETJÜK

2011-06-30T18:05:00.005+02:00

Fözés elött:

30 éve kaptam egy magyar szakácskönyvet szüleimtöl ajándékba. Németországban ez nagy segítség volt nekem;)
Magyar Elek: Az inyesmester szakácskönyve

A mai napig rengeteg ételt készítek a könyvböl, de azóta már fejböl:)

A töltött paprikát is úgy fözöm ahogyan ebben a könyvben áll, helyesebben MAJDNEM, mert a tölteléken annyit változtatok,hogy nálam sokkal kevesebb rizs kerül bele.

A lényege a tölteléknek az, hogy kerül bele egy kevés füstölt szalonna is. A húsmennyiség tizede kb. Csodálatos ízt ad neki.

Imádom a recept leírását, idézek belöle:
" Ha például 70 deka húshoz és 7 deka füstölt szalonnához, a tojás mint kötöanyag nem több kettönél,mert különben könnyen kemény golyóbis alakulhat az omlósnak szánt töltelékböl s ha az elöre félig megabált rizs súlya sem haladja meg a 25 dekát,mert hát az egész vegyülékben a fö dolognak mégiscsak a húsnak kell lennie."

Június elején megjelennek a magyar zöldpaprikák nálunk is az üzletekben, attól fogva kötelezö ez étel az asztalunkon.

A mai adag pontos receptje:

7 darab zöldpaprika, 50 deka sertés darálthús, 5 deka füstölt szalonna / bacon/ kockákra vágva, 1 hagyma, 5 deka rizs félpuhára fözve, 1 tojás, só, bors, 1 liter paradicsomlé, cukor

A szalonnát egy kis serpenyöben kiolvasztom,majd a pörcöket kiszedem és a zsírjában az apró kockára vágott hagymát megdinsztelem.
Amikor kihült, a szintén kihült rizzsel, szalonnával, tojással együtt a húshoz keverem. Sózom, borsozom.
Ezzel a töltelékkel töltöm meg a paprikákat, a maradék húsból golyókat csinálok és mindent egy nagy lábosba teszek.
A paradicsomlevet sózom, cukrozom és ráöntöm a paprikákra.
Lassú tüzön, kb. 30-40 percig fözöm.
Utána még ízlés szerint cukrozom.
Rántás nem kerül bele,így is elég sürü lesz.

PASTA DE LUXE-SPAGETTI GARNÉLÁVAL ÉS FOKHAGYMÁVAL

2011-06-13T12:24:00.005+02:00

Fogalmam nincsen miért hívják így, mert nem luxus étel, de nagyon finom recept. Egy kiló mélyfagyasztott garnéla 8 Euro volt, olcsóbb mint a szüzpecsenye. Igaz, egy mediterrán élelmiszerkereskedö nagykerben vettük,de az ázsiai boltokban sem drágább. Ugyanott vesszük a kedvenc borunkat is, amit a kedves portugál barátainknál ittunk elöször és azóta imádjuk. Könnyü,nyári fehérbor. Kitünöen passzolt a "de luxe" spagettihez;)

4 személyre a hozzávalók:

40 deka garnéla, 40 deka spagetti, 5 deka vaj, 3-4 nagy gerezd fokhagyma, 2 ek. reszelt citromhéj, 2 ek. citromlé, bazsalikomlevelek és frissen reszelt parmezán,só,bors, 1 kk. "Erös Pista"

A spagettit forrásban lévö vízben "al dente" megföztem. Közben az apróra vágott fokhagymát a vajon egy nagy wokban / serpenyö is megfelel/ kicsit dinszteltem,majd rátettem a garnélákat. 3 percig együtt sütöttem,sóztam,borsoztam.
A megfött spagettit leszürtem, beleöntöttem a wokba, ráöntöttem a citromlevet,beleszórtam a reszelt citromhéjat és a csíkokra vágott bazsalikomot, Erös Pistát és 1-2 percig kevergetve sütöttem.

Frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaltam,a fotó még a sajt nélkül készült.

POHARAS PAVLOVA, AVAGY MENTSÜK AMI MENTHETÖ:)

2011-06-07T15:13:00.004+02:00

Így nézett ki egyben:

Aledánál láttam utoljára egy gyönyörü Pavlova tortát és kedvet kaptam rá. A habcsókkal mindig hadilábon álltam, de most kitünöen sikerült a massza, kemény és fényes lett,ahogyan a nagykönyvben írva vagyon.
Szép kerek formát sikerült a sütöpapírra kennem, eddig minden rendben ment.
A recept szerint / sajnos nem Aledáét készítettem/ 100 fokon 3 óra hosszat kellett a sütöben szárítani.
Kinézetre gyönyörü lett, de úgy rásült a papírra,hogy semmivel nem tudtam leszedni,minél inkább próbáltam, annál inkább töredezett.....így hagytam.
Mivel kidobni nem akartam, poharas Pavlova lett belöle.

Hozzávalók:

4 tojásfehérje, 17,5 deka cukor, 1 csipet só, 1 tk. keményítö, 1 tk. ecet, 30 deka eper, 4 deci tejszín, 2 zacskó van. cukor

A szobahömérsékletü tojásfehérjét a habverövel félkeményre vertem, majd lassan beleadagoltam a cukrot, kb. 10 percig keményre vertem, a végén az ecetet és a keményítölisztet kevertem bele.
Egy sütöpapírra kb. 20 centis karikát rajzoltam, rásimítottam a habot,középen kicsit lelapítottam.
100 fokon 3 órát szárítottam.... / szerintem legközelebb vajjal vagy olajjal megkenem a papírt,hogy ne ragadjon rá/
Az epret megmostam és kis kockákra vágtam, a tejszínt a van. cukrokkal felvertem.

4 magas pohárba elöször az összetört habcsókból tettem egy-egy réteget, erre jött az eper, majd egy-egy adag tejszín. Utána megint habcsók, eper és a tetejére tejszín. A hütüben 2-3 órát állni hagytam.

Fantasztikus finom édesség lett!

MEDITERRÁN BORJÚROLÁD

2011-06-06T09:21:00.001+02:00

Hozzávalók 4 személyre:

8 szelet vékony borjúcomb, 1 rozmaring ág, 10 deka olajban eltette aszalt paradicsom, 2gerezd fokhagyma, 5 deka magozott fekete olivabogyó, 10 deka frissen reszelt parmezán,b4 ek. oloivaolaj, 1/4 liter száraz fehérbor, 1 deci hús alaplé, só, bors, keményítöliszt, köret:hez: 50 deka cseresznye paradicsom, rozmaring, oregano, bazsalikom,olivaolaj,só bors

A húst fólia alatt kiklopfoltam. A paradicsomot lecsöpögtettem, az olivabogyóval,fokhagymával, rozmaringgal együtt apróra vágtam, a reszelt parmezánnal és a paradicsom olajával krémesre kevertem.

A sütöt 160 fokra felmelegítettem.

A kiterített hússzeletekre felkentem a masszát és feltekertem,fogpiszkálóval összetüztem.

A tekercseket sóztam,borsoztam és foró olivaolajban egy serpenyöben minden oldalukon pirosra sütöttem. Egy jénai tálba tettem a roládokat, ráöntöttem a bort, a húslevest és lefedve kb. 40 percig puhára pároltam.

Közben a paradicsomokat megmostam, félbevágtam, egy serpenyöben kevés olivaolajon a felaprított friss zöldfüszerekkel együtt felmelegítettem,sóztam,borsoztam.

A roládokat kiszedtem a pároló léböl. A levet keményítöliszttel besürítettem. A roládokat félbevágva a szósszal és a langyos paradicsommal tálaltam.

Rozmaringos burgonya vagy fehérkenyér passzol hozzá.

