Oldalak

2009. július 31., péntek

FÜGÉS CRUMBLE


FÜGÉS CRUMBLE

4-5 db füge, 10 deka vaj, 10 deka liszt, 10 deka cukor, 1 vaniliás cukor, csipet só

Egy tüzálló tál alját kivajaztam és beletettem a szeletekre vágott fügét. A vajat a cukorral, van. cukorral, csipet sóval és a liszttel összegyúrtam. Rászórtam a fügére és 200 fokon a sütöben pirosra sütöttem.


VÖRÖSBOROS MARHA"PÖRKÖLT" GOMBÁVAL,BACONNAL


Tulajdonképpen a vendégeimnek Coq au vin-t szerettem volna fözni, de férjem nem kívánt csirkét, így marhahússal készült.
Nagyon finom, biztos, hogy még többet kerül az asztalunkra.

Hozzávalók:

1 kiló marhahús, 1 vöröshagyma, 20 deka bacon kockákra vágva, 30 deka gomba, 1 kis üveg ecetes gyöngyhagyma, só, bors, 2 gerezd fokhagyma és kb. 1 liter vörösbor, kakukkfü, liszt, olaj

10 deka bacont kisütöttem, kiszedtem a pörcöket, félretettem és a zsírjában megdinszteltem a hagymát, rádobtam a kockára vágott húst és kicsit piritottam.
Megszórtam liszttel és felöntöttem a vörösborral. Füszereztem, belenyomtam a fokhagymát és lefedve puhára föztem. Közben mindig pótoltam a levét vörösborral.
A másik 10 deka bacont is kisütöttem, kiszedtem, félretettem a pörcöket és a zsírjában a megmosott gombát piritottam meg. A kis szemeket egyben hagytam, a nagyobbakat ketté vágtam.
A gyöngyhagymát leszürtem.
Amikor a hús megpuhult, beletettem a gyöngyhagymát, a gombát és a szalonna pörcöket.

Couscousszal tálaltam.

2009. július 28., kedd

FÜGE,MOZARELLA TORONY



Anyukám barátnöjétöl kaptam egy kosárra való finom, érett fügét. Két szemet egy darab mozarellával feltornyoztam, balzsamecetes sürítménnyel meglocsolva tálaltam.

2009. július 27., hétfő

NYARALUNK DE AZÉRT FÖZÖK NÉHA;)






Pár napja nyaralunk. Nagyon viszontagságos volt a haza utunk, mondhatnám talán azt, hogy ilyen még eddig nem volt.

Passaunál végig szakadt, vízözön volt szinte. Pannonhalmánál pedig egy orkánnal találkoztunk, a kicsavart fáktól órákig nem lehetett közlekedni.
De kivártuk és megérkeztünk szerencsésen:)

Hamarosan hozom a többi receptemet is, addig is kellemes olvasgatást!

LANGYOS,MORZSÁS PARADICSOM


LANGYOS,MORZSÁS PARADICSOM

40 deka koktélparadicsom, 4 ek.olivaolaj, 4 ek. zsemlemorzsa, 2 ek. bazsalikomlevél, parmezán,só, bors,cukor

A paradicsomokat megmostam, félbevágtam. Egy kis tüzálló tálat kiolajoztam és a paradicsomokat a vágott felületükkel felfelé bele fektettem.
Sóztam, borsoztam és egy csipet cukorral megszórtam.
2 ek. olivaolajat locsoltam rá.
4 ek. zsemlemorzsát szórtam rá, majd 220 fokon, a sütöben kb. 10 percig aranybarnára sütöttem.
A sütöböl kivéve bazsalikom levelekkel és vékony parmezán szeletekkel tálaltam.



2009. július 21., kedd

SÁRGA RIZS CUKOR ÉS ZÖLDBORSÓVAL


Ezt a pontos leírást a cukorborsóról ITT oldalán találtam.

"Élénk zöld színű, zsenge borsófajta, melyet leszednek, mielőtt a borsószemek kifejlődnének a héjban. A cukorborsó egészben megehető, erre utal francia elnevezése is (mange-tout = „edd meg az egészet”). Tehetjük nyersen salátákba, rövid párolás/ főzés után pedig kitűnő köret, a lényeg, hogy roppanós maradjon."

Hozzávalók 2 személyre

25 deka cukorborsó, 1 hagyma, 10 deka rizs, 1 tk. kurkuma, 3 ek. olaj, 1 ek. liszt, 1 ek. paprika, 25 deka zöldborsó, só, bors

A rizst kurkumás, sós vízben megföztem. A hagymát vékony karikákra vágtam és a pirospaprikás lisztben megforgattam.
A cukorborsót megpucoltam, keresztbe félbevágtam.
A wokban az olajat felforrósítottam, kisütöttem benne a hagymakarikákat, félretettem.
Fagyasztott zöldorsót használtam, 1 percig forró vízben blansíroztam.
A wokban a hagyma után a fött rizst, a cukorborsót és a zöldborsót kevés olajon együtt átsütöttem. Füszereztem.
A piritott hagymakarikákkal tálaltam.

2009. július 20., hétfő

NEM REKLÁMNAK SZÁNOM....


csak annyira aranyos, gondoltam felteszem a blogomra. A youtuben is több változatban látható. Ha már ismeritek, akkor lapozzatok;)




video

2009. július 17., péntek

KECSKESAJTOS PIRITÓS


KECSKESAJTOS PIRITÓS

4 személyre

20 deka kecskesajt, camembert jellegü, 25 deka paradicsom, 8 szelet baugette, 2 ek. balzsamecet,5 ek. olivaolaj,só, bors, 1/2 tk. méz

A baguette szeleteket egy tepsire tenni, 2 ek. olivaolajjal meglocsolni és 220 fokon 3-4 percig megpiritani. Szeletenként 2-2 szelet sajttal betakarni és még 5 -7 percre visszatenni a forró sütöbe a tepsit.
Közben a paradicsomokat megmosni, karikákra vágni és a balzsamecetes salátaöntettel leönteni, majd személyenként 2-2 szelet sajtos piritóssal tálalni. Kicsit csepegtettem a dresszingböl a sajtokra is.