LANGYOS SPÁRGASALÁTA KAPRIBOGYÓVAL ÉS PARMEZÁNNAL

2011-05-22T10:50:00.003+02:00

Hozzávalók:

kb. 80 deka spárga, /lehet vegyesen is zöldet és fehéret, de akkor a zöldet késöbb kell az edénybe tenni/, 1 hagyma, 4 ek. olivaolaj, 1,5 deci zöldség alaplé, 1/2 citrom, 2 ek. kapribogyó, csipet cukor, só, bors, bazsalikom, parmezán

A spárgát megpucoltam, srég 2-3 centis darabokra vágtam, a fejüket félre tettem. Egy serpenyöben a kockára vágott hagymát 2 ek. olajon megdinszteltem, beletettem a spárgát, kicsit sütöttem, majd felöntöttem a levessel.
3 perc után a fejeket is hozzáadtam, további 2 percig pároltam, amíg elpárolgott a folyadék.

A citromot kifacsartam, a kapribogyókkal, egy kevés folyadékkal a kapribogyós üvegböl, a maradék olajjal, cukorral, borssal összekevertem és a meleg spárgára öntöttem. A spárga is mint a krumpli, melegen jobban magáva szívja az öntetet.

Bazsalikomlevelekkel és parmezán forgácsokkal tálaltam.

ÁFONYÁS KRÉMSAJT MÁRTOGATÓS

2011-05-20T17:28:00.003+02:00

Csodálatos kompozició, a krémsajt, a gorgonzola, áfonya, narancshéj együtt.....isteni!

Hozzávalók:

16 deka krémsajt, 6 deka gorgonzola, 2 késhegynyi reszelt narancshéj, bors, kb. 10 deka áfonya + pár szem a dekoráláshoz

A krémsajtot a gorgonzolával, áfonyával együtt botmixerrel öszepüréztem. Utána füszereztem és belekevertem a reszelt narancshéjat.
Kis üvegpoharakba tettem, áfonyával és reszelt narancshéjjal dekorálva tálaltam.

SPENÓT VÖRÖS LENCSÉVEL

2011-05-19T17:00:00.003+02:00

Indiai recept.

Hozzávalók:

25 deka leveles spenót / én fagyasztottat használtam/ 12 deka vörös lencse, só, 1 deka friss gyömbér, 3 ek. olaj, 1 lapos tk. örölt római kömény, 1 fokhagymagerezd, citrom

A vörös lencsét egy csipet sóval 2,5 deci vízben, lefedve 8-10 percig föztem.A gyömbért és a fokhagymát meghámoztam, apró kockákra vágtam. A spenótból a vizet kinyomkodtam, felaprítottam és a lencséhez adtam, még együtt 5 percig föztem.
Az olajat egy serpenyöben felmelegítettem, beletettem a római köményt, gyömbért, fokhagymát és 3 percig felmelegítettem.
A lencsés spenótot ízlés szerint sóztam, összekevertem a langyos füszerekkel és citromszelettel tálaltam, aminek a levét fogyasztás elött belefacsartam;)

REBARBARA TIRAMISU

2011-05-19T08:04:00.003+02:00

Nagyon finom édes-savanyú desszert, ráadásul pofon egyszerü elkészíteni.

Hozzávalók:

50 deka rebarbara,4-5 ek. vaniliás cukor, 10 deka babapiskóta, 2 ek. porcukor,25 deka mascarpone, 30 deka krémjoghurt

A rebarbarát meppucoltam és 5 centis darabokra vágtam. Egy 20 centi átméröjü tüzálló,kerek tálba tettem, megszórtam a van. cukorral és a sütöben 200 fokon,25-30 percig sütöttem. Lehütöttem.
A babapiskótát egy fagyasztózacskóban összetörtem, rászórtam egy tepsire, összekevertem a porcukorral és a sütöben szintén 200 fokon, 5-10 percig piritottam.
A mascarponét összekevertem a joghúrttal, a lehült rebarbarára kentem és a piritott babapiskóta morzsával megszórtam.

LETS DANCE-GERMANY

2011-05-18T23:50:00.005+02:00

Nem tehetek róla, imádom ezt a müsort. Elejétöl kezdve néztem.
Idén Maite Kelly volt a favoritom. Biztosan emlékeztek még a Kelly Familyre.
Maite volt közöttük az édes kis,szöke duci kislány, a 11. a 12 gyermek közül.

Ö nyerte meg ma este a Lets Dance német müsorát. Lenyügözö volt a bájával, kisugárzásával és nemutolsósorban a tánctehetségével. Gratuláció!!!!
Íme a nyertes tánca:

EZ MI?

2011-05-18T21:34:00.003+02:00

Segítek .

Ez egy legújabb szerzemény egy lomtalanitásból;)

Férj robogott hazafelé a fogorvostól a robogóján:) , amikor meglátta ezt az érdekes valamit. Azonnal lepattant, és hazahozta,ö egyböl tudta,hogy mi ez, nekem pár percig tartott mire kitaláltam.

Nem értem a mai napig,hogyan lehet egy ilyen remekmüvet kidobni.......

Kovácsoltvas, a kis tálca pedig csempe.

Elárulom mi ez. Egy hordozható hamutálca, gyufásdoboztartóval, gyertyatartóval és poháralátéttel együtt, amit kényelmesen a fotelünk vagy kanapénk mellé állíthatunk:))

Még sehol nem láttam ehhez hasonlót, szuper ötlet:)

CITROMOS KARALÁBÉ

2011-05-12T08:22:00.000+02:00

Nagyon szép,zsenge karalábét kaptam. Köretnek is kitünö étel.

Hozzávalók:

2 kis karalábé / kb. 30 deka/, 1 ek. vaj, só, 1-2 tk. citromlé, petrezselyem

A zsenge karalábéleveleket félretettem. A karalábét meghámoztam és 1 centi vastag szeletekre vágtam. A vajat egy serpenyöben felolvasztottam, beletettem a karalábét,kicsit sütöttem, majd 2 ek. vizet adtam hozzá, sóztam és lefedve 15-20 percig puhára pároltam.
A citromlével, petrezselyemmel és az apróra vágott karalábélevelekkel megszórva tálaltam.

FILM AJÁNLÁS: VIZET AZ ELEFÁNTOKNAK

2011-05-10T20:26:00.006+02:00

Ma láttam a moziban.

Lányom már megelözött, ö egy hete nézte meg és azóta erröl a filmröl áradozott.
Úgy ültem be,hogy még a trailert sem néztem meg elötte. Azt tudtam,hogy Christoph Waltz és Reese Witherspoon játszik benne.
Robert Pattinsont még nem ismertem eddig ,pedig állitólag híres. Az biztos,hogy sokat veszítettem, mert rendkívül csinos fiatalember ;)) és nagyon jól játszik.

Csodálatos képek, remek színészek, romantikus, de részben nagyon drámai is. Kisgyerekeknek nem ajánlom, van benne egy-két szörnyü jelenet, állatkínzás....még én is a szemem elé tettem a kezeimet és csak egy egészen kicsi résen át, elhomályosítva néztem.....

Nem tudom Magyarországon játszák-e már, ha igen, érdemes megnézni.

LASAGNE TÉSZTÁBA TEKERT SPÁRGA

2011-05-06T20:23:00.005+02:00

Pár éve a "Spargeloni" receptjét próbáltam ki,ez a mai hasonlított rá. Csak elrontottam a tekerésnél, mert hosszában tettem bele a spárgákat és így nem lógtak ki a csodálatos fejük. Schwetzingeni spárga volt, közel 3 centi átméröjü;)

Hozzávalók 4 személyre:

1 kiló spárga, só, cukor,8 darab lasagne lap, 4 ek. krémsajt,3 ek. apróra vágott petrezselyem, 4 szelet fött sonka, 2 db. paradicsom apró kockákra vágva, 10 deka reszelt sajt

A spárgákat alaposan megpucoltam,fás végeit levágtam és forrásban lévö sós vízbe tettem amibe egy kevés cukrot is szórtam. 15 percig föztem, majd szürökanállal kivettem öket és a lasagnelapokat ugyanebben a vízben 1-2 percig föztem. Majd kivettem és hideg vízbe mártottam,utána letörölgettem.

A krémsajtot összekevertem a petrzselyemmel. A lasagnelapokat egy sütöpapírra kiterítettem,úgy,hogy kettö kicsit fedje egymást. Lásd fotó.
Megkentem öket a krémsajttal, sóztam,borsoztam,majd beterítettem egy-egy szelet sonkával.
A spárgákat 4 felé osztottam, és feltekertem a sonkás tésztába. Itt rontottam el, keresztbe kell belefektetni természetesen, kapkodtam:(

A biztonság kedvéért a tüzálló tálat is kibéleltem sütöpapírral,hogy ne ragadjon bele a tészta.

Beletettem a tekercseket, rászórtam a paradicsomkockákat, kicsit sóztam,borsoztam és beborítottam reszelt sajttal.

A sütöben 200 fokon, 15-20 percig sütöttem.

ECETES TOJÁS/ SOLEIER

2011-05-06T15:36:00.006+02:00

Sajnos nem találtam meg a pontos magyar megfelelöjét a receptnek. Tulajdonképpen olyan mint az ecetes uborka;) csak fött tojással.
Mivel nagyon szeretem a fött tojást csak úgy magában is, ezenkívül imádom az édes-savanyú ízesitéseket is, roppant kedvezönek tünt ez a recept számomra.
Még nem kóstoltam meg, mivel ma készült el és 3 napig kell a hütöben tartani.
Utána tojásonként vagy kevés sóval kell elfogyasztani, vagy kettévágni, a sárgáját kiszedni,szétnyomni, sóval, borssal és pár csepp ecettel összekeverni, majd visszatenni a fehérjébe és mustárral fogyasztani. Nyammmmi!!!
Már alig várom!

Hozávalók 10 tojáshoz,én feleztem mindent és kisebb üvegbe tettem:

10 tojás, 1 hagyma, 1,5 deci fehérborecet, 6 deka só, 4 deka cukor, 8 darab borókabogyó kicsit összetörve, 1 tk. egész fekete bors, 2 babérlevél, 1 1/2 tk. mustármag, kb. 6 szál kapor

A tojásokat a tojásfözömben keményre föztem, hideg vízzel lehütöttem. Közben a hagymát megpucoltam,félbevágtam és egy serpenyöben a vágott felületüket megpiritottam.
7 deci vizet az ecettel, a hagymával és a füszerekkel felforraltam.
Egy kb. másfél literes csatos üvegbe felváltva tettem egy-egy szál kaprot, a megpucolt tojásokat és az egészet leöntöttem a forró páclével.
Lezártam, vártam amíg lehül és a hütöbe tettem.

SZEZÁMMAGOS SZÜZPECSENYE

2011-05-05T14:35:00.002+02:00

Hozzávalók 2 személyre:

kb. 30 deka szüzpecsenye / egyben/, 4 ek. szezámmag, olaj, só, bors

A szüzpecsenyét minden oldalán sóztam,borsoztam, majd egy serpenyöben,kevés olajon, körbe-körbe összesen kb. 5 percig halványra sütöttem.
Egy tányérba szórtam a szezámmagot, a húst megforgattam benne, egy tüzálló tálba tettem és 180 fokon, 15-20 percig sütöttem. Ha a szezámmag barnulni kezdene, takarjuk le fóliával.

Amikor letelt a 20 perc, kivettem és felszeltem.

SPÁRGAFEJEK BAZSALIKOMOS SPÁRGASZÓSZBAN

2011-05-05T14:13:00.002+02:00

Forrás: INNEN

Nagyon jó ötlet a spárga kevésbé ehetö részéböl szószt készíteni. Semmiféle keményítö nem kerül bele, maga a spárga adja a sürüségét.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kiló fehér spárga, 1 liter zöldség alaplé, 1 hagyma, 3 deka vaj, 1 csokor bazsalikom, 5 deka krémföl, só, bors, örölt szerecsendió, cukor, zöldcitromlé

A spárgákat alaposan megpucoltam, a végüket levágtam, majd mindegyiket keresztben elfeleztem. A fejeket a forrásban lévö levesben 15 percig föztem.
A másik felét a spárgáknak apróra vágtam és a kockákra vágott hagymával együtt kevés olajon pár percig dinszteltem, majd 2 deci levest öntöttem hozzá a spárgafözöléböl és kb. 10 percig föztem, majd az apróra vágott bazsalikomlevelekkel és a krémföllel együtt botmixerrel lepüréztem.
Füszereztem.
A spárgafejeket lecsöpögtettem és a szósszal tálaltam. Szezámos szüzpecsenyét sütöttem hozzá.

RÉPÁS KENYÉR

2011-05-03T14:18:00.002+02:00

Kitünö uzsonna.
Barna kenyeret megkentem krémsajttal, sárgarépát reszeltem rá, sóztam,borsoztam.Ízlés szerint vagy petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva tálalom.

SÉTA HÚSVÉTHÉTFÖ DÉLUTÁN

2011-04-26T15:43:00.004+02:00

JUHTÚRÓS PALACSINTATEKERCSEK

2011-04-25T22:32:00.006+02:00

Az ötletet a 2008-ban készült lazacos palacsinta tekercsem adta, aminek a receptjét ITT találjátok.
Már nagyon sokszor feltálaltam, néha lazac helyett sonkával,mint idén is, a húsvéti füstölt sonkát szeltem fel és tettem bele, a megszokott krémföl helyett pedig juhtúrót, amit kevés 20%-os tejföllel higítottam és sok snidlinggel ízesítettem.
Nagyon finom volt.

MEDVEHAGYMÁS GOUGÈRE

2011-04-25T08:29:00.006+02:00

A gougère burgundi specialitás, reszeltsajtos égetett tésztából,pogácsa formájú halmok. Már egyszer régen megsütöttem, de még nem került fel a blogomba.
Húsvét szombat délután többek között ezzel is vártam a vendégeimet.
Mivel aznap délelött a piacon hatalmas mennyiségü,gyönyörü medvehagymát árultak, nem bírtam ellenállni és megvettem az idei elsö és utolsó csokrot. Nálunk már lecsengöben van a medvehagymaörület, most sem tudom még mit kezdek a maradékkal.
A gougère masszájába viszont belevágtam pár levéllel, megbolondította;) nagy sikere volt.

Hozzávalók:

2,5 deci víz, 10 deka vaj, csipet só, 12,5 deka liszt, 4-5 tojás, 12,5 deka reszelt sajt, 5-6 levél medvehagyma / ízlés szerint/

A vizet a vajjal és a sóval felforraltam. Beleöntöttem a lisztet, addig kevertem amíg egy tömör massza lett és levált a lábos aljáról. Hülni hagytam kicsit, majd egyenként belekevertem a tojásokat. Alaposan összekevertem a masszát. Beleszórtam a reszeltsajtot és az apróra vágott medvehagymát, ezekkel is összekevertem.
Sütöpapírral kibélelt tepsire kis halmokat tettem, 180-200 fokon kb. 30 percig sütöttem.
Úgy mint a többi égetett tésztánál is, itt sem szabad a sütö ajtaját nyitogatni,csak a végén.

HÚSVÉTI ÖTLETEK

2011-04-16T20:46:00.004+02:00

Hosszú idö után újra itthon töltjük a Húsvétot.Még nem alakult ki a menü,meglátom mit kapok és mihez lesz kedvünk.

Valószínü az elmúlt évek receptjeiböl is kerül az ünnepi asztalra.

A medvehagyma helyett idén, snidlinggel készül a sárga túró;) egyrészt azért mert nálunk már lecsengett a medvehagyma imádat, másrészt azért mert itt a környéken /Balaton/nem is kapnék sehol.