2009. július 16., csütörtök

AYRAN


Nagyon jól esik ebben a nagy melegben ez a török ital.

Hozzávalók 2 személyre:

30 deka török joghurt vagy más 10%-os joghurt, 3 deci hideg víz, 1/4 tk. só, citrom és só a dekoráláshoz

A hideg joghurtot hideg vízzel és a sóval a botmixerrel habosra kevertem. A poharak száját bekentem citrommal és sóba nyomtam. Beleöntöttem a joghurtot és citromkarikával dekorálva tálaltam.
Aki még hidegebben szereti, tehet bele tört jeget is.

2009. július 15., szerda

MEGINT EGY DÍJ.....


ami egyben meglepetés is volt és nagyon köszönöm!

EMESÉTÖL kaptam, akit személyesen is megismertem ,amikor itt szerepelt Stuttgartban. Apukája együtt járt férjemmel a Liszt Ferenc Zenemüvészti Föiskolára anno.....35 éve.....
Emese, gyönyörü család vagytok, nagyon sok boldogságot kívánok Nektek!!!

Mosolydíj

A mosoly csodákra képes.

Egy mosollyal el lehet simítani ellentéteket, fel lehet vidítani rossz kedvű embereket, szebbé lehet varázsolni a mindennapokat.


A díjjal kötelezettségek járnak:

1. Tedd ki a díjat a blogodra.
2. Linkeld be azt, akitől kaptad.
3. Nevezz meg legalább 3 blogot.
4. Hagyj üzenetet a díjazottaknak a díjukról.

Tovább adom Vicának, Ancsikának és Snöcynek.

Üzenetet már csak holnap hagyok, megyek aludni....





SÜLT PARADICSOMSALÁTA


Jó, tudom, nem éppen egy nyári saláta, kinek van kedve 3 órát a sütöt használni ebben a kánikulában, de viszont az igazi, finom, magyar, érett paradicsomból tudnám elképzelni ezt a finomságot;)

4 személyre

6 db. érett, nagy paradicsom félbevágva, 1 ek. olivaolaj, az öntethez:balzsamecet, só, bors, cukor, olivaolaj, a tetejére: kb. 5-7 deka feta sajt

A félbevágott paradicsomokat egy tüzálló tálba teszem, meglocsolom olivaolajjal, sózom, borsozom és 150 fokon kb. 3 órát sütöm, amíg össze nem zsugorodnak és fényesek nem lesznek.
Kiveszem a sütöböl öket, megszórom a fetával, majd még pár percig piritom.
A balzsamecetes öntettel leöntve tálalom.

DIJAT KAPTAM



Köszönöm szépen!


Továbbítom Ancsikának, Garffykának,Trinitynek,Mirellenek meg még sokan másnak....


2009. július 4., szombat

SZÜZPECSENYE RUCOLA PESTOVAL




A szüzpecsenyét 2-3 centis szeletekre vágtam, sóztam,borsoztam és egy forró serpenyöben kevés olajon mindkét oldalukon pirosra sütöttem, rucola pestoval
tálaltam.

RUCOLA PESTO




1 doboz rucola/ 10 deka/ 3 deka dió, 3 deka frissen reszelt parmezán, só, bors, olivaolaj, 1 kis gerezd fokhagyma

A rucolát megmostam,egy serpenyöben kevés olivaolajon kicsit megfonnyasztottam. Egy robotgépben a fokhagymával, a parmezánnal és a dióval lepüréztem. Füszereztem és a gépet bekapcsolva hagyva annyi olivaolajat öntöttem hozzá, hogy sürü pesto jellegü legyen.

2009. július 3., péntek

CUKKINI LEPÉNY


CUKKINI LEPÉNY

75 dkg cukkini, 3 tojás, 4 ek tejszin, 15 dkg reszelt sajt ( jó ízes, pikáns sajt), só, bors, oregano, majoranna,1 csokor újhagyma, 1 csokor petrezselyem, olaj a kikenéshez, zsemlemorzsa

A cukkinit apróra reszeljük és besózzuk, hogy levet engedjen. Mint az uborkát. Utána jól kinyomjuk belöle a vizet. Hozzáadjuk a 3 tojást, a tejszint,az apróra vágott petrezselymet, a karikára vágott újhagymát, a sajtot, füszereket, jól összekeverjük és sütöpapírral kibélelt tüzálló tálba kenjük. 175-180 fokon,pirosra sütjük.

2009. július 1., szerda

KOVÁSZOS UBORKA


Életem elsö kovászos uborkáját anyukám barátnöjének a receptje szerint készítettem el.

5 literes üvegbe kb. másfél kiló, alaposan megmosott kovászolni való uborkát tettem,majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje.
Utána ezt a vizet leöntöttem róla és 2 ek. sóval felforraltam.
Közben az uborkákat kiszedtem az üvegböl,hosszában bevagdostam öket. Piritottam pár szelet kenyeret, megpucoltam 3-4 gerezd fokhagymát.
Az üveg aljára piritós került, majd szépen sorban rápakoltam az uborkákat, sok kaporral és a fokhagymával rétegezve.
A tetejére szintén piritós került.
A felforralt, de langyosra lehült sós vizet ráöntöttem,majd egy kistányérral letekarva 3 napig a napon "érleltem".

Nagyon finom, ropogós lett és nem túl sós.