A snidlinget is otthonról hoztam magammal, cserepes és nagyon dús, sajnáltam volna ott hagyni. A bazsalalikomomat is bepakoltam, mert ö is kényes. Egyedül a citromfüvem és a rozmaringom kell kibírják nélkülem két hétig.....de ök eléggé jól viselik az egyedüllétet....:))))

Becsípett sárgarépakrémleves

Medvehagymás sárga túró

Snidlingkrémleves

Medvehagymás,spenótos pannacotta

Zöldfüszeres fészkek Húsvétra

Poharas-sonka-tojássaláta

MÁLNÁS CSODA

2011-04-11T18:08:00.006+02:00

A bárány után édességnek a vendégek ezt a finomságot kapták. Kismanka írta be 2002-ben az nlc "mit fözzek holnap" nevü topicjára, örök hálám érte;)
Nagyon sokszor elkészítettem már, mások is és mindig sikere volt.

Hozzávalók: 7-8 személyre úgy,hogy mindenki repetázott;) /30 X 23 centis jénai üvegtálba tettem le/

3 doboz, azaz 600 gramm tejföl / 10%-os/, 3 doboz= 6 deci tejszín, kb. 24 db. babapiskóta, vaniliáscukor, porcukor ízlés szerint, 20 deka málna / ebböl pár szem dekorációnak/, 20 deka vegyes erdei gyümölcs, reszelt citromhéj

A tejfölt az ízlés szerinti porcukorral,reszelt citromhéjjal, vaniliás cukorral összekevertem. A tejszínt jól behütöttem és utána felvertem.
Óvatosan összekevertem a tejföllel.
Ezzel a krémmel kezdtem a rétegezést a jénai tálban.
Rá jött egy sor morzsolt babapiskóta / most morzsoltam elöször, különben egyben is hatható/.
Erre potyogtattam a még mélyhütött málnát és erdei gyümölcsöt / a fele adagot/.
Megint a krém jött.
Utána a második sor morzsolt piskóta, a málna és erdei gyümölcs másik fele.
A végére a krém került.
Fagyasztott málnákkal és pisztáciával dekoráltam, majd a hütöbe tettem.
Tálalásnál a legnagyobb fagylaltos kanalammal adagoltam.

TÁRKONYOS BÁRÁNY TOKÁNY

2011-04-11T15:55:00.005+02:00

Egy kedves ismerös ajánlotta azt a török supermarketet,ahol ezt a csodálatos báránycombot vettem.
Nincs is messze tölünk, mindenük van, még magyar ecetes almapaprikájuk is;)))
Báránycomb, borda, borjúhús, marhahús és szárnyas. Egyben, darabolva, darálva, ahogyan kívánja a vásárló.
Nekem a hentes srác kicsontozta a combot. Kockákra nem vágattam, csak nagyobb darabokra, én kockáztam itthon;)
Mindezt nagyon elérhetö áron, nem is írom meg mennyibe kerül, mert sajnos otthon a többszörösébe kerül.....
Vendégeknek föztem meg tegnap ebédre.
Mivel férjem nem szereti a gyümölccsel és keleti füszerekkel készült ételeket, maradtam a magyarosnál. / Pedig van egy isteni marrokói receptem aszalt sárgabarackkal,mazsolával....apukám kedvence volt....../
De a pörköltet meg én nem szeretem, így elkészítettem a sürített változatát a tárkonyos bárányragunak.
Receptet nem találtam hozzá sehol, én kombináltam össze a tárkonyos bárányragut a tokány elkészítésével.
Tarhonyával és a töröknél vásárolt isteni finom ecetes almapaprikával tálaltam;)

Hozzávalók 7 személyre / ennyien voltunk tegnap és mára semmi nem maradt/:

2 kiló báránycomb kicsontozva / tehát csont nélkül 2 kiló/, zsír, leveszöldség / kis darab zeller,4 szál sárgarépa, 2 darab pasztinák/, 2-3 deci fehérbor, 1 hatalmas hagyma, liszt, fehérbor, só,bors, friss tárkony,citromlé, tejszín, kevés mustár, keményítö liszt

A húst kockákra vágtam. A zöldséget és a hagymát szintén. A forró zsíron / libazsír volt/ a hagymát üvegesre dinszteltem. Rádobtam a húst, együtt piritottam. Utána beleöntöttem a kockákra vágott zöldségeket,tovább piritottam.
Megszórtam liszttel /kb. 4-5 ek./összekevertem, majd ráöntöttem a bort és kevés vizet. Nem kell ellepje!
Sóztam,borsoztam, beleszórtam az aprított friss tárkonyt / ízlés szerinti mennyiség/ és puhára föztem.
Utána még kicsit sürítettem, citromlével,mustárral és tejszínnel ízesítettem.

FELEJTHETETLEN ESTE A FRIEDRICHSBAU VARIETÉBEN

2011-04-08T18:05:00.005+02:00

Még éppen idejében mentünk el tegnap este, ugyanis szombaton lesz az utolsó elöadás,aminek a címe:
Magic de luxe

Nemzetközi varázsló müvészek vendégszerepeltek, de a sztárvendég Kevin James volt.

Amikor férjem megvette a jegyeket és hazahozott egy müsrofüzetet, belelapoztam és nem akartam a szememnek hinni.
Pár hónapja még fogalmam nem volt ki Kevin James, aztán valaki pár hete feltette a láncfürészes trükkjét a facebookra.
Azóta már sokszor megnéztük a filmet és álmomban nem gondoltam rá,hogy egyszer alkalmam lesz életben is látni.
Las Vegasba nem volt szándékunkban utazni, de megoldotta a nagy varázsló, ö jött Stuttgartba;)
Két szenzációs trükkjét is bemutatta, a youtuben megtaláltam öket, onnan másolom be ide.
Sajnos még fotózni sem engedtek, amikor ezt a homályos képet sikerült fényképeznem a meghajlásnál, rögtön rám szóltak....

A többi müvész is remek volt, sokat nevettünk, ámultunk,bámultunk;))

MÁTYÁSMADÁR

2011-04-04T22:02:00.007+02:00

Kettö rakoncátlankodik általában a balkonunkon;)

Mindennap kiteszünk nekik mogyorót, ha pedig egyszer elfelejtjük, akkor maguknak szerzik meg, már tudják hol található;))

Két filmet vágtam össze, elöször nem sikerült neki a lopás, másodszorra igen;)

PARADICSOMOS BABSALÁTA LÓBABBÓL

2011-04-04T10:58:00.006+02:00

Sajnos az utolsó adagot föztem meg, de nemsokára megint megyünk haza és akkor újra feltankolunk a piacon;)

Hozzávalók:

30 deka disznóbab, 1 hagyma és babérlevél a fözéshez,
utána 1 doboz pizzaparadicsom, 1 hagyma, sötét balzsamecet, só, bors, 1-2 ek. sürített paradicsom,1-2 gerezd fokhagyma,0,5 deci olivaolaj

Lefotóztam a pizzaparadicsomot és a sürített paradicsomkrémet is, itt tubusban árulják, szerintem sokkal praktikusabb mint a kis konzervdobozos változata.

A babot elözö este beáztattam,másnap leöntöttem róla a vizet és friss vízzel, babérlevéllel és a megpucolt hagymával együtt puhára föztem.
Leszürtem, ráöntöttem a paradicsomot, az olivaolajat,beletettem a kis kockákra vágott hagymát,belenyomtam a fokhagymát, füszereztem az ecettel, sürített paradicsommal, sóval, borssal. Alaposan összekevertem és pár órára a hütöbe tettem.

MINI ALMATORTA

2011-04-03T14:31:00.006+02:00

Azért mini, mert a 18 centis kapcsos tortaformámban sütöttem. Még így is marad annyi,hogy a szomszédasszonyomnak adhatok egy szeletet;)

A gyúrt tésztához:

25 deka liszt, 15 deka hideg vaj!, 1 tojás, 7 deka cukor, 1 csipet só, 1 ek. rum

A töltelékhez:

4 alma, fahéj, cukor, mazsola, pisztácia/ mandula helyett/

A lisztet összekevertem a hideg vajjal és a többi hozzávalóval. Gyorsan összegyúrtam, majd folpack fóliába csomagolva, 1 óra hosszat a hütöbe tettem.

A töltelékhez meghámoztam 4 almát, apró kockákra vágtam, mazsolával / ízlés szerinti mennyiség/, pici cukorral és fahéjjal összekevertem.

Egy serpenyöben, kevés vízzel félpuhára pároltam. Megszórtam a pisztáciával.

A tésztát kinyújtottam, elfeleztem. 2 akkora kört szabtam ki mint a formám alja.

A 18 centis formám alját sütöpapírral kibéleltem, beletettem az egyik kört. Maradék tésztából csíkokat vágtam és egy 2 centis peremet nyomkodtam még a formába. Megszórtam egy kevés zsemlemorzsával.
Beleöntöttem a lehült almát, betakartam a másik körrel, a maradék tésztából kis szíveket szúrtam ki és ezekkel dekoráltam a süti tetejét.
220 fokon a középsö sínen 30-40 percig sütöttem.

Amikor teljesen lehült, nyitottam ki a formát és vágtam meg.

MUHAMMARA

2011-04-02T17:07:00.003+02:00

Líbiai paprikakrém. Pár napja sült paprikából készítettem hasonlót, abban nem volt kétszersült. Ez a recept azért egyszerübb,mert ehhez nyersen kell a paprikát felhasználni.

Hozzávalók:

4 darab piros színü paprika, 10 deka dió, 4 darab kétszersült, 6 ek. olivaolaj, 2 fokhagymagerezd, só

A paprikákat megmostam, félbevágtam, az ereket,magokat eltávolítottam. Kis darabokra vágtam. A dióval,fokhagymával, összetördelt kétszersülttel, olivaolajjal, kevés sóval egy edényben a botmixerrel összepüréztem.
Ízlés szerint tehetünk bele csípös paprikakrémet.

ANANÁSZ BACONBAN

2011-04-02T13:00:00.007+02:00

; Kell hozzá egy ananász:

Meghámozzuk,szeleteljük.

Kis darabokra vágva baconba tekerjük

és egy serpenyöben minden oldalukon pirosra sütjük.
Csináltam már banánnal, aszalt szilvával, de ananásszal ízlett a legjobban.

VÁLASZTOTTUNK:)

2011-03-27T22:39:00.004+02:00

Nem politizálok. Sem itthon, sem otthon /öszintén megírom, ma voltunk elöször tartományi választáson..../

De ez a mai nap történelmet ír. 59 év után nem a CDU / Kereszténydemokrata Únió/ nyert Baden Württembergben, hanem a Zöldek és a Szociáldemokraták.

Stuttgart 21-nek és tragikus módon Japánnak köszönhetjük.....

Sajnos ez még mindig nem jelenti azt,hogy azonnal befejezik Stuttgart 21 építését, de mégis egy változást jelenthet.....reménykedünk.

A kutyus velünk volt a választáson, lányunk felügyelt ma rá;)

A salátára még késöbb mozarella,lilahagyma és dresszing is került;)

PAPRIKAKRÉM SÜLT PAPRIKÁBÓL

2011-03-26T16:41:00.004+01:00

Gyönyörü piros színü paprikákat vettem és mivel nem fogyott el mind, hármat megsütöttem. Elöször balzsamecetes,olivaolajos dresszinggel akartam elkészíteni, de gondoltam egyet és krémmé püréztem.
Pár éve egy barátunknál ettem hasonlót, az ö receptjét variáltam át. Ö kétszersültet is darált bele és nem sült paprikával csinálta hanem nyerssel.

Hozzávalók az én változatomhoz:

3 darab piros színü paprika, 3 gerezd fokhagyma, egy maroknyi dió, citromlé, olivaolaj, só, bors

A paprikákat 250 fokon a sütöben addig sütöttem amíg minden oldalon feketék nem lettek. Fagyasztozacskóba tettem öket és amikor lehültek, egy éles késsel lehúztam a héjukat. A csumájuk és a magvaik nélkül egy edénybe tettem a paprikákat, hozzáadtam a diót, a fokhagymát, ízlés szerinti mennyiségü olivaolajat és citromlevet öntöttem bele, sóztam,borsoztam és a botmixerrel összepüréztem.

OFF: STUTTGART 21

2011-03-25T09:48:00.006+01:00

A postaládákba dobálták be a fotókópiázott oldalakat. Forrás innen.
Stuttgart talajvízének az elvezetéséröl van szó, Stuttgart 21 építési terveihez tartozik.

10-töl 30 centi átméröjü csövek, 4,5 méter magasban fogják a talajvizet elvezetni a városon keresztül, 17 kilóméter hosszan. Keresztbe kasul a belvárosban, a parkokban....
A képen látható tervrajzon csak 6,74 km látható, arról,hogy hova tervezi a vasút / Deutsche Bahn/ a hiányzó 10,26 kilómétert még síri csend van.... meglepetés lesz.

A parkban lévö hatalmas fák kiszáradása is várható.

Kölnben ezek a csövek már évek óta "díszítik" az utcákat, parkokat.

A stuttgarti képek montázsok, elképesztö látvány lesz. Nagyon úgy néz ki, hogy hiába minden tüntetés, harc ellene, megvalósítják.

BACONBA TEKERT KECSKESAJT RUKOLÁN

2011-03-22T12:20:00.004+01:00

Hozzávalók:

1 doboz rukola, 1 csomag kecskesajt / henger alakú/, pár szelet bacon, provence füszerkeverék, világos balzsamecet, olivaolaj, só, bors,csipet cukor

A sajtot szeleteltem, fél-fél bacon szeletekbe tekertem, füszereztem. A rukolát megmostam, tányérokba szétosztottam.
A baconba tekert kecskesajtot pár percig mindkét oldalán egy serpenyöben megsütöttem.

A rukolára öntöttem az ecetes,olajos dresszinget, majd a langyos sajtszeletekkel tálaltam.

MARHALÁBSZÁR A LA PROVENCE

2011-03-22T10:00:00.005+01:00

Itt találtam a receptre.

Ossobucot már többször csináltam, bár még nincsen fent a blogomon, majd azt is beírom. Ez most kicsit más volt, más füszerekkel ízesítve.

Gyönyörü marhalábszárakat kaptam hozzá. Az ossobucot eredetileg borjúlábszárból készítik, de éppen olyan finom marhával is. Imádjuk a velöt is a közepéböl, ami a hosszú sütés után lazán kipottyan a csontból.
A recept kettö darab hússal írja, azt fordítom le, én 5 szeletet vettem, 5 embernek, de így is jó nagy adag lett belöle, másnap is ettük;)

Hozzávalók:

2 vastag szelet marhalábszár, 5 nagy hagyma, 1 nagy doboz pizzaparadicsom, 1 üveg száraz vörösbor / én az 5 szelethez másfél üveggel használtam/, olivaolaj, só, bors, provence füszerkeverék + 3-4 gerezd fokhagyma,/ ez nem áll a receptben/

A husokat sóztam,borsoztam és mindkét oldalukon az olivaolajon hirtelen megsütöttem,majd egy nagy vaslábos aljába tettem egymás mellé. Megszórtam a füszerkeverékkel, beborítottam a cikkekre vágott hagymával.
A paradicsomkonzervet egy kis lábosban felmelegítettem, sóval, csipet cukorral és szintén a füszerkeverékkel ízesítettem, belenyomtam a fokhagymákat és ráöntöttem a hagymás húsra.

Felöntöttem a borral, majd lefedve 225 fokon, kb. 2 óra hosszát sütöttem.

A hús levált a csontról, a hagyma és a paradicsom együtt csodálatos szósszá fött.
Barilla "maccheroni"-val tálaltam.

ÚJABB DÍJAK

2011-03-21T22:04:00.004+01:00

Köszönöm Sherpának és Vicának, hogy rám gondoltak és megtiszteltek.

Nem akarok kivételezni senkivel, mivel nagyon sok blogot kedvelek, mégha nem is olvasom öket rendszeresen.
Ezért szeretném azoknak a Bloggereknek tovább adni, akik esetleg még eddig nem kapták meg;)

SAJTTAL SÜLT BROKKOLI

2011-03-18T18:52:00.005+01:00

Hozzávalók:

80 deka brokkoli, kb. 3 deci besamelszósz / vaj,liszt,tej,só/ 1 gombóc mozarella, reszelt ementáli,só, bors

A brokkolit bö sós vízben nem túl puhára föztem. Lecsöpögtettem,rózsáira szedtem, egy tüzálló tálba tettem, borsoztam. Leöntöttem a besamelszósszal, a szeletelt mozarellával és a reszelt sajttal beborítottam.
Forró sütöben aranybarnára sütöttem. Tükortojással tálaltam.

CHILI CON CARNE

2011-03-17T13:58:00.004+01:00

Borzalmas deprimáló kint az idö.

Összehasonlításnak mutatok egy másik képet is, novemberi ugyan, de szép,tiszta idö volt.

Tegnap este vendégeim voltak, lányunk, egy fiatal,magyar trombitás barátunk és kedves magyar barátnöm, akit az nlc-n ismertem meg már vagy 5-6 éve? Csupa huszonévesek:)
Kellemes este volt, lányom kedvencét föztem, de most lóbabból;)

Chili con carnes:

50 deka lóbab, 1 kiló marhahús darálva, 25 deka hagyma, 25 deka sárgarépa, 1/2 liter zöldség alaplé, só, bors,pirospaprika, római kömény, kakukkfü, 2 kis doboz pizzaparadicsomkonzerv, olaj
babérlevél, ízlés szerinti mennyiségü chili paprika kimagozva,vékony csíkokra vágva
A babot elözö este beáztattam. Másnap az áztató vizet leöntöttem róla és friss vízzel, babérlevéllel megföztem.
A hagymát kockára vágtam és kevés olajon megdinszteltem, majd hozzátettem a darálthúst. Füszereztem és együtt piritottam.
Beletettem a lecsöpögtetett babot, a füszereket, az apróra vágott sárgarépát, beleöntöttem az alaplevet és 30-40 percig lefedve föztem.
Majd a paradicsom jött bele. További 10 percig föztem.

1 PERCES NÉMA CSEND...

2011-03-14T22:31:00.002+01:00

TÖMÖR GYÖNYÖR DNK

2011-03-11T15:10:00.005+01:00

Rozslisztböl készült. Mivel nem vagyok egy profi kenyérsütö, nem tudtam,hogy keverni kellett volna sima liszttel , ezért eléggé súlyos,ragacsos lett.
De megoldottam, miután kiborítottam a lábosból, levágtam az elsö szeletet és láttam,hogy nem az igazi, visszatettem 150 fokra a sütöbe és kicsit szárítottam.
Végülis ehetö lett;)
Itteni / magyarországi/ dm-ben vettem a lisztet hozzá, bió rozsliszt, számot nem találtam rajta.

40 deka rozsliszthez most kicsit több vizet tettem mint a fehér liszthez szoktam, 220 ml helyett kb. 300-at.

BABGULYÁS LÓBABBÓL

2011-03-11T08:39:00.004+01:00

Nagyon szeretjük a lóbabot, eddig csak levest föztem belöle, de babsalátát is készítek hamarosan.

Hozzávalók a leveshez:

20 deka lóbab, 30 deka marhahús, 10 deka füstölthús, 10 deka debreceni kolbász, 1 szál peterzselyemgyökér, 1 szál sárgarépa, kb. 10 deka zeller,1 hagyma, só, bors, pirospaprika, babérlevél, 1 deci vörösbor

A babot elözö este beáztattam. A hagymát kockára vágtam, kevés olajon megdinszteltem, majd rádobtam a szintén kockára vágott húst. Kicsit piritottam, megszórtam pirospaprikával. Jól átforgattam és leöntöttem a vörösborral. Sóztam,borsoztam, beletettem a babérlevelet és lefedve 30-40 percig föztem.
Közben megpucoltam és felaprítottam a zöldségeket. A babról leöntöttem az áztató vizet.

40 perc után beleöntöttem a babot, a füstölt húst, felöntöttem annyi vízzel,hogy böségesen ellepje. Lefedve tovább föztem.

Amikor a bab és a hús már majdnem megpuhult, beleraktam a zöldségeket, a kolbászt és készre föztem. Még ízlés szerint sóztam,borsoztam.

FEHÉRBOROS CSIRKECOMBOK

2011-03-08T13:05:00.005+01:00

Magyarországon vagyunk pár napja. Vasárnap egy megkésett szülinapi ebéd volt nálunk, mivel február 18.-án 1000 km-re voltak egymástól az ünnepeltek.
Több mint 10 éve láttam nálunk a tv-ben egy receptet, ami eredetileg nyúlcombból készült. Finom!

Mivel az ikrek / férjem és sógórnöm/ gyerekkorukban csúnyán át lettek verve valakitöl, aki nyúlcombot tálalt fel nekik csirkecombnak álcázva, nem is egyszer, azóta hallani nem akarnak nyúlhúsról:) Eddig csak férjemtöl hallottam ezt a sztorit, de most sógórnöm is megerösítette;)

A recept:

4 db. csirke/ nyúl/comb, 15 deka bacon kockákra vágva, 2 hagyma, 3-16 gerezd fokhagyma, ezt ízlése válogatja, 3 ek. vaj, 1 ek. liszt, 4 deci fehérbor, kevés konyak,3 ek. borecet, 2 deci tejszín, szerecsendió, só, bors

A csirkecombokat egy serpenyöben egy kis vajon megpiritjuk. Egyidöben egy másik edényben a szalonnát és a hagymát kockára vágva megdinszteljük, 3 gerezd fokhagymát hozzányomunk. A többit megpucoljuk, de egyben hagyjuk.
A szalonnás hagymát a csirkéhez öntjük, az ecettel leöntjük, majd a liszttel megszórjuk. Most hozzáadjuk a többi fokhagymagerezdet is, elöször a konyakot tesszük bele, majd a bort is beleöntjük. A szerecsendióval, sóval borssal füszerezzük, vigyázzunk, mert a szalonna is már elég sós!
Fedö alatt, kb. 1 órát fözzük.
40 perc után a tejszínt is beleöntjük, ha addig sok folyadékot elföne, vízzel vagy borral pótoljuk.
Ciabatta kenyérrel, vagy baguettel, vagy pl. fött tésztával tálaljuk.

alchri: annyit változtattam most rajta,hogy a combokat már az elötte lévö estén beáztattam fehérborba. Másnap alaposan leitattam és úgy sütöttem át.

Természetesen DNK kenyeret sütöttem hozzá, most BL 55-ös lisztböl és egy kis, 18 centis fém láboskában. Remek lett.

Édességnek Puding de leche volt.

BROWNIES/ KÖLTÖZÉSRE

2011-03-05T22:22:00.005+01:00

Már sokszor megsütöttem, utoljára most lányom költözésére a segítökész barátoknak;) A képen látható receptes füzetböl származik a recept, egy rövid sztorival kiegészítve.

10 deka vaj, 10 deka keserücsoki / 70%-os/, 30 deka cukor, 1 csipet só, 2 ampulla vanilia aroma / én vaniliáscukrot használtam/, 3 tojás, 12,5 deka liszt, 2 ek. kakaópor, 10 deka dió durvára törve. A mázhoz 7 ek. tejszín, 10 deka keserücsoki

A vajat egy edényben a csokoládéval együtt, kevergetve felolvasztottam. A sütöt 180 fokra felmelegítettem.

Az edényt lehúztam a tüzröl, a csipet sót, cukrot és a vanilia aromát / cukrot/ hozzá kevertem a felolvadt masszához.

A tojásokat egymás után belekevertem, majd az egészet egy edénybe átöntöttem. Utána szórtam bele a lisztet a kakaóval, majd a legvégén a durvára tört diót.

Egy kb. 28 x 23 cm-es forma alját kibéleltem sütöpapírral, majd bele öntöttem a masszát. Elsímitottam. Alulról a második sínen kb. 30 percig sütöttem. Utána kivettem és a formában, egy rácson, 15 percig hülni hagytam.

Utána egy késsel a szélét körbevágtam, majd kiborítottam. A mázhoz a csokoládét a 7 kanál tejszínnel felolvasztottam, sürü krémet kaptam. Ezzel krémmel vontam be a süteményt, 1 óra hosszát a hütöben hagytam.

Egy rövid kis sztori is ott áll a recept mellett. Egy szórakozott könyvtárosnö, Brownie Schrumpf szeretett volna egy csokitortát sütni és véletlenül kihagyta belöle a sütöport. A tészta lapos maradt de annak ellenére egy finom sütemény lett belöle.

HORTOBÁGYI PALACSINTA

2011-03-05T22:03:00.004+01:00

Ez is még a szülinapi vacsora volt.

Az egyik vendégünk miatt most csirkéböl készült.

Csirkepörköltet föztem, kicsontoztam és ledaráltam. Utána nem egyenként göngyöltem a palacsintákat, hanem tortának tálaltam.

A ledarált húson kívül tejföl is került a rétegek közé.

A tetején tejföl volt, a forró sütöben átsütöttem, majd megszórtam reszelt sajttal,még kicsit sütöttem amíg a sajt ráolvadt és a csirkepaprikás szószával leöntve, tejföllel tálaltam.

SOMLÓI

2011-03-05T21:41:00.004+01:00

Ez még férj szülinapjára készült februárban. Az ötlet a babapiskótával INNEN van.
Annyit változtattam rajta, hogy az egyik rétegre sárgabaracklekvárt is tettem.
A csokiszósz is más recept volt.

A hozzávalók mennyisége igény és forma szerint változó.

Egy üvegtálba egy sor babapiskóta került amit meglocsoltam 54%-os rummal, megszórtam tört dióval és mazsolával, majd beborítottam vaniliapudinggal.
Utána újra piskóta jött, meglocsoltam rummal, megkentem baracklekvárral, megszórtam tört dióval,mazsolával és beborítottam pudinggal.
Pár órát hidegben állni hagytam. Tálalásnál szögletes formával kiszúrtam, majd csokiszósszal és tejszínhabbal tálaltam.

Csokiszósz:
100 g keserü csoki, 1/2 deci tejszín, vagy víz, 1 ek. cukor
1-2 ek. konyak v. rum

A csokit a a cukorral, tejszínnel és a rummal,forró vízbe állított kis edényben felolvasztottam.

BACONOS CIABATTA PATKÓ

2011-03-02T08:05:00.003+01:00

A költözésre készült.

Hozzávalók:

1 csomag bacon /kb. 10 szelet/, 40 deka liszt / 405/, 5 deka friss élesztö, kb. 3,5 deci langyos víz, 1 tk. só, csipet cukor, 3 ek. olivaolaj

A lisztet összekevertem a sóval és beleöntöttem a kenyérsütögépem dagasztó táljába, az élesztöt elmorzsoltam és a cukorral együtt a langyos vízben felfutattam. Utána ez is ment a lisztre, a végén az olajat öntöttem rá.

Dagasztó-kelesztö programmra állítottam. Amikor készen lett, egy fagyasztó zacskóba tettem és a hütöbe raktam.
Másnap reggel kivettem,lisztezett sütöpapíron ovális alakra kinyújtottam. A baconszeleteket sorba ráterítettem úgy,hogy a negyedük lelógott, lásd fotó.

A papír segítségével feltekertem. Patkó alakra hajlítottam, a kilógó baconokat ráhelyeztem.
A sütö aljába egy vízzel töltött kis tepsit állítottam, majd felforrósítottam.
250 fokon alulról a 2. sínen 10 percig, majd 200 fokon 45 percig készre sütöttem.

MÁR NÁLUNK IS?

2011-02-28T16:00:00.004+01:00

CENZÚRA??

Az SWR rádióadó betiltotta ennek a clipnek az adását:

OBEN BLEIBEN

Stuttgart 21 : földalatti pályaudvar, hatalmas bevásárlóközpont, lakóházak a parkban

Az "oben bleiben" annyit jelent, hogy fent maradni, tehát a jelenlegi "fejpályaudvarunkat" megörizni és ezt modernizálni.

Akik még nem hallottak volna róla, leírom ide is,hogy mit hozna magával Stuttgart 21 az építkezés alatt:

Közlekedési káosz az utakon és síneken
Több évtizedig tartó építkezések a város szívében
A park/ Schlossgarten/ tönkretétele / már 30 fát kivágtak/
A müemlékvédett pályaudvarunk megcsonkítása / az északi szárnyat már lebontották/
Esetleges építkezési rizikók / csuszamlások az alagutakban/
A gyógyvizes források veszélyeztetése / Stuttgart Budapest után a 2. helyen áll Európában a gyógyvizeivel/
5,4-7,2 milliárd Euro elpocsékolása.....

......és mindezzel semmi nem lenne megoldva, ugyanúgy késnének a vonatok.

Ez a clip Stuttgart 21 ellen szól. Walter Sittler, színmüvész beszél benne. Az ö fia is ott volt szeptember 30.-án, azon a bizonyos "fekete csütörtökön" a parkban, amikor a rendörök minden ok nélkül vízágyúzták a tüntetöket.

Megkértek a facebookon minket, Stuttgart 21 ellenzöket, hogy ahol csak tehetjük, terjesszük ezt a rövid clipet.

KÖLTÖZÉS

2011-02-27T15:42:00.005+01:00

Nem a blogom költözik és szerencsére mi sem, hanem a lányunk költözött vissza 2 év távollét után Heidelbergböl Stuttgartba, a szülövárosába. Nem könnyü lakáshoz jutni manapság nálunk, lányunk mindjárt az elsöt megkapta amit megnézett és amelyik meg is tetszett neki;)

Csak ámultam és bámultam,hogy micsoda rendes barátai vannak, teljes bedobással segítettek neki, laminátot raktak le az új lakásában, szekrényt szereltek szét az elözöben, lehordták a többtucatnyi dobozt és a bútorokat a 4.emeletröl / lift nincsen/ és bepakolták egy kis buszba, majd itt kipakolták és a 3. emeletre felhordták.

Tölem csak azt kérte lányunk, hogy fözzek egy nagy adag pörköltet a barátoknak:))

Nagyon szívesen vállaltam a feladatot, sütöttem hozzá egy DNK kenyeret és egy baconos kenyeret, majd beírom a receptjét. Édességnek brownis-t sütöttem.

A pörkölt az tulajdonképpen a pörkölt és a gulyásleves keveréke volt, piritott lebbencstésztával turbózva.

A nehezén túl van, a többi már ehhez képest gyerekjáték.

Hazatért.

Mi visszakaptuk a lányunkat, ö meg újra a gyerekkori barátait, környezetét. Nem volt messze eddig sem, Heidelberg nem távolság, de mégis itt érzi otthon magát.

AJÁNDÉKBA SZÁNT DAGASZTÁS NÉLKÜLI KENYÉR

2011-02-19T14:23:00.007+01:00

Innen vettem a receptet és a sütési módját.

Kevesebb vizet használtam, a másfél bögre helyett csak egyet.

Hozzávalók:

40 deka liszt,/ Typ 405/, 1/4 teáskanál szárított élesztö, 1 és fél tk. só, kb. 220 ml langyos víz

Egy nagy tálban összekevertem elöször a lisztet az élesztövel és a sóval,majd hozzáöntöttem a vizet kézzel lazán összegyúrtam. Konyharuhával letakartam és 18 óra hosszat / elözö nap este kevertem be/ a konyhámban állni hagytam.
Másnap a sütöt felforrósítottam 250 fokra, a jénait amiben sütöttem beletettem pár percre,hogy meleg legyen.
A masszát lisztezett deszkára borítottam, majd boríték szerüen behajtogattam. Elöször felülröl, majd alulról végül jobbról és balról. Ezzel a hajtogatott oldalával lefelé tettem a felmelegített jénaiba, rátettem a tetejét és 5 percig 250 fokon, majd 20 percig 230 fokon, a végén fedö nélkül 20 percig sütöttem.
Még forrón megspricceltem vízzel amikor kivettem.

59 ÉVESEK LETTEK....

2011-02-18T23:18:00.005+01:00

az ikrek.

Mi, itt Stuttgartban kedves magyar barátainkkal ünnepeltük a születésnapot.
Férj kérésére elöételnek kocsonya volt, majd Hortobágyi palacsinta és édességnek Somlói galuska.

A kocsonyához megsütöttem életem elsö DNK kenyerét. A receptet innen vettem végülis hozzá. Eléggé lapos lett, szerintem túl nagy formába tettem. Meg a víz is kicsit soknak tünt, így legközelebb / ma/ megpróbálom kevesebbel.

Holnap ugyanis kedves barátaink újdonsült lakását nézzük meg, vacsorára vagyunk hívva és itteni szokás szerint frissensült kenyeret és sót viszek nekik ajándékba;) Remélem nem olvassák;))

De még így is hatalmas sikere volt a kenyérnek,a ciabattához hasonlították a vendégek.

A Hortobágyiról nem készült fotó, nem egyenként göngyölgettem, hanem torta formát tálaltam fel, egy cikk maradt meg a mai adagból, ha sikerül valahogy kipofoznom holnap, lefotózom;)

A Somlóit lefényképeztem, amikor feltálaltam. Nem müvészi felvétel, de nagyjából látszik rajta, hogy a Tiramisuhoz hasonlóan készült.

Szép esténk volt.

DINSZTELT SÁRGARÉPA

2011-02-17T21:09:00.003+01:00

Egyszerü és finom: kevés cukorral karamelizálva, citrommal és petrezselyemmel füszerezve, szinte naponta szivesen enné az ember ezt a köretet;)

Hozzávalók 2 személyre:

50 deka sárgarépa, 1 hagyma, 1 ek. vaj, 1/2 csokor petrezselyem, 1-2 tk. citromlé, só, bors, 1 csipet cukor

A hagymát apró kockára vágtam, a répát megpucoltam és srég 1/2 centis szeletekre szeltem. A vajat egy serpenyöben felhevítettem, a hagymát 2 percig üvegesre dinszteltem, majd hozzáadtam a répát és a cukrot.
További 2 percig dinszteltem, majd sóztam és 4 ek. vízzel együtt lefedve 8-10 percig pároltam.
Utána az apróra vágott petrezselyemmel, citromlével, borssal füszereztem.

GESZTENYE"SZÍV"

2011-02-13T21:18:00.002+01:00

A mélyhütönkben találtam 25 deka fagyasztott svájci gesztenyemasszát,ami kicsit más halmazállapotú mint a magyar.
A svájci pont olyan mintha a sült gesztenye belsejét törném össze, nincsen benne semmilyen szürke "maszat", szín tiszta rózsaszín, rumaromával sincs feldobva, egyszerüen finom, natúr gesztenye íze van és krémesebb.

Yasmine receptjét készítettem el, de túl lágy lett, ezért nem sikerültek olyan perfektre formálva a szívecskék mint neki. Egyszerüen a gesztenyemasszán múlott.

De nagyon finom lett ennek ellenére is!!!

DÍJ

2011-02-13T20:32:00.004+01:00

Szemirámisztól kaptam, köszönöm a megtiszteltetést:) !

Szeretettel továbbítom azoknak a bloggereknek, akikhez még nem jutott el mostanáig ez a díj;)

"A LÁBOSOK IS ÉLNEK ÉS SZERETNEK"

2011-02-13T09:56:00.006+01:00

Christopher fiúnk 10 évesen fogalmazta meg ezt a történetet a német órán az általános iskolában. Mivel diszleksziás, nagyon sok helyesírási hiba volt benne, de magának a történetnek nagy sikere volt. Ez amit bescanneltem, már egy javított változata, azért itt is akad egy-két hiba benne, kérem nézzétek el;))
A költözéskor akadt a kezembe és gondoltam elteszem. Tegnap a vendégeinknek felolvastuk, annyira tetszett nekik,hogy kértek egy másolatot belöle, én meg mivel lábosokról szól és ez egy fözös blog, beírtam a fordítást:)
Úgy írtam ahogyan ö annak idején, tehát a jelen és múlt idöket betartva.

A LÁBOSOK IS ÉLNEK ÉS SZERETNEK

Nastredin a szomszédasszonyától egy lábost akart kikölcsönözni.Miután megfözte az ételét,szép tisztán akarta az edényt visszaadni.

Hirtelen megszólalt a telefon és így a lábosok egyedül maradtak a konyhában.
A szomszéd lábos az elsö pillantásra szerelmes lett Nastredin serpenyöjébe.
Az edények hangosan szeretik egymást és az eredményt azonnal látni.
A telefonbeszélgetés után Nastredin visszavitte a lábost.

A szomszéd örömmel látta, hogy a lábosa egy kis serpenyöt kapott, pont egy tükörtojáshoz elég.
Másnap Nastredin megint szerette volna a lábost elkérni, de annak akkora szerelmi bánata volt a serpenyö után, hogy halálra rozsdásodott.
Mi a tanulság?
Az ember soha ne válassza szét a szerelmes edényeket.

ROPOGÓS MALACSÜLT

2011-02-12T10:57:00.005+01:00

Gyönyörü malachúst kaptam a hentesnél nemrégen, a napokban sütöttük meg.

Találtam két "sertés térképet" a neten, az egyik magyar, a másik német. Kiderült,hogy lapockát vettem;)

Így készült:

Jól megmostam,szárazra töröltem majd a bör nélküli oldalát sóztam,borsoztam. Egy nagy fedeles tüzálló edénybe tettem a börös oldalával lefelé. 1 deci vizet öntöttem alá és lefedve 180 fokon 1 órát sütöttem.
Utána kivettem, a böre puha lett mint a vaj, bevagdostam, megsóztam és visszatettem fedö nélkül a sütöbe, 1 nagy vöröshagymát cikkekre vágva tettem mellé. Szalonnával és sörrel kenegettem és 200 fokon még kb. 1 óra hosszat sütöttem.

25 ÉVE

2011-02-09T22:14:00.004+01:00

Egy kis nosztalgia. Tavaly átmásoltattuk a super 8-as filmjeinket dvd-re és többek között ez a rövid jelenet is rajta van az egyiken,már nem is emlékeztem rá...
Lányunk elsö önálló lépései, elöször egy erdei sétán a babakocsival, majd otthon a szobában.
1986 Januárját írtuk.....

MÁKOS MÁGLYARAKÁS

2011-01-31T11:44:00.004+01:00

Olyan jó ötleteket adtatok a mákos gubához,hogy én is kedvet kaptam egy kombinációra.
Alapja a máglyarakás volt, de ismét mazsolás kaláccsal, fahéjas cukor helyett mákkal szórtam meg a két réteg között. Sárgabarack lekvárral mennyei volt.

Hozzávalók:

8 szelet kalács, 4 tojás, 1/2 liter tej, vaniliáscukor, 1 alma, mák, cukor,1 csipet só, durvára tört mandula

A tejet az egész tojásokkal, a csipet sóval, ízlés szerinti cukorral, van. cukorral összekevertem. A kalácsokat a kenyérpiritóban megpiritottam, szeletenként megforgattam a tojásos tejben, 4 szeletet egy vajjal kikent kis tepsibe tettem.
Rászórtam az apróra vágott almát, megszórtam a mákkal, a mandulával, majd erre jött a második adag piritott kalács. A maradék tejet ráöntöttem és a sütöben 200 fokon kb. 20 percig sütöttem.